標題: [食肆地點] 街頭榴彈香　大釘波子棋 Pancake [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-5-11 06:47 AM     標題: 街頭榴彈香　大釘波子棋 Pancake

泰國榴彈打到香港！據了解，泰國榴彈大釘和金枕頭已經充斥市面，不少過熟榴彈更在生果檔即場爆開，榴槤味殃及方圓十里，逼使荃灣某甜品店要推出全新五款甜品，以圖俘虜一眾期待以久的榴魔王之心。tvb now,tvbnow,bttvb+ w, M& a6 m& L& q" U, k
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沛公：大釘勝金枕
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: B$ \# Z2 X6 z+ J" ~8 x; r■店舖用螢光綠做主色調，好易認。公仔箱論壇0 ]9 ]# a3 c) ^. u$ i8 N- Z
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說到榴槤，阿媽自小教落首選金枕頭，皆因核細肉多，肉少核大的大釘是次選，所以金枕頭的價錢也較貴；不過用榴槤做甜品就剛好相反，「沛公甜品」老闆沛公：「金枕頭雖然多肉，但香味不及大釘濃，所以做甜品，一定要用大釘。」大釘供應期短，肉又較少，相對成本大增，因為計果肉，平均三個大釘才及得上一個金枕頭。同時，榴槤較難榨汁，用來做甜品比其他多汁生果麻煩，反而沙冰、奶昔這類着重幼滑質感的甜品，不宜下太多果肉，肉少味濃的大釘就能派上用場。沛公每星期到附近街市的相熟生果檔提貨一至兩次，早跟生果檔主說好，要最熟的榴槤做甜品，生果檔主因應他的提貨而多訂了泰國 AP牌榴槤，好讓他選擇。沛公：「新年前後一個月沒榴槤供應，約四月大釘當造，現在大釘已經到水尾，來貨主要是金枕頭，一直到年尾。趁還有大釘做甜品，愛濃味榴槤的朋友，想吃要快手，我現在的大釘存貨，約夠供應至五月尾。」他的甜品店位於登發街這美食區， L形舖位，用螢光綠做主色調，加上沛公一身綠色打扮，街坊都知這裏主打榴槤甜品，除日賣一百份的榴槤千層班戟、熱榴槤酥、榴槤腸粉及榴槤布甸外，今年更一口氣出了五款新榴槤甜品，以賣相計，像波子棋盤的星形班戟最靚絕，下層是招牌千層班戟，蛋黃、麪粉、牛油造的皮，夾住忌廉和榴槤肉，共有十多層，鋪面是五顏六色的 M&M's朱古力豆，做派對蛋糕最吸引。愛者香厭者臭，無肉不歡嗜重口味者，推介榴槤黑糯米，一大團榴槤肉，吃完不口臭至奇，大大碗黑糯米非常飽肚；初嚐榴槤者，可試試喝沙冰，啜一口，槤榴香味直竄入喉嚨；不慣吃得太甜，可試試奶昔，混了椰汁不會太膩；如果看足球比賽當小吃，建議吃榴槤曲奇，只有輕輕榴槤味，怕臭朋友可以一試。相反，若嫌不夠臭，沛公教路：「榴槤混了忌廉，放入雪櫃雪兩日味更濃，但記得用密實袋，否則整過雪櫃都是榴槤味。」 公仔箱論壇; T2 x9 U# C/ G

0 E3 P3 `( F3 C6 ], `4 B) t/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沛公教你選榴槤       
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0 i- v; a0 r7 H7 }- ?) h8 ^: J( c8 q' twww.tvboxnow.com■輕輕敲，聽聲，聽起來越空心，代表榴槤越熟。公仔箱論壇: H# @3 j1 w$ F; X
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■大釘肉色較黃而核大，金枕頭則較白而核小。
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' r  N8 W* p) D: L% J. z; ktvb now,tvbnow,bttvb■大釘底部是不刺手的平釘。4 N+ N2 a  S7 ^( ]& A8 F; K3 G

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, U: S- W$ |4 @4 M8 ~2 x■金枕頭底部是密集尖銳小釘。公仔箱論壇$ Q# X! y: g$ Z3 j* L3 y. R9 t

