l+ O. z/ X* N+ w; |tvb now,tvbnow,bttvb全程砂煲煮原味完好保留 ; H/ U9 G( P! n+ O公仔箱論壇9 _& a# m% g: L3 ?5 M1 c
這一煲田雞粥外表簡單，但背後的烹煮和準備功夫，一點也不簡單。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]' k! G5 P9 l3 Z
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在這裡，田雞和鰻魚的烹煮全程用砂煲煮熟。選用的砂煲，都是店家特地訂做的。普通砂煲用爐火直接煮食，很快就爆裂，根本沒有辦法承受每天烹煮和火燒熱力。 ; n0 p' T( j4 G' F& c: _www.tvboxnow.com ! @9 ^4 t7 |% W+ C X! i& ^公仔箱論壇“砂煲雖然是訂做的，但還是容易燒破。每次煮食前，我們都得細心檢查，確保每個煲是完整安全的。常常換煲也沒辦法，因為只有全程用砂煲烹煮，田雞和鰻魚的原味才能完好的保留。如果用其他炊具代替，這味道就完全不一樣了。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o/ z4 c7 d- @( c9 P K5 V
/ s4 t0 \" E7 C6 f A# T* W; z+ X" U田雞鰻魚每天運到冷凍貨沒鮮味 " D- u7 J6 R) u/ m' ctvb now,tvbnow,bttvb 7 Z) v9 q; m9 _( u) g雪白細滑的白粥和田雞粥上桌前，也同樣經過繁瑣準備。首先，白米洗淨之後，需用棍子舂碎，再用手揉。煮粥時，加了熱水和米碎在大煲裡煮時，員工要用手不停拌動，整個過程是一小時。 / q! K1 }# t4 `- w% [tvb now,tvbnow,bttvb. @. \- q0 S9 Y1 {$ I6 e5 P* A
煮粥的員工必定是壯丁，如果不是壯丁，他們很難完成這個繁瑣費力的煮粥過程。所有的辛苦是值得的，因為它讓這一煲煲白粥的滋味特別豐美。 9 [. C& b3 t' c3 D: ` Atvb now,tvbnow,bttvb" y. p1 s3 D. x) W
店家用的田雞，是本地養殖的山田雞加牛蛙的品種。這些田雞的體積不大，肉質較清甜。肉質結實的鰻魚，亦是本地養殖的品種。“田雞和鰻魚每天新鮮運到，都不是冷凍的。冷凍的貨色沒有鮮味。”www.tvboxnow.com C9 I: n r0 ~9 g. g- M! E) g B
& O6 @9 \. ^/ S& @' w" ptvb now,tvbnow,bttvb阿南田雞粥公仔箱論壇! ^5 T& I8 r) b' g/ c
大山腳――3215,Jalan Kampung Baru,Taman Tampoi Indah, 14000 Bukit Mertajam. $ ]7 r" _! v; N4 U# Q北海――6172GF, Jalan Ong Yi How, Kawasan Perindustrian Ringan, Teras Jaya, 13400 Butterworth.4 u# f3 [! W+ U6 U4 S4 w5 J5 _! L
檳島――529, Jalan Dato Kramat,10460 Penang.www.tvboxnow.com8 O- t/ s b* V
雙溪大年――145,Jalan Lagenda5,Lagenda Heights,08000 Sungai Petani.- S& a8 ?0 K' @
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砂煲田雞粥（RM10/小）──清甜的田雞粥滑口細膩，很是討好。tvb now,tvbnow,bttvb6 Q2 n/ Y9 d F' d6 S! ]( x
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香辣宮保鰻魚（RM10/小）──本地鰻魚雖然比進口冷凍鰻魚細小，但肉質還算結實，做成宮保口味之後，和白粥一起吃最理想。作者: so7 時間: 2010-6-4 10:10 PM
Both frog congee & eel rice are my favorite dishes , thank you.www.tvboxnow.com. z- u _4 o2 x
By the way, the method in preparing the congee is really not simple.作者: sunny123456789 時間: 2010-6-20 11:12 AM
i dont think so;;;;;5 }: W7 `. v+ z; B* S* a+ z 2#so7作者: cbkN258 時間: 2010-7-6 08:58 AM
哈哈 感謝分享 很是不錯啊 不錯啊~~~作者: ax1 時間: 2010-7-20 07:45 AM
了...