標題: [食肆地點] 意大利海魚壽司　揸刀叉招積食 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-5-17 06:58 AM     標題: 意大利海魚壽司　揸刀叉招積食

聽到話要用刀叉食壽司，係咪感覺「懶招積」？好，聽住，型格意大利餐廳名廚主理，用盡意國矜貴海產如藍鰭吞拿、章紅魚、鱸魚、深海小龍蝦等等，做出精緻刺身、壽司加手卷，唔止要用刀叉食，直頭係唔捨得食，你話，係咪抵佢咁招積！$ l7 u) e8 l& \7 F3 B. M* t# o
公仔箱論壇. }3 u+ o% a9 C- E3 K
星級小龍蝦做壽司
- n( ~0 P5 |+ F: }. hwww.tvboxnow.com        2 z6 W) x6 \( {4 B! Q* O- Z" P9 z
■ aqua走時尚路線，一列落地玻璃望正港島維港景，通透開揚。
% D9 c; }# t7 i4 e$ M" ?, S- p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W4 F" |' S- x( j- I) P. |) i
位於北京道 1號頂樓的 aqua，一副型格相，走高格調路線，吃的是精緻鮮味菜式。新近推出期間限定「意式壽司」，「唓！意大利餐廳做壽司咪叫意式壽司囉，有咩咁新奇！」一看用料，咦？全部來自意大利沿海及西西里島一帶的海鮮，亞德里亞的深海小龍蝦、西西里島的章紅魚、意大利黃鮨吞拿魚、薩丁尼亞龍蝦、野生鱸魚等等，較一般高檔次壽司店更講究！期間限定推出的分別有 8款手握壽司、 4款刺身及 2款卷物，注入濃濃意大利風情卻糅合和食烹調技巧，要用刀叉品嚐至襯得起。必試亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫，這款小龍蝦在意大利廚師心目中屬明星級材料，事關牠的味道似足龍蝦，但更新鮮爽甜，一刀切下，感覺肉質結實，入口更是爽滑彈牙，伴以新鮮番茄打成的幼滑泡沫來吃，鮮上加鮮！手握壽司則有餐廳自家以蘋果木煙製的海魚選擇，如章紅魚、左口及三文魚，日本章紅魚就食得多，意大利章紅魚你食過未？來自西西里島沿海的章紅魚，肉質結實帶點粉紅色澤，油份較重，入口零舍甘香，大廚將煙熏後的章紅魚，簡簡單單髹上少許橄欖油，配以味道細緻、口感結實的意大利北梭魚魚子同吃，陣陣煙熏香夾雜魚子的鹹香，味道複雜有層次。由於海魚本身味道帶微鹹，經大廚精心配搭之後，全部壽司刺身均不用蘸豉油來佐吃，拿刀一切，叉起送入口，已能嚐到各種海魚的鮮，吃得超滿足！
- e: u: r6 z- r; d& ktvb now,tvbnow,bttvb
: L; k1 Q5 l7 vtvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇4 b$ h1 F9 J9 i7 x; R

6 y0 [% T2 ~8 W9 {        / i6 E* ^0 O3 M  i
www.tvboxnow.com% K4 H4 y+ p; M: {
玩出創意www.tvboxnow.com3 a$ }" K/ v/ Q8 G7 W8 Q/ J7 Q
        公仔箱論壇/ k' c  W9 q( z. }) \4 Z$ [9 q
■廚師長 Marco為人鬼馬表情豐富，一雙巧手把食物「玩」得出神入化。- e( F1 n) G6 a; Q5 c

0 J% `# q, }- ]6 e- C! M公仔箱論壇「意式壽司」的幕後搞手就是廚師長 Marco Medaglia！先後與多位米芝蓮星級名廚合作的 Marco，直言創意本身就是 Game，即係玩玩吓？沒錯！別人戲言意式材料難以日式呈現， Marco即時反應：「 I can do！ I play！」就是如此玩出變化，呢啲咪就係真正嘅 Play Hard囉。話明期間限定，供應期由即日至 6月底，$788可嚐盡 8款壽司、 4款刺身及 2款卷物，或以$198及$258分別品嚐 4款及 6款壽司刺身。
8 m4 {5 o0 W8 r) x3 ?0 u8 {, Z* c8 C公仔箱論壇
8 Z& y: R% S, J" z) }& ]4款精選刺身
1 O/ D: p0 A$ O. p" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        www.tvboxnow.com, M+ L  Q& O* O" a2 H% f
造型如藝術品，刺身夠新鮮，只消加點鹽或油，即能帶出鮮味；當中以那個魚子雪糕球最吸引，幼滑帶微鹹，與油份充足的劍魚是絕配。
6 v1 p: U# P! @! ^4 r& \www.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com8 F2 x8 b' L. J* j/ O0 t5 ]
2款意式卷物, L0 T! f" A* D, ?* r
       
