標題: [食肆地點] 五顏六色迎夏日　滑滑紅綠燈豆腐 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-5-26 06:56 AM     標題: 五顏六色迎夏日　滑滑紅綠燈豆腐

一二三紅綠燈，吃豆腐要小心。今個夏季，素白豆腐都學人扮鬼扮馬，來場色彩革命。豆腐加入杞子、粟米、蔬菜，變紅、變黃、變綠，十足紅綠燈，吃時隨時無聲滑入喉嚨，請小心！
- J: Q& z) p" B( ?8 `$ |www.tvboxnow.com
, Y1 s& m0 G; h# W+ {tvb now,tvbnow,bttvb（紅）杞子豆腐
1 A2 O( N3 `: A3 _- ^4 V# p9 \公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o. v- U5 b  C
激似腐乳，甜而不膩，杞子不完全搗碎，仍帶點點咬口。 公仔箱論壇$ C( ?  j7 i( u. j1 x9 @
www.tvboxnow.com8 b/ V! j+ `9 _' b, h/ Z
（黃）粟米豆腐
$ W& ]+ U6 u  s  v4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        4 I* b( J* |; H' b  @! Q
粟米攪成茸加入豆腐，淡黃色澤甚似燉蛋，粟米香甜味濃郁。
+ H; Z; a7 [7 q. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |. A# _9 T6 d5 J2 O
（綠）蔬菜豆腐: E- e7 L2 F7 q1 z6 C+ m1 `
       
0 m' J1 v" m# C2 d: d公仔箱論壇把菠菜等蔬菜攪碎隔渣入饌，同樣滑口，但味道相對清淡些。
  _3 |4 d0 a/ e' l7 D( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, i1 `8 K% D  \! H1 j/ o
*各款豆腐配鮑汁$38、配刺參或雜糧汁$58www.tvboxnow.com8 y) {' f% s# v, `, X

+ C  |  [7 ]- N; o- ?; m4 d0 W+ Kwww.tvboxnow.com秘製豆腐不加石膏粉
5 [( q/ n2 x% P( _. x. d! J0 T& d, S剛開業的「海蔘飯莊」，專賣鮑參菜餚，大門口一個巨型中式牌匾，十分架勢，以為菜式索價不菲，殊不知未有開天索價不特止，數十元已有交易！原來餐廳老闆 Rachelle家族經營海味批發生意，直接取貨，成本較低，定價就可以更大眾化。 Rachelle更決心以「健康飲食」作定位：「家人向來講求健康，爸爸絕不外出用膳，因怕了味精；鮑魚、海參既無脂肪，滋肝補腎，又可降膽固醇，正符合要求。」鮑參抵食，亦無理由日日食，所以食店另以一系列健康豆腐菜式作主打。豆腐本來就低卡路里又抗氧化，大廚以「秘方」製作，整個過程絕不加石膏粉，令製成品更健康。至於「秘方」為何？大廚說是商業秘密，未能透露，不過各色豆腐的功效，就可以大講特講，如淡紅色的杞子豆腐明目，淡灰色的黑豆豆腐抗衰老，淡黃色的粟米豆腐降膽固醇，青綠色的蔬菜豆腐則有豐富鈣質。計我話，又紅又綠的豆腐賣相已夠吸引，管它有甚麼功效，最緊要好食。夾起貌似燉蛋的粟米豆腐送入口，香甜滑溜，絕對睇得食得！豆腐更可選配不同醬汁，如鮑汁、刺參汁、雜糧汁，當中雜糧汁以薏米、海參、青菜粒及鮑汁煮成，健康味鮮。最搞鬼是可要求大廚把豆腐切成花形或心形，果然噱頭多多。) o& r+ u2 ]; R7 s" e

8 g  F: ~0 P- h( ?$ N3 j2 Ewww.tvboxnow.com黑豆豆腐
2 z1 H* }8 k  R/ r; X        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f" D5 N( m" z# v
有點像芝麻布丁，味道微甜得來帶點黑豆清香，滑溜非常。
- i! C* \, I* i4 ~) d$ R
; y  d8 c# B: Z: m1 Y+ X燕窩豆腐　$98/位
8 i, Y2 j" z8 S( }( K公仔箱論壇       
& o# F2 ^5 E& h. n0 Z. |tvb now,tvbnow,bttvb原味黃豆豆腐撒上大量碎燕窩，養顏至極，要吃須提早預訂。& J8 [! W6 y" G/ C2 n6 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q/ A7 \$ t7 j& Q& V2 F
製作連環睇www.tvboxnow.com# P* d! w9 y9 b% t$ a: X7 ^
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j0 t2 D$ r  Q/ b
步驟 1
# d6 E7 `( a) z6 F( P以蔬菜豆腐為例，只見大廚把大量新鮮蔬菜放攪拌器攪碎，然後隔渣，盡得精華之後再加入其他材料拿去蒸，感覺真材實料。tvb now,tvbnow,bttvb6 P' K& R7 d& x9 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O  w: U$ Z0 J: n2 O
       
