標題:
槟岛七条路巴刹 煮炒爪哇面 食客垂涎等候
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-5-21 05:39 AM
標題:
槟岛七条路巴刹 煮炒爪哇面 食客垂涎等候
在槟城及北海一带，有炒爪哇面，也有汤汁爪哇面两种，一干炒一淋汤汁，同样是称为爪哇面，而风味却大不同。
公仔箱論壇 V1 F* p, w' a5 I% u7 E3 D
淋汤汁爪哇面也被老槟城称为煮爪哇面，它与炒爪哇面各有一群爱酸、嗜辣粉丝，为开胃美味面食之一。
; b0 K0 P, \4 y( J公仔箱論壇
这一期，带大家到槟城七条路巴刹走一回，尝尝阿真炒爪哇面及宝娟的淋汤汁爪哇面，看看大家比较喜欢尝那一种？抑或者是炒、煮爪哇面都爱吃！
$ g6 }* h: V: e' A/ ^公仔箱論壇
B: s* ~9 Y! k0 @) ?
虾米酱炒面好吃
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B1 s! ?3 B( L4 Z' J
: e! g {4 H: o; @" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【阿真炒爪哇面】
# T7 ~4 q! m) u' e
时间：9am至6.30pm
7 Q$ Z- G, u( D# A. o |, x
价格：RM2.80，加料另计
公仔箱論壇( h( Q% t2 @, N7 l1 `( H- l8 s' [3 r
tvb now,tvbnow,bttvb1 \# x9 s; |& @% o+ f! ^7 m
火热的口感如火焰包围着舌头，窜入鼻孔的蛋香带着虾的鲜美；炒得软绵绵的面条配上虾米制成的酱料，再用猛火攻之，收汁，挤点酸柑汁调味，这趟七条路巴刹之旅让我探索到多一种令人大呼够劲的槟州美食。
) _& C) W( s9 G* d* C- z3 q
tvb now,tvbnow,bttvb+ U8 C4 r# C; ?- G" |* U
炒爪哇面除了火候掌握的功力外，酱料的调配尤其重要，就连最后挤上去的酸柑也必须新鲜。
tvb now,tvbnow,bttvb: T5 n m! @- k
www.tvboxnow.com, L! s# A& e3 a2 A- T& c3 M) \4 ]
七条路巴刹内的阿真炒爪哇面就做到了以上几点，独特的虾米酱料又香又浓，上等面条滑不溜口；新鲜的大虾鱼饼等着下肚，火候完美包你吃了2碟还不想走。
www.tvboxnow.com- r) }, {& K! W: }6 A9 u% y
( _% q3 g6 x0 i; p- Lwww.tvboxnow.com
阿真（龚淑真）卖了12年炒爪哇面，每天平均卖出100碟，大日子时能杀到200碟的惊人数目。更惊人的是，她一个人包办所有工作。
www.tvboxnow.com$ v( @0 {3 k+ \( [1 _; P4 P
- `% F% b4 L' L; e: m, Y
在采访过程中，阿真不曾空闲下来，炒完一碟又一碟，顾客源源而来。
8 ~/ ~$ @: H# V n. K' ^ P; r' Q4 x
( _# J' t6 W3 O$ p
她表示，每天早晨8点就会报到，晚上8点才收工。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m1 K# Q2 P& W7 O% j$ ^
" ^' p, t) Z* N: T6 @7 o7 q
“其实生意太忙反而不好，因为实在做不来，希望能保持目前的生意额就好了。”
* a. r7 c+ h- Q7 etvb now,tvbnow,bttvb
) @- q0 ~2 X& l3 ?$ |# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
这根本就是生意太好的小贩才会说的话，RM2.80就能来一盘满足味蕾的炒爪哇面，顾客怎不耐心等待呢？而阿真休假的时间也太随性，有时会让顾客扑空呢！
tvb now,tvbnow,bttvb6 ^2 N( A' Q3 S- I
: M4 e, }; G! D0 ?
鲜虾取代炸虾饼
) c& a9 b' b) O' ?% d- \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n: ?5 b0 S6 R8 c8 R
【阿娟爪哇面】
0 R% ^" x o, @. s: C3 `1 T0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
时间：7.00am至6.00pm
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D9 o+ O/ O% x% `7 P+ S" L
价格：RM2.70，加料另计
' r6 q5 |/ ~0 c6 Htvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇9 ?1 l8 r8 o. P
爪哇面，一般人都会联想到虾饼、番茄、花生碎等配料。不过，在七条路巴刹内就找到配料与传统爪哇面略不同的面档。
; J, A; K+ {' H& ptvb now,tvbnow,bttvb
; R2 Y! c4 O& U5 O! ^% k
阿娟爪哇面已在七条路巴刹开档约8年的历史。老板娘骆宝娟每天风雨不改的在这里开档。当然，除了每两个星期的周三休息一天。
9 R& q6 Z( h$ J" U/ [( A: U
公仔箱論壇3 M0 F' L7 Z7 L% J" C. g S. k
老板娘表示，当初会选择做爪哇面生意，就是因为在槟城它属比较“冷门”，较少小贩在卖它。不像福建面、云吞面般热门。
# P; r( y! o& y% N; G
' S# d/ @+ k6 W* t! N$ Y1 f- k ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
阿娟爪哇面料理方法比较特别，因为一般的爪哇面都会有炸虾饼。不过，这里的爪哇面没有虾饼，有几只诱人的鲜虾、加上叉烧肉和豆干，也绝对是个好配搭，所以让粉丝感到它与一般的爪哇面不同。
公仔箱論壇6 O. L5 w- i+ |+ Q8 ^1 _
7 }0 J$ `2 y5 z8 l7 i
她表示，选择叉烧肉做为配料，这样才能显示出她的爪哇面特别。汤汁是由老板娘亲手烹调，品尝浓稠的汤汁时，就会有甜、酸和辣味道，刺激着粉丝的味蕾。
- b" }# h: S/ i" ~7 a5 r( {公仔箱論壇
; q9 H1 }- \8 L5 z( D) x1 V! a- z Q
除了汤汁，辣椒酱料也是由老板娘特别调配，绝对能够与汤汁互相调和。老板娘以熟练的手势把配料排好，之后就淋上热汤。一眨眼就能呈现出一盘别有风味的爪哇面。
公仔箱論壇1 [7 {' U3 `6 }1 N& d$ l" o
2 r+ s! e- {; |, P( Q+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作者:
vectoryap
時間:
2010-5-22 11:34 AM
去ｐｅｎａｎｇ這麼多次，都不曉得有炒爪哇面。
公仔箱論壇& ] E- L! o9 d7 A, J
要試一試囉!
作者:
apollo2115
時間:
2010-5-26 06:35 PM
感謝大大的分享
作者:
okged3773
時間:
2010-6-2 09:07 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
DAYDAY08
時間:
2010-6-2 10:08 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
bklim38
時間:
2010-6-3 10:19 PM
炒爪哇面其实是印度炒面（mi goreng )
作者:
cyquah
時間:
2011-5-28 06:27 PM
去ｐｅｎａｎｇ這麼多次，都不曉得有炒爪哇面。
3 m+ ~! B# }* t
要試一試囉!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
