標題: [美食介紹] 滑蛋鮮銀魚 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-5-9 09:02 PM     標題: 滑蛋鮮銀魚

本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-5-9 09:03 PM 編輯
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滑蛋鮮銀魚
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) h3 t& l' u# R2 l; s! L8 {www.tvboxnow.com銀魚3兩　雞蛋6個　蔥2支　豆苗少許7 R% u% Y- |- x% \. m1 `

3 P; Q* G- J9 o+ k公仔箱論壇鹽1/2茶匙　味精少許
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銀魚略沖洗淨，入開水鑀中略汆燙一下，撈出，瀝乾。 . ]( U; t. W9 R" M; P* s0 G
蔥切末。豆苗摘洗淨。
. v- [9 Z5 ]- D5 t7 d8 h2 awww.tvboxnow.com蛋打散、打勻成蛋汁，放入銀魚、蔥末及調味料，拌勻。 % @) p& F0 c- K! ~! w+ Q3 P
鍋中倒入6 大匙油，燒熱，倒入3，以小火將之炒至快熟，再放入豆苗，一同炒至熟即可。
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「銀魚」即魩仔魚，先將之汆燙，可去除魚腥味。
9 t4 E2 f+ o. @炒蛋時，炒菜鍋一定要熱，油溫也一定要很熱，否則蛋汁會沾鍋，而影響成菜之視覺。

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