標題: [中式食譜] 八寶如意 [打印本頁]

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作者: xz12    時間: 2010-5-28 02:29 PM     標題: 八寶如意


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酸菜心 ... 1/2個(600公克)
5 N9 f* l" F6 w! ]' X$ N薑絲 ... 1/2飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X. z4 H9 ]% V
胡蘿蔔絲 ... 1/2飯碗 www.tvboxnow.com/ |& g# U1 g- [3 A
香菇絲 ... 1/2飯碗   \4 R0 V7 T5 S6 z0 l$ L/ }
油豆腐絲 ... 1/2飯碗
3 o$ M  k$ j) A+ `筍絲 ... 1/2飯碗
) R  ?& _, y/ j4 k9 d" C醬籪絲 ... 1/2飯碗
) F; [# |3 L$ \1 v  K$ T* M0 Uwww.tvboxnow.com黃豆芽 ... 300公克
' G% Y* e. X% i. c/ Fwww.tvboxnow.com沙拉油 ... 8大匙
4 y; t' |- Z# @+ N) H, R素高湯 ... 1飯碗(不吃素可用高湯)
2 }1 _: y* c& _0 E公仔箱論壇調味料tvb now,tvbnow,bttvb4 P$ p8 Q+ j1 q( t2 T$ |
鹽 ... 1/2茶匙公仔箱論壇( ~7 [; @* }/ c. ]* S
醬油 ... 1大匙公仔箱論壇7 r* C1 I+ g$ n) ^" g- c' [" {
麻油 ... 1/2大匙1 c& \) P  ?$ ]( ?
糖 ... 1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f# `9 k- M6 W; |4 K7 w
味精 ... 1/4茶匙公仔箱論壇3 Z& S, {8 H  P& j3 m

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• 酸菜洗淨切絲，用淨鍋烘炒蒸去水份並加糖少許再烘炒到菜無水份出來為止。火不可太，大約烘炒5分鐘左右。
• 炒鍋燒熱倒下油，先放下香菇絲炒香，再放下其他絲料，加素高湯和調味料炒均勻，加蓋燜煮片刻等汁收少，即可盛起供。
• 此菜可做約素食用，因此在年節繁忙時不妨多準備些，要吃時夾些出來，冷熱均宜，且此菜往往越回鍋越香越好吃。
• 素高湯做法：黃豆芽600公克.香菇150公克.清水3大碗.用慢火熬煮成1大碗的湯汁（渣用紗布濾去）。

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