標題:
[中式食譜]
九份地瓜圆
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-5-8 08:48 PM
標題:
九份地瓜圆
材料:
1 y2 L3 `4 v% [/ R3 J; q3 G公仔箱論壇
红
地瓜
500公克
6 C2 R- x4 F& J) g+ N; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
太白粉
半杯
" D# |# W; ^8 Y# I7 N$ i4 L公仔箱論壇
地瓜
粉1杯
: U- I9 d5 G( O6 W7 R! i5 Qtvb now,tvbnow,bttvb
热水120cc
www.tvboxnow.com d; d* D$ Q" R; i4 W0 O
砂糖
1/2杯
# z# h. A+ r6 e9 R
水2000cc
; i- i g8 ?# e4 X A9 Z
tvb now,tvbnow,bttvb" U5 N6 c& h- M7 n: S! T
介绍:
. L2 n; |& s! X& l. }/ E& pwww.tvboxnow.com
地瓜粉口感较Q，太白粉口感较软，两者可以一半一半混合使用，创造出不同的口感，用量可不用侷限，只要揉至粉团不黏手即可，此外沖入热水的太白粉会呈凝固状较易搓揉，如用冷水，则会松散不易成型。
www.tvboxnow.com- D! v0 ], i& h- q) f% n+ E- d
做法:
' k! W) p. Y- G) }
1. 红地瓜洗净切薄片，摆入可耐热的平盘中，再放入蒸锅内蒸约30分钟至熟，趁热取出放入盆中压成泥状备用。
www.tvboxnow.com8 [9 x- M# ?5 r1 W* u
2. 将太白粉放入盆中，一边沖入约80∼85℃的热水一边搅拌至太白粉泥成黏稠状止。
+ T1 t) z# E; w: t公仔箱論壇
3. 将作法1的地瓜泥、作法2的太白粉泥及地瓜粉一起搓揉至光滑均匀后，搓成长条形，再以刀平均切成1.5x1cm的小块状备用。
5 [+ z% I9 x; e7 S% t+ J; @6 y5 o公仔箱論壇
4. 另起一锅水烧开，放入砂糖搅拌至溶解成糖水后熄火。
tvb now,tvbnow,bttvb7 \, R% Y0 ^8 _3 E$ W4 \' d
5. 锅中烧水(份量外)至滚沸时，放入地瓜圆，以中火煮至地瓜圆全部浮在水面上（此表示熟了）即可捞起放入碗中，食用前加入作法4的糖水即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~4 c$ k* D; O+ X1 @. Y
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
