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標題: [中式食譜] 蚝油杭椒炒牛柳 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-5-17 02:02 AM 標題: 蚝油杭椒炒牛柳

　　原料：牛里脊、杭椒
　　配料：鸡蛋清、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、葱姜汁、蒜蓉、少许蚝油、麻油、砂糖、小苏打1 F/ Z* g+ A5 S# j, Y$ }4 z6 k5 O6 l
　　做法：1、牛肉切片，用鸡蛋清，淀粉，盐，胡椒粉，料酒，葱姜汁，蒜蓉，少许蚝油，麻油，砂糖，和一点点小苏打粉，搅拌上劲后，放入冰箱涨发两个小时以上. c( ?4 l* C" M4 q$ t* J6 E
　　2、油锅烧热，将腌好的牛肉划散炒至变色即可．捞出滤油。公仔箱論壇5 v# g# y3 K+ Y" x/ v8 L
　　3、另起油锅，将辣椒放入煸炒，同时加少许盐调味，然后把牛肉也放入加水淀粉勾芡，淋麻油上光，装盘即可。

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