標題:
[中式食譜]
腌笃鲜
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-5-12 08:35 PM
標題:
腌笃鲜
www.tvboxnow.com' s9 T# N2 h) g$ a- s! s8 @" j7 ^$ ]( i
材料:
& n ?( @6 S) j+ x$ W; y# ~
鲜
猪肉
（蹄膀排骨或五花肉都可以）
( p5 t! t% `! P: J
咸猪肉
7 Q5 f0 E$ l4 @" u4 W
竹笋
# Y6 [, D- X# ^( ?- u# r1 [tvb now,tvbnow,bttvb
姜片
tvb now,tvbnow,bttvb" J/ ^6 \& Z3 R; u5 K" e8 k7 O3 y
调料：
公仔箱論壇( I+ p4 |+ {) @6 F+ i% W( b5 v9 f% H
料酒
! O) ?2 k, w7 y0 x
做法:
4 O A: @. H. i% C$ L
1 竹笋去壳切滚刀块，清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味；
: W7 R% P- W% I公仔箱論壇
2 鲜肉和咸肉分别切块，焯水除去血沫；
www.tvboxnow.com5 n% \, K9 B8 B' g9 k" q: [) H
3 将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥，转小火慢炖1小时；
6 U6 |2 @7 x& ~6 o$ a公仔箱論壇
4 加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可。
9 e) a. [6 N5 w! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' \0 f8 ^- B+ |4 @! j9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
小诀窍:
www.tvboxnow.com; g4 H! Y* {8 i
1 鲜肉和咸肉的比例以2：1比较好；
0 w$ J$ \9 W- |7 g: e A, k
2 因放了咸肉，所以一般来说可以不放盐了，如口味较重，可酌情放少量的盐。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i" d/ \- |6 t' v
3 因竹笋含有草酸，用淡盐水煮5分钟可以去除草酸，以防止结石，
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
www.tvboxnow.com' s9 T# N2 h) g$ a- s! s8 @" j7 ^$ ]( i