標題: [食肆地點] 燒椰殼熏大頭蝦　維港景送飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-5-8 06:54 AM     標題: 燒椰殼熏大頭蝦　維港景送飯

香港，勝在有維港！令住宅多個升值賣點，有餐廳挾無敵海景賣點開張，落地玻璃下一排餐桌，陽光下進餐，當真胃口大增……海景豪宅過千萬，捱多幾世騾仔未必買得起，一於催眠自己，無敵維港景送飯，當自己買了海景單位吧。公仔箱論壇9 a. I/ ~1 h+ U0 c  T; b! Z
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航海作裝修主題
7 I  z7 d# e/ j; W' Ntvb now,tvbnow,bttvb尖沙嘴新地標 i SQUARE又有新食肆進駐，餐廳以十五世紀中國鄭和下西洋的尋寶船艦「南海一號」為名，取其探索尋寶之意，轉換成食肆經營概念，就是為每位食客找尋各地新鮮食材。裝修呼應餐廳名字，以航海為主題，多用木質材料置放古舊木家具、地板倒模作船甲板模樣、卡位屏風印上古中國地圖、服務員穿着水手服侍客、牆身掛上古航海地圖、懸掛船纜、用古色古香的瓷器作餐具，凡此種種，無非為塑造航船感覺，加強古中國色彩，讓食客恍如置身船隻用餐。計我話甚麼都假，最吸引始終是餐廳坐擁無敵大海景和超高樓底，樓底約兩層樓高，配落地玻璃，無論置身哪個角落，都可一覽維港，加上位於廣場頂層，無遮無掩俯視維港景致，對住這個連豪宅也難有的超闊開揚景觀，感覺要多寫意有多寫意，心情好，飯都扒多兩碗。特高樓底加落地大玻璃，眼觀開揚寬敞景致，就算坐在室內也夠放鬆滿足，想吸口新鮮空氣，可往與餐廳連成一體的「 Eyebar」，酒吧設計構思與餐廳的航海主題一脈相連，稍後會開放露天座位，可以吹住海風，毫無阻隔地欣賞維港景色。酒吧着重提供舒適場地予客人，所以提供的飲品，酒精濃度不高，播放的音樂亦以輕柔為主，最適合三五知己摸酒杯底談談心。
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; A$ z$ K, D; O& V( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。禪關萬象　每位$38
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* V+ {" @. r6 j% l- L清甜番茄置中，紅彤彤的像顆寶石，數條草菇圍邊伴碟，賣相精緻。切開，飄出來的茄香味很醒胃，草菇亦非常彈牙。
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極品蟹皇翅　每位$288' ^6 F  [0 B7 C0 j3 q- H5 \

1 V% e. A* c8 L; X1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取本地膏蟹的豐腴蟹膏入饌，湯底用老雞燉足六個半小時，花蟹拆肉，並撒上五羊翅，翅夠粗身蟹肉有咬口，啖啖濃味。7 B3 V( M; Q* D: u1 Y

