標題:
獨門醬料提味‧鮮吃健康薄餅
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-5-26 06:32 AM
標題:
獨門醬料提味‧鮮吃健康薄餅
本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L! U' [6 F+ E* s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f2 P% S! h7 Q# X' P
食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
8 \! @5 \! R8 \+ ~/ W
www.tvboxnow.com$ k4 K/ \7 ]( |* d
安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
/ A6 g1 M, s2 @! v
8 K) I# R$ I) F9 b# Z9 ^! }5 P
這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
& h& A, P$ g1 }0 P! t( @' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k) I: C6 D, v/ F
在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
www.tvboxnow.com/ W7 I6 t0 v$ m; V2 o2 u& Q
; r0 B& y. E1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
一晚賣逾600條薄餅
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z4 I4 Y2 W; [( r$ p8 X
: p' u) N/ m% J! C: @( G公仔箱論壇
經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
* k7 _. ^1 [5 b# o# U1 S% o2 X1 vtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb# a2 l. ^/ c: s8 X* P$ X' h# m# v
一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
+ l& i: v" I2 ~. q* a7 L8 r9 i8 m
( p2 |9 S+ V! }3 D0 b
於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
+ T: l* O# x" w! x. j$ y
' M) t8 ^) z9 G* w公仔箱論壇
為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @8 [1 U5 k9 q) o- w
7 ?: w8 [, i# q/ f; X! {: W; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
, C, a4 X- V/ J( q* S. t0 j
6 O: r& q: e! X: Z- V& ?www.tvboxnow.com
製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
- o0 F& p1 a( E; fwww.tvboxnow.com
) r+ m* E" W6 B1 o/ e. v, iwww.tvboxnow.com
為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
( }- @. ^% }$ I$ k
www.tvboxnow.com6 g% a. C7 Y! n/ I' v
於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
公仔箱論壇& \2 d. [" A* z: L$ K2 @$ Y
) @/ G6 ^; K2 i: A公仔箱論壇
要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
公仔箱論壇1 H0 l# I/ |+ d6 a* ]
/ \8 I; s% C4 y( t
什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
- L0 {. b& Z; s/ Q* l# M( }. W" ywww.tvboxnow.com
6 A% \4 Q# S, t* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
安娜薄餅哪裡找？
+ n( h$ b3 Y( W9 {; |8 Etvb now,tvbnow,bttvb
週一：八打靈再也SS2夜市
/ E/ @; o- @2 s. i" A0 Z! u+ [tvb now,tvbnow,bttvb
週二：甲洞衛星市早市；
, E, |5 E4 ]' m/ l) l$ H& m' F G/ z
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
5 c4 M( G( ]$ \0 y( Utvb now,tvbnow,bttvb
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
1 u! B2 s0 Y1 q* Y$ [3 @+ O: ]
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
5 p$ |5 p$ v1 L7 ]9 ltvb now,tvbnow,bttvb
週三與週五休息
. u) c" R. E$ b7 |# w" s
# ^. U6 f2 C+ O$ R
店家Profile
4 @' \8 g0 C5 j6 v) S2 Q
主打：創意薄餅
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M+ C f" N2 l+ v
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
" }; k; B+ W w2 F5 J' {www.tvboxnow.com
薄餅檔主：陳月娜（安娜）
$ S% f: {1 u. ^, |3 o% c+ z" ntvb now,tvbnow,bttvb
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
公仔箱論壇7 d' |3 G7 W$ ?" a$ |
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {: |- J3 W; h# T- G9 {8 I* [
停車位：視夜市與早市的地點而定
www.tvboxnow.com9 S& V. R& i% i9 x
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
+ V2 V j' V+ {5 M9 {; u8 j7 J
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
