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標題: [美食介紹] 50種醬汁做法(上) [打印本頁]

作者: marcus0828    時間: 2007-6-1 11:12 PM     標題: 50種醬汁做法(上)

香檸醃汁(雞排醃汁配方)9 ~/ z% z" f7 ?6 e) X
材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙公仔箱論壇- B, X$ Z; C6 C+ R" C- J2 n
作法 將檸檬壓汁,再和其餘材料放入果汁機內,打約30秒盛碗即可。
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* [& T" q3 i0 k& c" M0 X傳統雞排醃汁
3 s5 k$ @6 z; O2 _6 R公仔箱論壇材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
; S2 p+ X, P2 ^" G2 Y% v" a3 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗,再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁,靜置約30分鐘即可TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z4 R' z6 C) z1 O0 ^, q
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3 i  y2 Z; v& R+ K- p7 ?梅子醬9 n* v* W- Y  g# a
材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
/ i% P# F" Y1 R% g7 q9 Q6 {www.tvboxnow.com作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗,放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋,倒入作法2的醬汁以小火煮約3~5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K8 y8 V/ [. j2 G
 
" Q4 {5 A2 r4 v1 a公仔箱論壇
* i: O( {* r: _: P蒜蓉醬公仔箱論壇/ p5 {- A5 c* {/ ?. f  G2 l( {
材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
9 a3 H; L7 b/ X, c6 M/ H: j# f作法 1. 取一碗,砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋,倒入作法1的醬汁以小火煮約3~5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末,再和作法2的醬一起拌勻即可。. k, U2 a# m/ A1 \  \; y& R
 
) \5 J; c" W& I8 U) O& Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, m) i6 h6 Q& r$ \6 V4 v5 w
甜辣醬! n1 @- e6 Z+ D1 j- }' h6 B
材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
. ]: M* Y: b# X; D作法 1. 取一碗,加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋,倒入作法1的醬汁以小火煮約3~5分鐘至黏稠狀即可。
+ u9 y+ ?: Y) s" e" k1 @& I6 H) zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r. R; c2 b  n  q

9 O% K7 l  ]0 ?7 b' m+ r炸醬麵醬
- [- g- K- |5 e$ w0 Qtvb now,tvbnow,bttvb材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
, K: H! y, Y) Owww.tvboxnow.com作法 將蝦皮與蝦米混合,放入鍋中,配合蒜頭爆香,再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒,最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻,加水煮開後放涼裝瓶。www.tvboxnow.com: t' S2 Y) B1 V; H

& j% {0 C+ T% U4 M" V- o' Q8 B) A6 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; T, q, w) M; q  |* i4 q南瓜醬
% s9 m# R; i; i" ^9 Z0 W" t6 btvb now,tvbnow,bttvb材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙www.tvboxnow.com; W$ Q: }2 _% |
作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊,和高湯一起放入鍋中煮沸,改中火,再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解,放入洋蔥爆香後改小火,再倒入麵粉略炒後,盛起放入南瓜湯汁中繼續煮,如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉,攪拌均勻後,盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。9 c+ g* P4 ?; D
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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樹子辣醬
) J: n0 |5 x5 z- r2 G$ ^4 s. C* @www.tvboxnow.com材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
8 R/ p7 }' L, }8 F# g( Cwww.tvboxnow.com作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分,如果是整塊,要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w' R8 {0 U4 N% r
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用& H" m5 P  v" S2 A3 C- |2 D
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薄荷醬
2 q( {, x! h/ `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
8 i- [! Y8 W- N5 f作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻,慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
2 H: C: s! ^' g! Ctvb now,tvbnow,bttvb可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
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豆乳泥辣醬
. R2 f  s9 x2 g" P5 z: u2 @tvb now,tvbnow,bttvb材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
/ y" C; n$ F4 y8 `* I* s作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
  l$ i# ?5 X+ Y' I0 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如用白開水拌所有材料,可立即做沾醬使用。公仔箱論壇3 b* x  x& n5 j
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昆布醬
% u, E: Q  h) NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
: ^2 x' A4 h8 P! {2 d7 y5 `作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽,改小火煮至收乾約成1杯量,即可熄火過濾掉昆布,即成昆布醬。www.tvboxnow.com2 M6 T9 K# ]# T3 U" ~6 A4 R
沾油炸食物、青菜,或作湯底。
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) ]5 ?* ?  N8 _/ k! u- V蒸魚梅子醬
5 _8 N' U# `8 A公仔箱論壇材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
' p" y- S) k9 ]; u, R* B作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘,等味道融合後,再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
4 u' x# u2 {3 I9 l" Y! ~: i: Z7 swww.tvboxnow.com蒸海鮮類時加入鍋中一起入味,或將材料煮過也可當沾醬使用。tvb now,tvbnow,bttvb6 ?9 c! z! y8 Z) y% _" s6 B
 
