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標題: 槟城Raja Uda 阿吉海鲜饭店 - 金字招牌 追鲜老饕食指大动 [打印本頁]
作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-5-14 04:10 AM     標題: 槟城Raja Uda 阿吉海鲜饭店 - 金字招牌 追鲜老饕食指大动

阿吉海鲜饭店* [" l. j+ _: O! i$ z; F
地址：6881，Lorong merbau 1, off Jalan Raja Uda,13000 Butterworth.
4 ]/ c6 x2 I  F4 e0 Y. Qtvb now,tvbnow,bttvb联络号码：，0124258552，0124918736公仔箱論壇/ @& u1 E1 u( d& ^# q4 r

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人们吃海鲜，讲究的还是追鲜为大前题，多样化才是其选。欲在海鲜煮食业内建立自己独有的名堂，让客人慕名而来，是花心血经营所获得的成果。
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位于北海拉惹乌达的阿吉海鲜，从父辈经营至近30年，是海鲜业者的金字招牌，想尝鲜想吃海鲜的，都会想到他。" T# b2 O. |: d
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戴起厨师帽，手上握着锅抣的大厨黄思达，其实年纪只得38岁，却是经验老到。tvb now,tvbnow,bttvb/ |9 Q% ~6 f% k* \. K2 E

8 u7 E% p7 P+ M3 J/ B% t! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黄思达从小跟在父亲黄振和（阿吉）身旁，对厨艺有研究尝试的兴趣，14岁开始投身厨艺，16岁开始独当一面掌厨煮出一道道美食上桌。8 g' N6 z4 `& v6 s  `) o

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黄思达掌厨20余年，对海鲜料理颇有心得。
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20余年的经验，再加上胞弟黄思祥的协助，兄弟俩拍挡上阵，阿吉海鲜经营规模越做越大，在客人的推崇之下，每一晚均高朋满座。
0 j& P$ R+ w5 _5 L8 c& F8 Q  n) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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  e/ h% X$ U( w: t6 rwww.tvboxnow.com黄思达、黄思祥与家人一起努力打拼，将阿吉海鲜发扬光大。tvb now,tvbnow,bttvb4 k; x! C+ I/ x8 f+ }. a  n, h

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: e$ a0 Z3 J3 k( Y+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“不断求新求进步，带给客人更多新鲜新尝试与食物选择，改良菜色、研究新菜是一位厨师前进的主要因素。”tvb now,tvbnow,bttvb) N/ n4 j% X1 D0 |' s

9 k, u' M1 Z. |  J& I, J5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“招牌菜以新鲜为主，也以海鲜为主，菜式的变化可以无穷，也可以一层不变，然而，与时并进才能持久经营，客户的支持才会无穷尽。”tvb now,tvbnow,bttvb+ Q5 L( }( X" ^3 r( w3 T2 n7 q9 C

9 d& C* R: n& M- zwww.tvboxnow.com“做为厨师，煮出来的食物就是自己的成品，获得食客的赞扬，他们吃了开心开胃，那就是最大的满足感，也是厨师前进的动力来源。”% z- R" X" Q; J/ z3 w' {# ?, Y
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所以，未来阿吉海鲜还打算来一道烧鱼。至于味道如何，或以何方式出手，倒要等黄思达来揭晓。
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入口海鲜精品公仔箱論壇# d, N2 j1 ~6 r. v  n

8 \3 ~% O% F, U9 e3 H+ T. S3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。阿吉海鲜店内，有入口加拿大的象拔蚌，有阿拉斯加的蜘蛛蟹，美国的白雪蟹（皇后蟹），波斯顿的龙虾，也有澳洲的生蚝，美国的响螺，样样都是海鲜精品。
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(左) 冬炎淡水虾 - 大只每公斤RM98、小只每公斤RM78( `% y% [' L9 S* x9 o0 J" a
够酸、够辣！这就是吃过冬炎淡水虾之后的感觉，味蕾有点麻木，但感觉是甚好的。大虾烹调加上泰式的冬炎，顾客满脸汗珠热气迫人，口感却是十足。
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(中) 龙趸鱼头蒸米粉 - 鱼头每100克RM8，鱼肉每100克RM10) z4 G5 [9 R1 m+ H7 D/ Y2 z# O
龙趸是鱼类的大阿哥，也是海鲜的珍品，以潮州蒸或清蒸方式处理，是突出及展现龙趸好味的最好烹调方法。鱼皮似海参，吃在嘴巴口感十足。龙趸鱼头蒸米粉，龙趸鱼肉美味清甜，米粉加汤汁，肯定美味十足。  y0 @8 O" r7 s9 t1 v

