標題:
[中式食譜]
鮮蝦雞汁蒸蛋
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-5-26 05:00 AM
標題:
鮮蝦雞汁蒸蛋
材料
* F* {, p" j7 }3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 U% O/ H/ `- h; S* _
雞蛋 3粒
# j2 W9 Y4 e9 w7 L: U$ w
雞高湯 2杯
tvb now,tvbnow,bttvb! y( y' K8 |6 Q4 h7 u1 S
紅蘿蔔絲
% \8 ~0 Y/ L5 ^% h) T7 ]8 qwww.tvboxnow.com
青蔥丁 少許
www.tvboxnow.com6 {1 U3 ~0 Q8 f q/ U
鮮蝦 4隻
8 t+ l4 u/ \# y
大蛤蜊 3個
9 v8 q4 @, [7 J' B5 l0 p4 V/ S
生香菇 1朵
8 `8 K( v, k$ M6 E/ v: Z" Owww.tvboxnow.com
2 c: W% a- N% N- Y0 X3 S( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇! x" S+ E; v. `8 O% T3 o3 N
調味料
tvb now,tvbnow,bttvb3 x/ T9 z: k: K: r$ [4 ^$ c
2 u/ H( {$ j+ C; e) I; T
鹽 少許
# f& m( N8 m. j
白胡椒 適量
www.tvboxnow.com: {6 g1 p( q3 ^* m% P5 ?+ z
* u- G, w% t( G K0 B8 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m$ W* d; a4 |& _
做法
( K, |) W) h7 f* ~: K ]$ |
; I1 @2 v9 u5 i
1 鮮蝦去除頭部，剝殼留尾，中間劃一刀，洗淨；蛤蜊表面刷洗乾淨，放入鹽水中吐沙至乾淨；生香菇洗淨，表面劃米字型。
5 C" `# i+ U% H2 u5 j
2 雞蛋放入容器中攪拌均勻，用過濾網過篩，續入雞高湯、調味料拌勻，放入紅蘿蔔絲、青蔥丁。
9 m9 K" T* ^5 \) A5 Pwww.tvboxnow.com
3 移入蒸鍋以中火煮沸後，轉小火續蒸約6分鐘至半凝固狀。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S4 U. K4 p0 k, X
4 放入鮮蝦、蛤蜊、香菇，加蓋，續蒸約3-5分鐘，取出即可享用。
& Z, O. i+ \3 |( V# d* [9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, K5 D9 b* C7 k' O) z9 G- `. `& [
+ @6 T, s* Y& ]( _& _
食物與營養
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V& c9 l* v0 P. A
公仔箱論壇% V5 y" S, t) ~; G# F3 e7 f* a! A
熬製雞高湯最好買土雞的骨架，而不要買肉雞，因為肉雞施打過多的荷爾蒙。熬湯並不是熬得愈久愈好喝，而是要熬到恰到好處，如果用大火把湯頭煮滾至透，營養成分也會被這種壓力、熱力流失掉，所以熬煮鮮美好喝的雞高湯費時約90分鐘最是湯汁鮮美，營養十足。
' u/ V9 e+ M8 k' v6 n9 A& c
2 P! ] T1 `( }' S9 Z6 T5 w
. S8 e. `! U8 K
原味烹調祕訣
www.tvboxnow.com4 R) r& ]2 l1 k3 D* H/ d* q
tvb now,tvbnow,bttvb, _5 R* }% l. s9 N% S# K
蒸蛋的火候要掌握得恰到好處，蒸氣夠熱，但火候不宜太大，以免蒸蛋上面產生大大小小的氣泡，比較不雅觀。因此待水煮沸之後，就要轉小火蒸，才能蒸出像布丁一樣滑嫩又漂亮的雞汁蒸蛋。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
