標題: [中式食譜] 花蟹粉絲煲 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-5-9 09:32 PM     標題: 花蟹粉絲煲


2 E2 Q3 j4 [) {; {' ~$ E0 ]tvb now,tvbnow,bttvb材料：花蟹公仔箱論壇% s; Z; |4 t. o5 e- U
配料：洋蔥、粉絲、姜、蔥、洋蔥% Y2 E, x3 e  z3 o. Q! w2 V
調味料：植物油、生抽、胡椒粉、魚露、料酒、砂糖、生粉  
$ m/ Z5 V& T+ Q" g* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法      
2 }% `5 s. B! c2 Y* u' \, C/ E洗淨蟹並切半（大的就切4塊）並用生粉裹住切口。0 L5 u& `# I, Y1 e7 m: F$ B
粉絲用水浸泡。公仔箱論壇% w+ m& q. P9 X( @  [
燒熱鍋加入2湯匙油並爆香姜絲和蔥白，將蟹放入（火不要太大）加入料酒和魚露，蓋上蓋，讓它鋦一分鐘，隨後開蓋翻炒，加入生抽、胡椒粉、少許砂糖和水煮至9成熟5 n+ ?0 O5 D' |9 g; G7 }
另外燒熱瓦煲，加半匙油，將姜片、洋蔥絲炒香墊底，隨後將九成熟的蟹倒入瓦煲，試試味，最後將泡好的粉絲放入，撒上蔥花。tvb now,tvbnow,bttvb* p; s. p0 y' q8 h# G. f  R
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小貼士公仔箱論壇5 a% m; W: I2 L. q! A5 d! P
蟹放入油鍋時盡量不要翻動，這樣做出來的蟹肉質比較好。

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