標題: [中式食譜] 金銀耳炒蜆肉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-5-12 06:56 AM     標題: 金銀耳炒蜆肉

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雪耳 1/2両（浸軟）、雲耳 1/2両（浸軟）、蜆肉 4両、薑 4片、葱段適量、蒜頭 4瓣、紅辣椒 1/2隻（切粒）、鹽 1/2茶匙、麻油 1茶匙、紹酒 1茶匙、蠔油 1茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1茶匙、生粉水/粗鹽各少許/ r9 h* I3 t: Y6 p1 Z4 e
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! H$ }  r( P. z& p, G: _www.tvboxnow.com做法
# K  ^: C7 _1 D% a1 t$ ~1.將雪耳去蒂，與雲耳、鹽及麻油拌勻，用大火隔水蒸 5分鐘至軟。
0 S, n8 C6 c6 P4 M' t6 B5 k! utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ r& |% c1 H9 y% }
2.蜆肉塗抹粗鹽，用清水洗淨盛起。, f- b2 B- z# l9 X/ h* f

# L8 l6 i0 ^+ M) ?. i1 \3.燒熱鑊下油，爆香薑片及蒜頭，放入蜆肉炒熟，再放入雲耳、雪耳、紹酒、蠔油、糖、雞粉、辣椒粒及生粉水炒勻，撒葱段即成。
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