標題: [中式食譜] 咖喱小丸子 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-5-16 12:13 AM     標題: 咖喱小丸子

咖喱小丸子tvb now,tvbnow,bttvb6 A# |, a1 U, h3 [
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% h: W  ?4 |8 ~0 L! g雞胸肉.............. 180克 　　　　　　調味料：  
$ a7 B$ g8 T! f- S. G& l長青椒.............. 4隻 　　　　　　　砂糖................... 1茶匙
$ |8 ]2 j; J6 |  K/ c公仔箱論壇香茅.................. 2支 　　　　　　　淺色醬油........... 1茶匙5 O' V3 f* p8 n) x1 |: L& @8 P
青檸檬.............. 2個 　　　　　　　酒....................... 1湯匙
7 a8 P+ L+ T" ~! a# i* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x% J7 }* x, @7 S0 x- [( d
配料：  胡椒粉............... 少許
/ [0 y6 M  S# \1 B6 Q' A( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽...................... 1/2茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb; m, z3 @7 D- o
玉米粉.............. 2湯匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S  x! {/ W- h% O
咖哩粉.............. 2茶匙   www.tvboxnow.com8 ?2 n2 }9 ]& Q7 ?3 p
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注：玉米粉=粟粉、淺色醬油=鼓油
! M4 d6 d( G1 z! s! b% `; l! {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t  i# }" n# z8 m- ~
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; m4 F' s) v' T# `; l公仔箱論壇做 法  
* l: E2 _) A, I
, Y, \: T! `; z8 h$ Mwww.tvboxnow.com把雞肉洗淨抹乾水份，然後用刀剁成泥，加入醃料醃約半小時。
8 a3 B0 b( V" @, @, i% K% Q將長青椒剖開一半，除去椒子，並剁成幼粒狀。而香茅切成小段，青檸取汁備用。www.tvboxnow.com& g. T) c3 D& w( Z
將青椒幼粒及青檸汁倒入雞肉泥中，拌至完全混合，然後將之搓揉成十個小圓球。
; X+ d+ Z* `' b3 e. V( f5 E& s% E公仔箱論壇燒熱 5 湯匙油，放下雞肉丸，以中火煎至金黃色。
* ~9 e! W* Z' m7 y# L& P1 e# q公仔箱論壇最後加入香茅段，即注入八湯匙清水，蓋鍋以中火煮約 2 分鐘，下調味料拌勻，即可盛起。- z5 @6 ^3 V; H7 Q  h
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莫 失 莫 忘  
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1 H" Y: i, H- D' `* p3 x: Q) `' E公仔箱論壇若嫌雞胸肉質較粗，可轉用雞柳肉，味道同樣吸引。5 q- _* r! V( t8 T% N, Y
煎雞肉丸時，最好不斷用木筷子輕輕推動每粒肉丸，使之均勻地受熱，煎出來的金黃顏色亦會較為平均。
* h2 O/ I3 ?9 \3 r若想雞肉丸更加好吃，可不妨加入咖喱葉同煮，惹味程度亦倍增，亦可增加菜式的賣相。煮好後亦可擠幾滴青檸汁同食，會更加醒胃好味。

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