( n9 E$ C; V# W) Z. ewww.tvboxnow.com五星上將 10吋$288/ 8吋$188
4 |; J9 O" c% I6 M2 U賣相靚絕，五角星外形如兒時常玩的波子棋，鋪面是紅黃綠啡藍五色 M&M's朱古力豆，顏色鮮艷。蛋黃、麪粉、牛油造的皮，夾住忌廉和泰國 AP牌大釘肉，層層叠共有十多層班戟，味道濃口感豐富，插蠟燭，當生日蛋糕也可。
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榴槤沙冰$22
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最清凉解渴之選，大啖沙冰灌入口，夾雜絲絲榴槤肉，沒誇張，喝完，真的齒頰留香。
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/ S" P+ ^6 S: ?' Z; ~% I: V公仔箱論壇榴槤酥$32TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U! g0 L' `) d! l% D

% V: z. h. P1 j最香味四溢，一直是招牌貨，切開熱騰騰的鬆化香口酥皮，裏面就是濃稠榴槤餡，一舀，送入口，好滿足。tvb now,tvbnow,bttvb- h) P7 o! S+ T9 w7 A. s7 p) l( Z
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榴槤曲奇$28
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別以為是榴槤核，一粒一粒的是曲奇餅，一包十塊，曲奇味比榴槤味強，軟身，咬口鬆化似鳳梨酥。
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! n9 @2 G' n$ ~- I1 Ztvb now,tvbnow,bttvb榴槤黑糯米$24公仔箱論壇( f2 x1 r4 `" y- P5 u$ D

$ n' g* F! G0 X  ttvb now,tvbnow,bttvb食肉獸至愛，大大團榴槤肉鋪面，離遠已經聞到榴槤香，榴槤肉本身甜膩，加大大碗黑糯米，最飽肚。% ]" s: |7 D- m  m' f

0 n8 m+ F; ^" ltvb now,tvbnow,bttvb榴槤椰奶昔$24- J3 l8 E  j; J) ?4 A+ s

* v; o# @- s: l4 }" ]3 p公仔箱論壇顏色似牛奶，卻比普通牛奶香一百倍。入口清爽，榴槤和椰奶極配合，濃香加幽香，味道可口並不霸道。
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沛公甜品 (荃灣路德圍登發街)公仔箱論壇: k6 s8 Q7 b1 w% _# v1 C

8 v9 L5 v. K5 L4 E3 a紅綠雙珠啖啖肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j+ B# I$ Q1 m. X* n) l
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■熟客多，經常座無虛席。tvb now,tvbnow,bttvb# F4 t9 \  h* z+ O
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講到榴槤甜品，九龍城最出名的有「金滿堂」，榴槤飄香是長期人氣甜品，去年最先推出榴槤味棉花冰，反應大好。最近老闆娘李太，引入洛神花和斑蘭葉珍珠做棉花冰 Toppings，眼見這兩種珍珠，一紅一綠，非常奪目，李太：「這是全天然顏色的珍珠，價錢貴其他人造色素珍珠兩成，香港其他糖水舖還未有。」記者吃榴槤棉花冰，棉花冰入口即溶，咀嚼珍珠，煙煙韌韌有絲絲洛神花清香，着實不錯。另一推介是新出的翡翠榴槤杯，底層是榴槤布甸，旁邊是洛神花和斑蘭葉珍珠，上面一大個泰國金枕頭榴槤肉球，軟腍似雪糕，愛啖啖肉者一定滿足。
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棉花冰入口即溶，輕微奶味配榴槤果甜，冰凉感覺直透入心， Cool呀。
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4 f! X1 X3 F& L& p熟客必點榴槤甜品，最底的布甸夾雜榴槤，上面有椰果條、纖維果和珍珠。 ) |+ U2 u, d5 z! O! J
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翡翠榴槤杯$33" {8 E4 U6 J7 b8 n2 L6 D

# [* n5 G. w9 n+ B% q2 ~& a% mwww.tvboxnow.com新推出，賣相似雪糕，是金枕頭肉加榴槤布甸，旁邊浮面的紅綠珍珠，煙韌有咬口。
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金滿堂 (九龍城城南道); \- {, ?3 K1 M* \

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