標題: [食肆地點] 意大利海魚壽司　揸刀叉招積食 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-5-17 06:58 AM     標題: 意大利海魚壽司　揸刀叉招積食

聽到話要用刀叉食壽司，係咪感覺「懶招積」？好，聽住，型格意大利餐廳名廚主理，用盡意國矜貴海產如藍鰭吞拿、章紅魚、鱸魚、深海小龍蝦等等，做出精緻刺身、壽司加手卷，唔止要用刀叉食，直頭係唔捨得食，你話，係咪抵佢咁招積！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F! B: u6 v; }7 _
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星級小龍蝦做壽司公仔箱論壇7 k- [2 e8 Y; b& _& P
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■ aqua走時尚路線，一列落地玻璃望正港島維港景，通透開揚。
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/ L( Q" ?5 x! F$ a' @www.tvboxnow.com位於北京道 1號頂樓的 aqua，一副型格相，走高格調路線，吃的是精緻鮮味菜式。新近推出期間限定「意式壽司」，「唓！意大利餐廳做壽司咪叫意式壽司囉，有咩咁新奇！」一看用料，咦？全部來自意大利沿海及西西里島一帶的海鮮，亞德里亞的深海小龍蝦、西西里島的章紅魚、意大利黃鮨吞拿魚、薩丁尼亞龍蝦、野生鱸魚等等，較一般高檔次壽司店更講究！期間限定推出的分別有 8款手握壽司、 4款刺身及 2款卷物，注入濃濃意大利風情卻糅合和食烹調技巧，要用刀叉品嚐至襯得起。必試亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫，這款小龍蝦在意大利廚師心目中屬明星級材料，事關牠的味道似足龍蝦，但更新鮮爽甜，一刀切下，感覺肉質結實，入口更是爽滑彈牙，伴以新鮮番茄打成的幼滑泡沫來吃，鮮上加鮮！手握壽司則有餐廳自家以蘋果木煙製的海魚選擇，如章紅魚、左口及三文魚，日本章紅魚就食得多，意大利章紅魚你食過未？來自西西里島沿海的章紅魚，肉質結實帶點粉紅色澤，油份較重，入口零舍甘香，大廚將煙熏後的章紅魚，簡簡單單髹上少許橄欖油，配以味道細緻、口感結實的意大利北梭魚魚子同吃，陣陣煙熏香夾雜魚子的鹹香，味道複雜有層次。由於海魚本身味道帶微鹹，經大廚精心配搭之後，全部壽司刺身均不用蘸豉油來佐吃，拿刀一切，叉起送入口，已能嚐到各種海魚的鮮，吃得超滿足！
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! n% |+ W, t; _( d: h% W' W0 {公仔箱論壇玩出創意
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& G* G  s5 \; j* p9 l. y: s公仔箱論壇■廚師長 Marco為人鬼馬表情豐富，一雙巧手把食物「玩」得出神入化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d* s; T9 S9 m5 D- u
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「意式壽司」的幕後搞手就是廚師長 Marco Medaglia！先後與多位米芝蓮星級名廚合作的 Marco，直言創意本身就是 Game，即係玩玩吓？沒錯！別人戲言意式材料難以日式呈現， Marco即時反應：「 I can do！ I play！」就是如此玩出變化，呢啲咪就係真正嘅 Play Hard囉。話明期間限定，供應期由即日至 6月底，$788可嚐盡 8款壽司、 4款刺身及 2款卷物，或以$198及$258分別品嚐 4款及 6款壽司刺身。   `: x4 d# ?* W1 x' H4 ?

( p$ x" c% ?; w4 f/ etvb now,tvbnow,bttvb4款精選刺身
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造型如藝術品，刺身夠新鮮，只消加點鹽或油，即能帶出鮮味；當中以那個魚子雪糕球最吸引，幼滑帶微鹹，與油份充足的劍魚是絕配。
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2款意式卷物
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意大利水牛芝士配活龍蝦乾魚子，活龍蝦來自薩丁尼亞，鮮甜爽脆，乾魚子鹹鹹香香，煙韌有咬口；牛油果三文魚卷配北梭魚魚子，則味道層次豐富。 tvb now,tvbnow,bttvb1 u' R/ {! m6 f! m

: U' `2 V  e% L5 ]www.tvboxnow.com8款期間限定壽司亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫www.tvboxnow.com6 J$ M8 s" R$ C9 y
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小龍蝦鮮甜爽口，加上幼滑番茄泡沫，味道清新。
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西西里島紅蝦配薄荷泡沫; |$ L+ }6 N* z2 a& b2 k/ w
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紅蝦乃海蝦，肉質結實彈牙，配淡淡的薄荷泡沫，感覺更爽更 Fresh。公仔箱論壇9 J9 F6 H) G. q3 K
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自製煙章紅魚配北梭魚魚子
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1 z$ f% d3 }, S; k+ Jwww.tvboxnow.com西西里島章紅魚色澤粉紅，以蘋果木煙熏後配北梭魚魚子，味道甘香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D$ D8 O$ |# Q
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煙三文魚配魚子時蘿香草www.tvboxnow.com& \8 o5 H) c9 l8 _' A& A
       
, O7 W$ b2 W7 C' P/ l) \2 a  A9 p; ~- a公仔箱論壇自製煙三文魚肥美，魚子爽口，迸發不同口感，還滲着淡淡時蘿香草香。www.tvboxnow.com# |( D5 A9 h- x" l1 ?
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藍鰭吞拿魚配迷迭香油
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" C, P0 H6 c: t藍鰭吞拿魚的甘香油腴不用多說，以香草及橄欖油來配已能帶出鮮味。www.tvboxnow.com' Y$ g$ y* \& |: J: a5 h% P* e

4 _# N* U. t: z& g; l1 _# q公仔箱論壇意大利黃鮨吞拿配香橙油公仔箱論壇$ J" }/ u( t8 r$ p
       
! @# K* p, k; d1 |# I9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃鮨吞拿雖不及藍鰭矜貴，但同樣肥美，灑上炒芝麻入口更覺甘香。
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$ G2 y  J) R3 M5 E& E' s  _公仔箱論壇煙左口魚配茴香橄欖油
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- C; C4 ]" g8 q$ i# v( v公仔箱論壇未入口，已聞到獨特煙熏香，配上茴香橄欖油，味道更加豐富。
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亞德里亞帶子配檸檬油海鹽
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亞德里亞帶子不比北海道珍寶帆立貝遜色，鮮甜厚肉，還帶鹽香。
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$ s" i  ?/ p: g& D$ |; G2 O  Qaqua (尖沙嘴北京道)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r: U% P* k  ^5 n

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■期間限定「意式壽司」款式共 8款，以天然配料突出食材鮮味，一刀切下去，感到肉質具彈性，未食已知用料新鮮！

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