標題: [美食介紹] 茄汁大蝦 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-5-11 11:24 AM     標題: 茄汁大蝦

做的茄汁大蝦得到LP的表揚，呈現給大家。希望大家會喜歡。另外教大家去除蝦線的2種方法。4 f5 T0 I% x) [/ Q3 m

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蝦線就是蝦的腸子，要去掉。就是那條黑線：
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去除蝦線有很多方法，我在這裡介紹兩種簡單的。用一根牙簽從蝦的中間偏尾部的兩片硬皮中間插入：www.tvboxnow.com7 y; k& ^$ L4 {+ W8 n8 g0 e- t* V

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這樣就出來了用力不要太猛，否則蝦線斷了就麻煩了，看著還是挺髒的7 [+ N/ U3 ~1 l7 o3 m, ]

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把處理的蝦用料酒、鹽腌一下，時間多少都可以，長一點入味：tvb now,tvbnow,bttvb8 G6 _# n( o; M$ ?

. \6 q) k: G' P/ f* t+ q1 `再准備好調味料，多少根據個人口味即可：
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准備好番茄醬，白糖、料酒、鹽、澱粉，少許醬油加水兌成汁：公仔箱論壇6 c- j& _1 F1 p0 o( g

( p; j/ Q& ^9 O4 q! z: l) p鍋內倒油，油熱後下入調料超出香味：' ~/ P' b+ Y3 P3 S% D; q. D
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炒至蝦變紅色：公仔箱論壇) z0 i, @8 c2 q+ j+ k' V& X8 s
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就可以先出鍋了：
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熱鍋，倒入油，油熱後倒入對好的番茄汁：攪拌倒煮沸冒泡：最後再把蝦放如鍋中翻炒一下，讓蝦裹滿茄汁：www.tvboxnow.com' \( A8 Z; u8 [$ P

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最後大火收汁，出鍋：公仔箱論壇. x5 G: H$ x/ i

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