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標題: [美食介紹] 美顏糉足一斤重 花膠手掌咁長 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-6-1 06:54 AM     標題: 美顏糉足一斤重 花膠手掌咁長

端午節就快到,各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子,除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外,芸芸新品種糉子中,以美顏瑤柱花膠糉最抵吃,足一斤重,花膠有一隻手掌長,抵到爛。
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美顏花膠黃金糉王$36TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C) n: p7 ]! D/ ?
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咀嚼起來富層次感,先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香,花膠蒸熟後,不會溶化到不見蹤影,入口依然富彈性。www.tvboxnow.com& C6 F  e) E( _% w+ @- }
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9 Z0 f) p$ r' j! |( oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.糉葉用浙江的箸葉,特點是柔韌不易爛,清香味易被餡料吸收。 tvb now,tvbnow,bttvb- B5 i0 a4 H. `

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2.無花無假,在餡料中間放入的花膠,足有手掌般長,夠矜貴。
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3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃,最後放入綠豆,與糯米份量為三七之比。
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2 |1 r+ d( u. j  X5 }5 F足料糉王四十蚊有找
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( `) m4 Y8 Z/ O5 N1 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻,像西式蛋糕盒。. j1 y. f1 u/ A1 }

, n$ C1 f4 R; l$ p* D& itvb now,tvbnow,bttvb一向搞作多多的「蛋撻王」,繼炮製新款年糕和蛋撻後,今年又推出五款新糉子,並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉,全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王,則足一斤重,原價$60,現賣$36。大時大節,怎樣也得吃吃糉應節,價錢不是問題,想知的是叫得花膠糉,究竟糯米包着多少花膠呢?直擊「蛋撻王」工場拍攝,眼見包入糯米的花膠有手掌般長,無花無假,師傅表示:「每隻糉都沒有偷工減料,有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比,食一隻當午飯,飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉,也沒有加入人工色素,只是加了紫米和紅豆,減少糯米份量,不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉,內餡沒蛋黃、豬腩肉,全是高纖米和各類豆,包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等,不過於我這個食肉獸,還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。
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金牌鹹肉糉$16tvb now,tvbnow,bttvb' `7 }- T+ m' R; Y# ]
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最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆,反而綠豆份量多,蒸熟切開,蛋黃油四溢,香味四飄。
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紫嫣紅相思糉$18
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/ T" J0 N! T+ J% Kwww.tvboxnow.com剖開,顏色靚得如顆天然礦石,加紫米和紅豆,減少糯米,不覺飽滯。
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五穀十豆健康糉$18
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/ R( k  d2 D4 w: q4 }: Q' _入口感覺較粉但非常飽肚,細吃女生啃一隻即飽,適合伴杯紅茶吃。
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軟心相思鹼水糉$16tvb now,tvbnow,bttvb2 [7 W" Z. \/ f
       
/ W! X4 _6 M+ R, O$ I8 n軟心,即指中間的奶黃,被紅豆茸包住,甜甜的鹼水味不覺太重。tvb now,tvbnow,bttvb. y* \& e& v$ h- P+ [3 N6 Y! B
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蛋撻王 (中環砵典乍街)
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大紅蛋黃TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^7 @' `4 o( F  _" F) c# S& ]
上海糉比廣東糉瘦長,糯米用醬油醃過,故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面,今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉,肉是本地新鮮五花腩肉,蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋,蛋黃比較紅,大大顆油豐甘香;甜糉則推介豆沙糉,上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身,入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺,甘甜惹味,伴杯濃紅茶最正。www.tvboxnow.com& K/ H  F8 N/ B) X
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蛋黃鮮肉糉$22
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3 S9 V- e6 A- k' F& |公仔箱論壇切開糉身,大大顆麻鴨蛋黃香噴噴,軟腍糯米吸收蛋油,非常香口。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I8 u7 E5 H9 {

: A( B1 n3 g5 o7 t7 A0 M8 n1 Dwww.tvboxnow.com紅豆糉$16
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# y( e+ F6 U" P  Z$ n1 `6 Q" utvb now,tvbnow,bttvb用上海黃浦大紅袍的紅豆,豆身較大,口感豐富。
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" _6 Q+ U  h0 @8 c2 Ftvb now,tvbnow,bttvb豆沙糉$18tvb now,tvbnow,bttvb( K! f8 M) Z; G4 F+ C+ ]$ ]  N' k
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糉身瘦長較扁,煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒,味道甘甜。
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; y, F2 P) U' H6 C$ z/ E公仔箱論壇王家沙 (尖沙嘴圓方)www.tvboxnow.com: o  p' H: \4 N+ U  l3 r% g

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作者: hippy_123    時間: 2010-6-1 11:14 AM

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