標題: [食肆地點] 刁鑽燒肉放題　牛裏肌一口肝香 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-5-22 07:00 AM     標題: 刁鑽燒肉放題　牛裏肌一口肝香

邊種牛肉唔似牛肉，卻似豬肉，又或者似牛肝？並非 IQ題，而是由日式燒肉放題店引入的刁鑽新品，一款是色澤十足豬肉的牛腹肌；另一款則是包裹住牛肝的牛裏肌，明明是肉，烤後吃，落有牛肝濃香，神奇到極！www.tvboxnow.com9 ]' u" n. r; N4 }
www.tvboxnow.com4 h6 W3 A+ ^/ ]# M; g
坊間罕有貴價牛
" V/ a* ?8 S) ]www.tvboxnow.com       
( Q5 d- _: A1 I1 O$ ]/ V2 K1 `# |LingMan
) _- W1 B3 D7 d  l4 U. ]2 v; q0 p5 ^0 b' H
位於銅鑼灣的全新日式燒肉放題店「燒魂族」，首次引入激罕白乳牛仔肉及刁鑽特濃牛裏肌，齋聽名字未必知道是甚麼來頭，其實前者指的是加拿大乳牛的牛腹肌，未戒奶的乳牛仔，本身牛味不算濃郁，但腹位帶一層膜，故肉質更爽，生肉上桌時帶點點淡粉紅色澤，烤熟後呈乳白色，似十足豬肉，入口帶點點牛味，不羶，口感極爽，坊間罕有，因此身價不菲，一公斤賣$200多，屬貴價貨。另一款刁鑽貨為特濃牛裏肌，烤一烤，入口，咦？「有牛肝味嘅？」你的味覺沒有失靈，這肉的味道真的超搞鬼！所謂牛裏肌，指的是包裹住牛肝的肉，一隻牛也不過得那 2至 3公斤的牛裏肌，色澤較一般牛肉深少許，帶牛肝味更有牛肉香，超特別。愛牛肝甘香但又怕了膽固醇的人，也可以放肆地吃，大飽口褔。除了選料刁鑽，烤爐也新奇過人，以紅外線烤爐配易潔板來烤肉，烤爐能於 1分鐘內即熱或降溫，即是傳熱快散熱也快，肉食於極短時間內被烤熟，不易燒焦兼夾油煙少，烤一片和牛不過 30秒，較厚身的一口牛、豬頸肉等也不過 2分鐘，即係話，不用多花時間等， 100分鐘任點任食，時間算是非常充裕了。
" @( G1 z. J! @tvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com& E8 v7 H2 c5 J* g7 e2 Q1 W, u/ d  q

+ x; q4 B- W2 s% a# t( Mwww.tvboxnow.com■紅外線烤爐能快速加熱，傳熱快，烤一大堆肉食也不過數分鐘。以和牛為例，烤至最和味的七成熟，只要 30秒。
5 I1 w' [5 x0 x3 W: o1 Atvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com/ B: Q8 P( q  [! B2 @9 o
       
- J6 X4 y9 T1 O2 Z% a: g0 \' _* E■肉食油份重，好在有大量蔬菜類如香甜菠蘿、粟米、翠玉瓜等中和一下，油膩感全消。www.tvboxnow.com( ]8 F( B& J9 z8 b+ M( l. i

/ X9 a' m3 [0 n; v( W6 z0 s' Xwww.tvboxnow.com回本必食　 M9和牛花竹蝦  
; u& i5 h: u# x+ k. ]2 D9 Y食店另供應多款肉食、海鮮及 40多款和食刺身等，回本必吃 M9和牛及 7吋長花竹蝦。 M9和牛來自澳洲，勿以為非日本貨就次一等，實情看得到濃密的油脂分佈，在爐內每面輕烤 15秒，七成熟送入口，同樣有即溶口感，牛味媲美日本和牛。喜歡有嚼勁的，可以選擇一口牛，美國安格斯牛肉切厚粒，每面各烤一烤，封住肉汁，入口甘香，肉汁豐腴，嗜牛者必愛。另一回本必食就是日本花竹蝦，大大隻足 7吋長，肉質爽口彈牙，超美味，街市貨色一斤也叫價近$200，吃多幾隻再加幾片和牛已經有賺。食店作分段收費，最低消費每位$188起，周末五、六人流最多，最好訂位。新張期內，午市套餐推出半價優惠，十零蚊食個拉麪或定食肯定平過茶餐廳！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q3 @7 Z" C3 q& b

