標題: [美食介紹] 美顏糉足一斤重　花膠手掌咁長 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-6-1 06:54 AM     標題: 美顏糉足一斤重　花膠手掌咁長

端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。tvb now,tvbnow,bttvb) m# Q6 T$ u  |1 i, \& F) T
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美顏花膠黃金糉王$36# D* ^8 d& C1 x* l! b0 p7 b
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咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g& E1 }3 K* ]& o) R0 R& V" a
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1.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。 www.tvboxnow.com+ Y" f" M: d$ K7 d% y$ M7 P

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2.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。
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" v! u* T8 Z& K7 C# p6 a' Q2 h, x3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。
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足料糉王四十蚊有找
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■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。
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一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。 : \8 P- Z/ G& u1 n* W1 _0 f
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金牌鹹肉糉$16www.tvboxnow.com- a, C. i, S. y: R8 r3 D2 A
       
! [; L2 }7 h6 u9 W6 J! W+ H& m公仔箱論壇最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。
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紫嫣紅相思糉$18
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' U0 }5 V8 @" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。
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五穀十豆健康糉$18
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4 R2 t" ~; T/ i入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。
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+ l6 `+ i) E! Ztvb now,tvbnow,bttvb軟心相思鹼水糉$16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O+ N& n. J" P# p+ c" b/ e
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軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。) \& O. V& \: }( f$ N5 e( x

- ]2 e0 m) m& J: Y蛋撻王 (中環砵典乍街)
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- f0 P1 ?) M6 L7 \7 `; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大紅蛋黃tvb now,tvbnow,bttvb9 O% I7 S% n; c- x% f. G& e
上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。
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蛋黃鮮肉糉$22公仔箱論壇# z; T) t" Z; U1 H& N+ G, T
       
6 t' Q( j9 z: A切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。 tvb now,tvbnow,bttvb2 z! A+ v9 d) G3 e. u: r1 d

5 o- n) N% T* dwww.tvboxnow.com紅豆糉$16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R) e- s" N# ~9 J3 [$ Q+ [4 K
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用上海黃浦大紅袍的紅豆，豆身較大，口感豐富。 公仔箱論壇9 D: z0 {) a4 r7 P  e
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豆沙糉$185 r% k* B0 z/ y; L
       
7 ]& H: p7 U) m. G公仔箱論壇糉身瘦長較扁，煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒，味道甘甜。公仔箱論壇/ t3 H. Q4 d, H

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作者: hippy_123    時間: 2010-6-1 11:14 AM

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