標題:
[中式食譜]
馬鈴薯燉肉
[打印本頁]
作者:
xz12
時間:
2010-5-16 06:14 PM
標題:
馬鈴薯燉肉
0 x) b0 k q3 W5 ^3 V公仔箱論壇
材料
0 |( N; o% h) _( o, o' d+ Iwww.tvboxnow.com
豬肉 — 1磅
6 I% ^* B2 F/ R0 \; U
馬鈴薯 — Yukon Gold 2個
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z$ X: Q, ?, j; l
紅蘿蔔 — 1支細的
! \6 W- \8 C/ ? |
洋蔥 — 1/2個切絲
公仔箱論壇& A( k0 o9 q, a( B# R
柴魚醬油 — 適量
' h, o. L7 f$ K8 p5 i6 n- J" K: ktvb now,tvbnow,bttvb
味霖 — 適量
: T. J9 k& q* U- y5 U$ d! K
砂糖 — 少許
|& m0 ]8 a4 Z' d$ h
公仔箱論壇* e0 T) ?* b+ ]3 p9 R) V; [$ g& |# D
tvb now,tvbnow,bttvb6 i% U+ n7 m' b
◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。
7 D, ?+ s( ~& K% _, A5 J: Bwww.tvboxnow.com
◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h: [% w' e/ e$ p6 B" Q# Y" s
◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。
$ v# g. {# q$ I! d8 Q% O3 A
◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗
公仔箱論壇! B5 Y9 L* d, v/ O0 Z4 k
◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。
7 j8 C9 ` Y2 @4 m- K8 f2 m公仔箱論壇
◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。
/ c- n- M; @; h4 u+ Bwww.tvboxnow.com
◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。
5 X- Q, k4 Q+ K( f: v$ m公仔箱論壇
◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。
( Z# K2 |) h) `. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) I% U9 [8 `& E. `8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb1 m/ w3 b d2 ^# f$ x; |
作法
: K, X& c l3 |0 c公仔箱論壇
１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。
公仔箱論壇/ P) F) x$ }( i9 U$ {
２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。
6 V& t5 T1 }; E8 @% {公仔箱論壇
３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。
公仔箱論壇; E5 t' Q& u9 |2 z
４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。
& M L. }2 u! c5 l公仔箱論壇
５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。
www.tvboxnow.com9 Z1 \8 q9 J" K' P8 J
６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
