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標題: 双溪大年阿顺叻沙 & 玻璃市港口黄秀聪叻沙 - 酸辣叻沙惹味不腻 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-5-22 06:02 AM 標題: 双溪大年阿顺叻沙 & 玻璃市港口黄秀聪叻沙 - 酸辣叻沙惹味不腻

吉打、玻璃市的叻沙，具有马来风味，偏酸带辣，令不少粉丝追随数十年也不变，也是游客及游子必尝的道地美食之一。
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其实，遍布各地的叻沙，皆具有不同风味，所以，叻吵粉丝每到一处，都会尝尝道地的叻沙，这一期，带大家到双溪大年尝尝阿顺叻沙及玻璃市港口黄秀聪叻沙。
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讲究佐料捉顾客味蕾tvb now,tvbnow,bttvb8 T$ q+ g4 I) X
一提到玻璃市港口马来风味叻沙（LAKSA KUALA PERLIS），无人不晓且闻名全马。玻璃市港口椰浆及酸辣叻沙可否媲美港口马来风味叻沙？您尝过即知。
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椰浆与酸辣
在玻璃市港口新成园由女档主黄秀聪烹调的椰浆与酸辣叻沙，捉住了粉丝的味蕾。tvb now,tvbnow,bttvb4 \5 k' _- N/ ?7 m0 `/ V

经营叻沙有12年经验的黄女士说，叻沙是否美味，用料是非常重要，适当的用料将能烹调出美味可口的叻沙。

她表示，要烹调美味可口叻沙，除了讲究佐料之外，同时其目前仍然不断在进行改进，以确保烹调叻沙迎合食客口味。

甘望鱼为主
她以甘望鱼来进行烹调叻沙，比较美味，为了迎合食客不同口味要求，因此，她烹调椰浆与酸辣2种叻沙。她表示，在准备烹调叻沙时，除了鲜鱼其中不可缺乏佐料之外，其他配料也非常重要，包括香茅，阿三片，大葱及小葱等，以确保叻沙更加美味。

“在烹煮椰浆叻沙时，也加上沙丁鱼，以使它的味道更加美味，至于酸辣叻沙则必须适当配料，尤其是酸辣配料，以确保烹调叻沙不会过度酸辣。”( S2 g3 [, i/ c( Y+ U

除了美味可口之外，黄女士经营椰浆及酸辣叻沙价钱大众化，每盘RM2.00，深受大众欢迎。除了椰浆与酸辣叻沙之外，其独特的煎蕊及红豆冰也深受食客的喜爱。
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玻璃市港口黄秀聪营业叻沙公仔箱論壇3 m0 Y' \2 P& o% C! \' E% F( T
营业时间：1.30pm － 6.00pm(星期一休息)( t: i. i, H' C4 G6 W! V
电话：04－9852844TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p& y0 @5 Q- S' M+ \
地址：玻璃市港口新成园(Taman Utara Jaya)，门牌11号3 c, B0 x* S [" d0 N6 w

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鲜沙丁鱼汤底回味无穷
售卖叻沙已有10年光景的陈楚顺，凭著采用新鲜沙丁鱼熬成汤底而闻名，深受双溪大年地区喜欢品尝叻沙者的欢迎。公仔箱論壇8 k5 H5 {( [6 s& R: O

陈氏是住家设立档口摆卖，从早期的流动摊格直至今天的住家式营业，他的叻沙还是那么的美味可口，香喷喷出炉的叻沙，就这样锁住了拥趸的胃口。

他说，前来光顾的人士，大多数是以熟客居多，因此，他也对常客的特别要求牢记在脑海中，有一些要求多加薄渮叶，另有一些顾客要加黄瓜等。: g1 P% Y0 v5 z

“我在1999年开始就在家里经营叻沙档，除了有要事之外，否则我每星期7天照常开档营业，除了每天上午亲自前往巴刹选购新鲜的沙丁鱼之外，也采用新鲜的黄瓜，青红辣椒及叻沙花等。”www.tvboxnow.com1 Y# i& X, [- v0 a: c
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顺叻沙档公仔箱論壇' \; Z6 _8 z5 L/ D: ?
营业时间：2pm - 7pm(一星期7天，要事除外)tvb now,tvbnow,bttvb8 e* W, u' F6 T0 E
地址：4A，Jln Kg Baru，08000，Sungai Petani，Kedah。& k- T J8 J& ~
价格：RM2（小） / RM2.50（大）(加料另计)

作者: apollo2115 時間: 2010-5-26 06:47 PM

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