3 J7 B% v2 Z5 U) s公仔箱論壇白乳牛仔肉
8 q6 H9 ?1 Z. H- t/ ftvb now,tvbnow,bttvb       
" ~* G( Q' z$ _- f來自加拿大未戒奶的乳牛仔，牛肉味不算濃郁，肉質卻爽口有嚼勁，烤熟後呈乳白色，常被錯當是豬肉。7 O8 Z9 A( z8 Y8 \* @4 X
公仔箱論壇/ u0 [3 r/ z5 O$ ^# i
特濃牛裏肌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~+ D2 P$ W+ \  S" \+ g0 ?2 K
        www.tvboxnow.com" Q0 y6 s3 q" l$ k8 e, c% h4 L6 o
刁鑽食材之一的特濃牛裏肌，屬包裹牛肝的部份，落有濃郁肝香，漸漸才滲出肉香餘韻，超搞鬼。 * {" N, f. m5 C
/ M/ f2 _0 M4 Q1 K& Q
（左前）梅花肉、（左後）黑豚腩、（右）豬頸肉
$ Z% G9 _7 q4 R: h1 l* l9 L3 Vwww.tvboxnow.com       
+ y0 ?' _! k9 }- r; f1 H三款均來自日本鹿兒島，以黑豚腩最為爽脆，屬脢頭部份的梅花肉則較軟腍，兩款烤 45秒至 1分鐘即可；豬頸肉甘香爽口，烤約 2分鐘最為 Juicy。
( g( a! O1 z/ s5 [www.tvboxnow.com
9 e5 X  J/ C1 @* S  L0 ^花竹蝦
# G/ I& h- @7 U5 q. wtvb now,tvbnow,bttvb       
  k: v7 Y- f% e公仔箱論壇每隻足有 7吋長，肉爽鮮甜，街市叫價一斤近$200，屬回本必食之一。 www.tvboxnow.com: n2 \: X+ y3 T; Z3 o3 f1 ]+ f
www.tvboxnow.com- o6 z7 B+ @/ f0 {# x
刺身拼盤
1 Q( g8 g0 ]  Q( M& Btvb now,tvbnow,bttvb" v5 x) G, b& F7 C
同樣任點任食，三文魚、劍魚腩、希靈魚等全是日本入口，當中顏色鮮黃的希靈魚帶魚子爽脆口感。 公仔箱論壇8 ?2 ~3 [: f, v5 Z6 \
公仔箱論壇& V& R+ ^! w) ?2 a
五目蟹粥tvb now,tvbnow,bttvb8 Z  J9 N' G/ L4 [% N( w) g& p
        / I6 V; o; ]3 d3 K  ^: k
新鮮花蟹拆肉炮製而成，粥底綿滑帶米香，入口更有濃濃的蟹肉鮮甜味。5 y, T) D0 F0 T3 Y
+ h; n  g# @" C, {" Z/ z' D. @
（左）鹿兒島黑毛和牛、（右前）安格斯一口牛、（右後）澳洲 M9和牛
( [6 W" A6 v% J* E. t% }公仔箱論壇       
# o) H) `2 c; g1 i$ }# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三款牛中以 M9和牛油脂分佈最多最細密，牛味更比日本貨來得濃郁，每面輕烤 15秒入口即溶；論口感則以一口牛最有咬口，牛味最濃。 5 r' N" s0 {5 a6 ^, A% W

! \2 t  @- f$ l/ Y# a7 b       
' }0 H0 ~. ^% c- ttvb now,tvbnow,bttvb' L& C0 E( v; w( J7 f; N
燒魂族 (銅鑼灣記利佐治街金百利廣場)
' i4 g) {0 I$ Utvb now,tvbnow,bttvb
1 t$ i: O3 @0 N% X6 d' M3 x$ a% I公仔箱論壇, w! k# l% Y2 B/ I  w6 L4 U" Q- @
「 100分鐘任點任食」 5:30pm時段$198/位， 7:30pm時段$238/位， 9:30pm後$188/位
2 h" B* H% q+ R4 M3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# `, b2 H4 [/ e  F0 Etvb now,tvbnow,bttvb

---

作者: DAYDAY08    時間: 2010-5-22 05:48 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽

---

作者: hippy_123    時間: 2010-5-22 06:48 PM

多謝分享，大大，的照片睇唔到。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0