- |, H: S4 Y1 Q& d$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利水牛芝士配活龍蝦乾魚子，活龍蝦來自薩丁尼亞，鮮甜爽脆，乾魚子鹹鹹香香，煙韌有咬口；牛油果三文魚卷配北梭魚魚子，則味道層次豐富。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `: P4 n# G' B" d0 ~
tvb now,tvbnow,bttvb5 S$ n: P& w. v
8款期間限定壽司亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫
  X5 i( O! `+ b; I, f4 q8 R       
" ~, J* r7 t! f4 Q+ i# @( H小龍蝦鮮甜爽口，加上幼滑番茄泡沫，味道清新。
) [  v$ W5 l$ ~, x公仔箱論壇5 }1 X9 q) f" f" B) h) A5 p( T
西西里島紅蝦配薄荷泡沫www.tvboxnow.com" i0 S' L$ [8 ~& R2 _9 i
        公仔箱論壇4 P# C8 g4 s# D; `
紅蝦乃海蝦，肉質結實彈牙，配淡淡的薄荷泡沫，感覺更爽更 Fresh。
7 m, R+ s2 F9 a9 d! R: M+ \3 ^0 {
7 k( c: Z/ G: C  i7 V自製煙章紅魚配北梭魚魚子9 i% ^$ U! \0 ~) L1 W
       
3 w4 g% f% m; j  Z; Z: C; e西西里島章紅魚色澤粉紅，以蘋果木煙熏後配北梭魚魚子，味道甘香。 tvb now,tvbnow,bttvb# H- F: |5 G$ k6 `

9 U! Y7 X' e+ Q+ Pwww.tvboxnow.com煙三文魚配魚子時蘿香草
; j- ?  b5 G) ~) @. G# E! E( e公仔箱論壇        9 C+ I  n4 L2 V
自製煙三文魚肥美，魚子爽口，迸發不同口感，還滲着淡淡時蘿香草香。公仔箱論壇- f4 M6 L, q; ]0 b7 f: X

7 m3 G( b& m/ a* N9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍鰭吞拿魚配迷迭香油
8 U& f. l& O9 z/ y+ |       
0 R, ^9 j- o" }6 rwww.tvboxnow.com藍鰭吞拿魚的甘香油腴不用多說，以香草及橄欖油來配已能帶出鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h. I0 a0 r* r5 D0 C. m

* f; P# U" D& g8 [/ U  Dwww.tvboxnow.com意大利黃鮨吞拿配香橙油
1 w0 z' T* d$ `, [- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
0 X9 S! E! N7 e7 q* T0 d6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃鮨吞拿雖不及藍鰭矜貴，但同樣肥美，灑上炒芝麻入口更覺甘香。
4 ^5 Z# }* {7 v3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) j, f8 C& ]/ f' u" Gwww.tvboxnow.com煙左口魚配茴香橄欖油- }' V+ }. r) q& f! v
        公仔箱論壇$ R7 K. p  W! R. g
未入口，已聞到獨特煙熏香，配上茴香橄欖油，味道更加豐富。
- {4 ^9 }0 \6 t- n( w' J% x  w8 H公仔箱論壇
8 ~$ d, b' d# J6 A% m# }( |- Fwww.tvboxnow.com亞德里亞帶子配檸檬油海鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t! D! C2 O3 E" @  g
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d% }3 U0 }) ]
亞德里亞帶子不比北海道珍寶帆立貝遜色，鮮甜厚肉，還帶鹽香。
, Y1 e" W  D( N) q& f! [; Z( Kwww.tvboxnow.com4 w' _& a% @- r* S7 [& s
aqua (尖沙嘴北京道)
) a* ~8 X3 c. U( g5 [- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 C  V+ e' Y  m* N- l' ~! Y0 \; c, G1 K6 L5 p: ?
■期間限定「意式壽司」款式共 8款，以天然配料突出食材鮮味，一刀切下去，感到肉質具彈性，未食已知用料新鮮！

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0