標題:
[中式食譜]
干煎黃魚
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-5-16 12:21 AM
標題:
干煎黃魚
干煎黃魚
: p: I+ k( R6 g" R" Y( z1 ^公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o- ?0 I3 }' n+ ?5 Y9 y
淨黃魚600克，大蔥1根，油1000克（約耗125），料酒50克，蔥末、薑末各2克，蔥、姜絲、蒜片各3克，鹽3克，味精10克，醋15克，雞蛋100克，面少許，香油10克，湯適量。
公仔箱論壇7 D0 W7 i% g6 r, R
, Y3 O- g$ V4 |$ V9 Q- p# k+ F* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1、五臟從魚嘴取出，再沖洗乾淨，把大蔥從嘴放進魚肚裡。將魚打上斜刀，加料酒、鹽、味精、蔥、姜、香油，喂一喂，粘勻面。將雞蛋磕入碗裡，打勻。
! D8 u; M1 ^, w2 H: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2、坐鍋，放250克油，將魚掛勻、掛滿雞蛋液，放油裡煎，下面煎至金黃色時倒出油，將魚翻個，加油繼續煎好後，再放入油，用小火浸透，倒出油。
3 ^% ^/ `" F/ m8 Z/ v
3、鍋內加料酒、鹽、味精、蔥末、薑末、蒜片、醋、湯，火靠熟透，把魚撈到魚盤裡，淋香油，倒上汁即成。
C! ]: _4 i6 P! M, F
操作關鍵: 面要粘勻，蛋液要掛勻，煎、浸時防止糊鍋。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