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蘑菇醬& u: L/ y! U; `* a6 t9 e
材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
6 w& j9 r, x4 D. {7 ytvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 把奶油加熱融化,放入洋蔥末爆香,再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開,起鍋前用麵粉水芶芡,最後加入蕃茄醬拌勻即可。
; l$ D; v& w) f2 j# NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬,用於牛排或豬排亦可,拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
* X, p3 ^$ D3 m7 x www.tvboxnow.com5 Y5 Q- w8 l* s; t" T& F
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酪梨醬
) g  ?4 g8 k3 _/ qwww.tvboxnow.com材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙, V& f; J6 i. |; H% |
作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
% X, Q) m, Q# [  P如要做成鹹的口味,將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
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! L, p/ G; h" y' N* X' j4 rtvb now,tvbnow,bttvb鵝肉扁沾醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z5 |+ w  S. f- \
材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙公仔箱論壇! y+ o" @4 h4 `! Y& `1 x% j
作法 將所有的材料調勻煮開即可。
5 w) R! y1 @  n% i5 P) P公仔箱論壇鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用,或當作烹煮肉排的調味料。
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炸雞塊酸辣醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T. r0 L4 y( i% w) {# l
材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
; q* w2 V: x6 V; w3 b" n+ |% o作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀,一邊煮要一邊攪拌,以免黏鍋,煮至濃稠狀時就可以熄火,放涼即可。公仔箱論壇' v  M7 d: ?. z" E
除了沾雞塊以外,沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
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, j2 Z0 Y& v' y! E: N( P公仔箱論壇公仔箱論壇; a! z  W' V& m+ O
關東煮沾醬4 T. j2 q+ M" ^' m8 h
材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙公仔箱論壇* ~9 G- b2 [/ e! Q" T* M
勾芡材料:太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙5 h/ d; r- i" V! }5 r" N" p
作法 1. 將細味噌用少許水拌開,再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。% l7 K5 @( }5 n; J& R( l
甜不辣、油炸物沾醬用。6 }  t) b  Q, h. v# i

# K, H  m4 O0 ^- ~( h$ tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com' U: J* j! c: u3 n
糖醋醬
7 |% E& p& u" p9 t: ^( |- n$ PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3~4大匙、太白粉少許、香油少許
) q5 F. D0 ]7 J% k. M, Bwww.tvboxnow.com作法 起油鍋,將所有材料一起調勻煮開。) i3 d$ O% M: n3 }4 I4 |
糖醋醬用途非常廣,炸魚、炸排骨或是炸肉丸子,只要淋上糖醋醬,再撒上一點蔥花,就是一道美味佳餚。tvb now,tvbnow,bttvb/ X+ Y  d+ W1 ]) I* o( e" E+ O