4 s7 O8 }2 [. i" w$ G6 }www.tvboxnow.com金絲珠豆$38
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7 `) O0 B* z* ~/ u( b% _% t# D公仔箱論壇相當考功夫的一道菜式，芋頭切成線般幼薄，炸香後堆砌成塔狀，撒上秘製酸甜汁，入口索索聲。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E) g: _( q# P) h8 g- X9 x
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椰殼燒大頭蝦每隻$80tvb now,tvbnow,bttvb. A* T. t7 Q- s) N+ n3 f; H
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鐵架下燃燒椰殼，逼出陣陣椰香，熏熟盛在鐵架上的大頭蝦，蝦肉沾滿椰子香，撒醬汁上桌，辣度自由選擇。公仔箱論壇: N: a! N' g, a' g) F! g1 D
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龍蝦湯泡貴妃飯每鍋$128公仔箱論壇7 Y# f5 o) S5 L" d- `- z
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泰國米粒一半蒸一半炸，再撈勻做湯飯，口感豐富，圍蝦肉鮮，湯底煮足個半小時，無添增色素原汁原味。
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7 D. e8 X8 d  m公仔箱論壇食材注重新鮮
$ E0 h% W, z  hwww.tvboxnow.com裝修一流，食物質素又如何？餐廳選取食材最注重新鮮，再配多變烹調手法，炮製出一系列賣相精緻的菜式。我最愛椰殼燒大頭蝦，具異國風味，椰子選自海南島或印尼，在印尼，當地人民不會浪費椰殼，用椰殼加柴作燃料，此道菜式仿效當地人做法，大頭蝦放在鐵架之上，在鐵架下燒椰殼，讓椰殼散發濃濃椰子味，令蝦肉沾上淡淡椰子香，無論賣相、烹調手法都有別傳統中菜，曾於「利園」工作達 10年的總廚孫先生表示：「沒刻意界定何為西式、中式烹調，最重要是用哪種烹調方法，把食物味道發揮到極致，把效果做到最好，這才是最重要。」
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; m6 M7 w& A. V. f) k# W! m公仔箱論壇（前） Mangosteen$70　 Blue Lagoon$80
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  T; P2 j9 x' q, K& d; K9 ^公仔箱論壇Mangosteen成份有用山竹和薄荷，易入口適合女生； Blue Lagoon含日本清酒，酒味較香。www.tvboxnow.com  D; {# P. A; o' ]; B+ N0 u5 u

& l" w. d+ X$ Z6 W8 e- S龍騰四海$528tvb now,tvbnow,bttvb8 K$ g( O) `. X' Z9 G2 Z- A

( W' a& x& \* V% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦兩吃！中間橙色汪洋一片，為龍蝦湯配蛋白清蒸，面放蝦身肉；圍邊的米網則包裹着蝦手腳肉與炒香過的松子、唐芹。
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9 V8 S8 I7 C# B& y: q# L% C; Ztvb now,tvbnow,bttvb蒸：吃其爽滑！
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) V- t0 G9 X  F3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r9 y2 W/ S7 O! k4 }
炒：吃其香口！
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餐廳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U. p0 K7 t8 M

# @0 ?) [! g. H) F■一條條長木條做地板，仿似船甲板，配白色船纜，務求食客有置身船上的感覺。
7 g0 x3 g5 ~. c6 P$ q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N3 z. S, S& j; K/ w6 b9 e1 ?
       
( B- P5 Q: e) u  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■營造古色古香氣氛，餐廳放不少古舊木家具，如這張店主從印尼選購回來的木椅。公仔箱論壇$ V2 f9 a! A/ N9 k
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■設卡位，兩口子用膳總有私隱，磨砂玻璃屏風印古中國地圖，切合餐廳主題。
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* q! k, ?; `; {. P■服務員清一色穿水手服，不過是輕便版，個人認為，加多頂帽會更神似。
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Eyebar
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$ ?) P# A. M) z: I  d7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■酒吧一角同樣有落地大玻璃，感覺非常開揚，坐在長吧頭飲 Cocktail，好 Hea。: d! G& ~. E% R
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( Z6 t2 u7 o( \+ {7 V* Zwww.tvboxnow.com■地板圖案花紋，由馬來西亞設計公司設計，奪目而不浮誇，全由人手繪色。
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; K; @7 F9 U( O& vtvb now,tvbnow,bttvb■配合航海主題，酒吧放有不少有關航行的擺設，如這個前 衞地球儀。tvb now,tvbnow,bttvb" R0 ]* f$ c* g$ v1 |4 X+ a

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■豈能浪費了無敵海景？露天座位設投幣式望遠鏡，方便客人觀賞維港景色。# ^; J1 j( A# N2 R' C

& a$ Q0 Y. V8 y5 n+ E0 w, i  oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南海一號 (尖沙嘴彌道敦 i SQUARE國際廣場)$ L8 T3 s& e( M9 S
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