8 C! r& D  Z4 x0 ?# E步驟 2公仔箱論壇0 r, l0 V: D4 J( P5 E, `* W2 f% i* S$ E2 }- l

/ q- E3 u* ^6 ?( N+ e  aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        www.tvboxnow.com, e$ j2 y8 O8 ~$ J( l
步驟 3
3 }' U. J" i3 H公仔箱論壇
% b% Q1 H- s( f7 l4 |' z公仔箱論壇健康蟲草牛羊肉
! Q2 S2 P- r- ?* mtvb now,tvbnow,bttvb       
( z# S# Y* ^! p. r7 f■得家人支持，老闆 Rachelle剛畢業便創業，令人羨慕。. b. k# t  p7 @+ G6 c% E  Z3 E8 a  `
8 y! i6 j  E/ H3 R* u& j5 e
除了多色豆腐，食店的牛羊原來是來自青藏高原吃蟲草大的氂牛和山羊。另一負責人馬先生為內蒙人，他表示：「青藏高原人迹稀罕，水清、牧草好，更遍地野生冬蟲夏草，給牛羊吃了也長得特別健康，其肉含豐富蛋白質，對人體不燥，特別是羊肉，不羶的。」即時嚐一口，果然沒有羊羶，肉味較淡，加上以燜焗方法烹調，肉質特別嫩滑。
' i* [- |3 U- |/ u+ @$ ], I  K
  _! `8 a& [) }. a* R  i鮑魚海參伴花蝦$98/位、野菜飯$9/碗
. Y& C; @6 P9 s0 F) C: \* u; B+ d4 Vtvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T8 a. o0 h: N) D4 d
一張紅衫魚有找就吃到鮮鮑魚、黃肉刺參、花蝦，抵！野菜飯混入野生植物「畢撥」，能去胃氣。 tvb now,tvbnow,bttvb( q$ x! H7 o* }# n0 c5 X6 I& D

& u% t) k& _! n* L5 fwww.tvboxnow.com南京羊$78tvb now,tvbnow,bttvb+ V4 O2 T* i. Y; Z6 X& e. K
        - m! @& \& E6 h8 F; \# r/ l8 ]
用傳熱均勻的瓦煲來燜焗，以保持肉質嫩滑，吃時淋上以野生炮彈椒製的醬汁，微微辣更惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c; A6 h* S- r
www.tvboxnow.com" A0 k- G# [1 j& ~- Z
極品凉拌蟲草牛肉片$58/小www.tvboxnow.com( \: A! h3 Y+ v
       
" t! |( E8 ?" ^' y) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉以秘製醬汁燜焗後切片攤凉，蘸酸味醬汁來吃，酸甜開胃，夏日前菜之選。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }2 c' B+ n4 K: _

# _% X6 f8 O1 }# \: _5 ?( {0 P- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客有 SAY        tvb now,tvbnow,bttvb% d( n$ l, F1 E; Y* Z9 E
        & d) o$ u4 I1 K- {0 Q
李先生：試過黑豆豆腐，滑得來挺好味的。
% [# v1 u# W5 B# j公仔箱論壇
+ v3 m9 {- B3 _5 g, l" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 M% F, V3 R- O0 X* [
Emily：豆腐造型靚，出品有心機。蔬菜豆腐好滑，好食！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^% q1 i' e/ X9 C. s& _
公仔箱論壇  q/ f9 W0 h7 y
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f! w8 @0 ~/ m) C1 M1 S4 \
阿倫：蔬菜豆腐味道都 OK，只是淡了少許。
# u) B( q, j4 U8 D! ~' y, stvb now,tvbnow,bttvb" ~. Z* p; D5 L4 D& U/ K
[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20100526/large/26fb12p[1].jpg&code=4cf3d43484bd1f3b4f374ec190bc54de&type=jpg[/img]        : O  F+ x$ j) ?# e) t& U, _4 N4 R

( G7 H  D$ E  E# O& \# btvb now,tvbnow,bttvb海蔘飯莊 (香港仔田灣嘉禾街順豐大廈地下)
$ T3 s' m8 ?: G5 f) Ztvb now,tvbnow,bttvb
: b* a7 I  P, d' {, A& Uwww.tvboxnow.com
- |5 s! a% |" A) X3 ^. ewww.tvboxnow.com
; S" k+ a* U) _. n% m( ~" _www.tvboxnow.com

---

作者: pancake178    時間: 2010-5-26 11:32 PM

woow, so yummy yummy

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0