7 L! W; m% h7 H8 x0 a% U1 ttvb now,tvbnow,bttvb. E: }  F9 C% z) J& H! h+ E4 D
清蒸螃蟹沙蝦沾醬公仔箱論壇; v# F! o  D3 y# R6 U
材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
4 Y. L8 Q3 [7 c1 q作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化,放入薑末繼續煮開後熄火,放涼後裝瓶冷藏,食用時取出即可。" Z2 s- ]( x: {8 ?8 z& f
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來,讓沾料嚐起來更有甘味,所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙),不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬6 j8 R( F/ V8 N. y9 x
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0 J" L& j3 f( ^; X$ G% Y桂花醬
3 b( E) N. L+ d9 E/ N材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許www.tvboxnow.com+ D) f. z' I& p6 B
作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
% M4 |( d- p  H可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均$ O/ w  X/ K1 o9 [
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. j# f9 f$ a" {, d: J: q8 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式照燒醬
7 V# p6 I3 A6 h! a( b3 I0 L/ w1 {公仔箱論壇材料 材料A: 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料B:太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
4 g5 B3 D* G3 a6 B" n/ xwww.tvboxnow.com作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料A拌勻,再加入材料B芶芡至濃稠即可熄火使用。
. J. U1 x6 o# [) Ntvb now,tvbnow,bttvb烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
( [& R* Q1 }; X9 D 公仔箱論壇: P4 i- m# Q+ `1 p, k4 b
www.tvboxnow.com0 k0 H5 H* s2 Z$ W
桑椹醋醬
. W7 b( G2 m5 d, F0 `; ~1 Z材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e7 [9 a* O/ C" m. e$ V; H! g  @
作法 與所有材料拌勻即可使用。
* F6 N/ }3 P- s8 |, K& f5 ~tvb now,tvbnow,bttvb作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
7 X! G5 {$ b- t2 L5 I( V  OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com# N# N8 i" t0 m6 q: R/ L8 m
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炸花枝沾醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a+ ~. R" v7 E7 U
材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許tvb now,tvbnow,bttvb+ S: U- A5 S3 |/ H4 y
作法 把所有材料混合調勻即可。
1 ^( q1 d  b, W; i4 n: stvb now,tvbnow,bttvb可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬www.tvboxnow.com/ K* W2 C, t+ ]1 {* \* K
 tvb now,tvbnow,bttvb1 z8 A: F2 ]  m" h5 J
www.tvboxnow.com* @5 V" q) g% k0 _. X- L* S8 |: `
蠔油乾麵醬www.tvboxnow.com2 g" l4 D3 g! n1 N
材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
0 `* l5 j/ Y' I# N' I4 X- S3 `( A作法 先將麵條煮熟,將所有調味料攪拌均勻,倒入煮好的麵條中,拌勻即可;若是用油麵,可撒些油蔥酥,增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話,可以再加上1/2小匙的甜辣醬,味道更好。
: Q- y5 o% p+ N; Y" _用於拌乾麵或水煮青菜。
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) c# _: o) p3 \: {# V5 _; n' g公仔箱論壇www.tvboxnow.com/ j8 M# C& T9 Y
叉燒烤肉醬
# f- g, r3 d5 `0 [材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2~3支、薑數片(拍扁)
  I( \) e/ Y- v: v# b& v! ?& @6 @作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
7 `# H% t, r% c" ~/ Q可以當做烤肉醬,也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
# h+ O: \+ B3 |% q6 n- K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ c! Y3 o# y5 p7 P
tvb now,tvbnow,bttvb" r1 w1 u$ O) B/ W( r
南洋風味烤肉醬
4 `6 ~( r( b' P% k6 a. n材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G4 |* j; R+ [
作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用
& O9 @. g4 N& g7 d www.tvboxnow.com' X& o6 G# D8 @; o" d( Q
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羊肉爐沾醬
  h. D3 C! B2 O4 v" c6 }; R材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙www.tvboxnow.com/ T' t( c$ \8 W% O, c
作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中,倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液),用湯匙調勻,上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。公仔箱論壇0 t- O0 V( t3 d5 a8 P
除了作羊肉爐沾醬,也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用公仔箱論壇/ L% h: ]+ g5 X
 