: W$ e) T& ?0 v8 R+ ltvb now,tvbnow,bttvb(右) 咸蛋虾姑 - 每只RM26
, q' p- w, L% |- O! ~  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咸蛋黄感香口感极佳，咸蛋更是自行腌制处理，新鲜不在话下。虾姑的甜性与下炒的蛋黄，煮出来的虾姑咸蛋色泽鲜艳金黄剔透，让人看了食欲大增。6 {7 b1 ~" T1 G

2 n# \# G9 u1 }) P, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6_5.jpg (77.25 KB)
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(左) 南乳鸡翅 - 每支RM2
0 B2 U5 B# E; |公仔箱論壇南乳鸡翅以红南乳调和蛋、玉蜀黍粉、盐、糖、蒜头、胡椒粉、调味料等，再腌上一整夜晚入味备用。有炸开时，有中热油慢华烹调。南乳的香味，让鸡翅咸香，用以作开胃餐最适合不过。公仔箱論壇7 t4 b0 y3 H& v8 J" I: v, v
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(中) 芝士焗龙虾 - 优惠价每公斤100令吉，原价200令吉tvb now,tvbnow,bttvb6 w$ M% r7 [& w- H. e' {" W
这道龙虾焗芝士阿吉海鲜密集调料，将龙虾的原味带出，让食客有更多的选择，也能尝式着龙虾的清香甜味。公仔箱論壇* {# I$ m9 }# v0 |5 [
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(右) 招牌豆腐 - 大RM15，中RM10，小RM8
6 H/ G: g) G+ P* s4 a公仔箱論壇阿吉海鲜的招牌豆腐，除了自制新鲜为主，最重要的还是配豆腐烹调制作时的佐料才是秘决所在。以沙葛、萝卜、虾仁及其他菜类搅伴，再与自制豆腐一起蒸熟香炸即可上桌。公仔箱論壇3 y- b; B3 G9 H
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(左) 炒粥 - 大RM15，小RM10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d9 s. G4 z4 ]+ p2 w, d' E
吉南斯南马炒粥非常出名，然而路途遥远。阿吉海鲜的炒粥，也有他独特的风味。鱿鱼丝、虾米、香茹、三层肉等炒香之后，再加入粥内炒热，三层肉香油，鱿鱼丝的鲜甜，热粥入口，即感清甜香气。
/ B, m5 l( \2 twww.tvboxnow.com(中) 酸辣螃蟹 - 特大每公斤RM55，3只1公斤RM28（优惠价）; E& v! G1 A9 Y- ]1 }- X+ X
孟加拉入口蜘蛛大蟹肉多香甜，再配以酸甜汁煮熟，不但让人食指大动，尝了之后更是吮手指留恋非常。餐盘上特别处理油煎过的馒头，沾上酸甜的螃蟹汁，让汁全吸纳入馒头内，又是一番风味。
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7 V6 `# B5 O0 i8 g6 q8 |- p- ~7 C公仔箱論壇(右) 啦啦柠檬蒸 - 大RM20，中RM15，小RM12
) }* i) d& M, o! i+ h* f+ i* p! Xtvb now,tvbnow,bttvb啦啦是极普通的海鲜，通过泰国密方调配，酸、辣、甜味十足，柠檬的香味，也带出粉蚌的新鲜味道，汤汁清甜粉蚌新鲜，这可是阿吉海鲜的招牌菜。
! D3 y" h7 L! F6 w  n: \- B1 Ktvb now,tvbnow,bttvb以上价格仅供参考
作者: chng    時間: 2010-5-17 07:36 PM

very nice food and must try out over there. thank you for your infomation.
作者: apollo2115    時間: 2010-5-26 06:50 PM

感謝大大的分享
作者: okged3773    時間: 2010-6-2 09:05 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: starry9    時間: 2010-6-13 03:23 PM

谢谢分享，有时间一定去试试。



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