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標題: [中式食譜] 花蟹粉絲煲 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-5-9 09:32 PM 標題: 花蟹粉絲煲

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材料：花蟹
配料：洋蔥、粉絲、姜、蔥、洋蔥www.tvboxnow.com2 T, C4 Q3 G0 F
調味料：植物油、生抽、胡椒粉、魚露、料酒、砂糖、生粉  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B: i/ ]6 N9 n
做法    公仔箱論壇' F! _4 [. k# \- q4 Q  q- I
洗淨蟹並切半（大的就切4塊）並用生粉裹住切口。
粉絲用水浸泡。
燒熱鍋加入2湯匙油並爆香姜絲和蔥白，將蟹放入（火不要太大）加入料酒和魚露，蓋上蓋，讓它鋦一分鐘，隨後開蓋翻炒，加入生抽、胡椒粉、少許砂糖和水煮至9成熟
另外燒熱瓦煲，加半匙油，將姜片、洋蔥絲炒香墊底，隨後將九成熟的蟹倒入瓦煲，試試味，最後將泡好的粉絲放入，撒上蔥花。公仔箱論壇+ |% d: W/ N. }. Q
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小貼士www.tvboxnow.com! t5 ^5 Q4 |6 Q1 O
蟹放入油鍋時盡量不要翻動，這樣做出來的蟹肉質比較好。

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