/ \2 }, o* C" d& b- J3 S0 p  y公仔箱論壇0 j9 S! |8 G& D1 i6 j6 d
泰式酸醋醬
) H+ l! U& T: c6 q# B7 _- h材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙* T1 h6 [' P* c
作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻,即可加入切好的其他材料,綜合調勻後即可使用。
/ C% {. y: U4 [& T% s公仔箱論壇可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜,或是火鍋湯底(量要加倍)。www.tvboxnow.com3 u. F5 w# R4 S& B" m
 
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4 G/ Y3 U; u6 w- t( j0 s貝類海鮮沾醬
! [# ?- l% k* ~+ V公仔箱論壇材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
7 P! C+ L2 C6 R# Rtvb now,tvbnow,bttvb作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬. m/ a4 o3 }! j- ^' K. H3 A! l! z
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙tvb now,tvbnow,bttvb% j  O' l1 N/ t8 j2 T
作法 將所有材料混合調勻即可使用。公仔箱論壇- Y/ C% z2 }$ `( v! C
 
! b3 I5 x7 H" n# W8 i; x! Qwww.tvboxnow.com
! p5 R4 c  S+ }: @! x紅油抄手醬www.tvboxnow.com$ X" K; g( q" f( ]: _. b* c( j* G
材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
, F; i$ |- {! t; |: O7 C6 htvb now,tvbnow,bttvb作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精,輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中,再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜,吃之前淋上紅油和香油,就是香噴噴的紅油抄手啦!
" j7 K% f' l% ^* b& yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用於水煮乾餛飩拌醬,或乾麵、乾板條拌醬。
/ J) `' x9 x1 ?- S; Wwww.tvboxnow.com 公仔箱論壇# f1 F% D9 D/ J7 D+ ?% W) \* P
www.tvboxnow.com+ c( |" Q, ^* c% X0 ^* k. s
四川涼麵醬: R  Z5 v7 `& Z; B) v1 L: ^: g
材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙公仔箱論壇/ ~( q8 U- h- D6 V. V
作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻,再視個人喜好,加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
- n! S% U6 e! U8 `+ M公仔箱論壇 
# X; u& x# t2 B6 {; \( G: [4 p公仔箱論壇
" G6 T7 [, V  E. a+ ~1 o  Vtvb now,tvbnow,bttvb肉圓、碗粿沾醬tvb now,tvbnow,bttvb& E6 V) d0 b) }+ G
材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙tvb now,tvbnow,bttvb8 l8 d5 M$ w% Y9 Q( K
作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後,再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
. s1 A% m7 ?. b- ?& S7 e8 ~5 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可作為肉圓、碗粿沾醬,或是燙肉片沾醬。
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" {( j, V) y. e京醬牛肉炒醬* k! u* ?, b! e0 G% C9 [$ u
材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許. M+ E7 x. o2 z- N2 C4 Z- `
作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成,可多做一些放入冷藏庫備用。www.tvboxnow.com1 N# w/ Y) f  R; Y: i+ T
生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可, ~" [& G% E! [# Z
 
