標題:
[煮食諮詢]
蕃茄醬牛柳扁意粉 (低脂食譜)
[打印本頁]
作者:
noschimo
時間:
2010-5-27 04:47 PM
標題:
蕃茄醬牛柳扁意粉 (低脂食譜)
材料 (4人份)
牛柳粒 300g
tvb now,tvbnow,bttvb- V8 V. ] Y( }# Z
公仔箱論壇! q/ W- `( q9 H% r8 r9 O
醃料
" a% x1 k5 {. R& X5 |+ M
糖 1茶匙
6 P* c. Y, g, j, v o9 wwww.tvboxnow.com
油 1茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb! \# ]- A& C9 \; k0 q
喼
汁 1茶匙
9 J$ h, Q1 `" i5 i, S3 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
生粉 1湯匙
) L& z0 H3 @) s4 w$ ]% h3 f# [
水 2茶匙
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S- g. ?; @" }
公仔箱論壇7 }7 R. e) N. M/ S! G
番茄醬
A' r3 D& i9 c( {9 p! Gwww.tvboxnow.com
蒜蓉 3粒
4 b- M# _0 `; w" j) D& }
洋蔥 1/2個
tvb now,tvbnow,bttvb& r# A6 F7 L0 V8 l0 ^1 f3 `
蕃茄乾 4片
$ }) H5 K2 w3 A6 Y" z
九層塔(Basil) 適量
" B( J0 o& M5 V- S
大肉茄 4個
! v }3 a' T% }1 R3 {
紅酒 150ml
( E C: l/ l. g5 g; D公仔箱論壇
茄膏 1/2罐
8 g* l) [( Y0 y ?. B( RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
燈籠椒 1個
1 a/ G0 ^7 }$ t% R4 b0 \; \2 E% W3 a' htvb now,tvbnow,bttvb
牛肉湯 250ml
) v. R9 X* }1 O9 l& B" o8 ttvb now,tvbnow,bttvb
混合香草 適量
1 a4 D F, ^8 k9 B2 s
糖 1湯匙
0 {, @- t) n* \; S! o: jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽 1茶匙
公仔箱論壇) ~0 W4 o4 c" U" ~
5 _3 m: U, a4 J1 U
扁意粉 400g
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X$ W6 O* d4 g. H2 N! P, V
2 A3 Y$ V+ s- f7 R
♦ 制作
; E6 e7 |) B' Y7 t: `1 U
1.
牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒.
蕃茄乾切碎
, B+ c6 \7 F9 L& t, N
2.
下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用.
# I# I. Y& z f, Wwww.tvboxnow.com
3.
下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透
www.tvboxnow.com2 D: \* Z; I6 m. n# c1 F. {- J+ n
4.
加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.
7 F: M: j* _0 @& y5 w" X3 atvb now,tvbnow,bttvb
(時不時蓋check下, 炒幾下!)
1 [ j, x I) w5 A
5.
此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉,撈起瀝乾水.
: |2 I& o( E4 }; N2 r9 h: ~ e
6.
將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.
- U; X, i! p/ a6 B
TIPS:
# f1 m, V0 Z0 @tvb now,tvbnow,bttvb
1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.
& J& [* {$ @, s* m6 O5 X0 H
2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同.
tvb now,tvbnow,bttvb, J7 [- Z0 V( N5 _ @
3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0