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紅酒磨菇醬公仔箱論壇& h8 p# G. o9 c/ q2 P# q, K, p
材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、2湯匙細切的洋蔥 1湯匙半蕃茄糊 、2湯匙奶油、1湯匙麵粉、1/2杯的牛肉高湯 1/4杯無甜味紅酒、1/4茶匙鹽、少許白胡椒粉
8 j5 m* q, ^2 G% c0 m) n  H! d0 U作法 1. 在鍋中先加熱奶油,再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎,用中大火炒至磨菇變軟且有香味時,加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯,經常攪拌煮至沸騰後減小至中火,不加蓋再煮一分鐘即可,起鍋後加入鹽和胡椒粉調味,趁熱淋在準備好的肉排上
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& }5 Z5 I: z. i% x3 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& {% i& ?9 w( e  u+ k2 I  g公仔箱論壇韓式燒烤醃肉汁' V4 n; h3 \# L2 w2 Y3 q
材料 1/2杯醬油、3/4杯黃砂糖、1/4杯白醋、1/4杯水 2湯匙麻油、1/2湯匙薑末、1/2湯匙蒜末、1/2湯匙蔥花 1茶匙紅辣椒碎
7 ?- e1 }( _- l! V3 ^5 n* ptvb now,tvbnow,bttvb作法 把所有材料混合均勻即可。
+ J2 p" E" W# k7 L公仔箱論壇註:可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶,把全部材料放入搖晃均勻,需要用多少量就直接倒出,剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏,數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁,將牛小排醃四小時以上,再用煎或燒烤的方式,把牛小排烹調至喜好的熟度,最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯,但如果要生食就請注意衛生哦!因為這個醃肉汁中加了較多的糖,所以煎的時候請注意火候,太大火很容易就會焦黑一片哦
作者: keithwkwong168    時間: 2007-6-2 09:02 AM

thank you very much
作者: jonh    時間: 2007-6-2 08:31 PM

thanks
作者: chen_horng    時間: 2007-7-7 02:15 PM

your sharing is great~
作者: starching    時間: 2007-7-8 07:36 PM

thx for share
作者: seal38    時間: 2007-7-10 08:38 AM

that's great!
作者: 19890408    時間: 2007-7-11 08:02 PM     標題: 爽......爽啊!!!

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: roanna28hk68    時間: 2007-7-15 04:20 AM

Thanks for sharing.  They are all very nice sauces.
作者: wpw27    時間: 2007-7-19 02:32 PM

顶了
作者: chasie3525    時間: 2007-7-21 09:09 AM

thank you^_^^_^:014:
作者: samuel9013    時間: 2007-7-24 02:13 AM

thanks
作者: janleung    時間: 2007-7-24 03:22 AM

學嘢
作者: sorlo790223    時間: 2007-7-24 02:00 PM

正~~~
作者: sa2007    時間: 2007-8-9 11:15 PM

very good!! TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w, W% d4 _9 V8 C9 g2 S" Z1 R2 c4 }
tvb now,tvbnow,bttvb5 K% `) F# O; `" p" k" H$ H7 P8 ^, @8 w
thx for sharing!!
: T& ]* H( ^9 rtvb now,tvbnow,bttvb
' W5 r. Q8 _6 b% ~1 ehttp://www.tvbnow.com/index.php?fromuid=267078
作者: enomus    時間: 2007-8-17 09:37 PM

Thank you.
作者: Alan8166    時間: 2007-10-26 01:41 PM

Thanks..............................
作者: halosolo    時間: 2007-10-28 07:39 AM

很多阿
作者: cocohew    時間: 2007-10-29 04:40 AM

:014: :014: :014:
作者: yyq18sh    時間: 2007-10-30 09:42 AM

delicious, thanks
作者: peon    時間: 2007-10-31 12:02 AM

sounds yummy... can't wait to try the korean sauce.
作者: chikuen    時間: 2007-10-31 01:04 PM

thank very much :onion14: :onion31:
作者: mlu9868    時間: 2007-11-15 05:52 PM     標題: 回復 #1 marcus0828 的帖子

thank you very much
! H; Q1 _' c7 x公仔箱論壇this is great
作者: Alan8166    時間: 2007-11-16 01:39 PM

Thanks...
作者: danny仔    時間: 2007-11-16 03:41 PM

keng...
作者: may怡    時間: 2007-11-21 11:36 AM

thanks for sharing.
作者: UBAH    時間: 2007-11-21 05:17 PM

very very good sharing!thx!
作者: chasie3525    時間: 2007-12-4 07:48 AM

thank you.....
作者: Alan8166    時間: 2007-12-4 10:53 AM

Thanks....
作者: ppdown112    時間: 2007-12-31 07:09 PM

看着就香!!!真想吃!!!谢谢分享!!!!!!!!!




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