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[中式食譜] 醃燻百頁豆腐


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細砂糖.....3大匙
3 n* @8 D" W) l6 Qtvb now,tvbnow,bttvb百頁豆腐.....2條TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t' |: V% ]+ d% ~3 M) C! y. @/ V
蜜汁滷汁.....1000㏄
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, i% b3 l% A! R* M5 p9 ?0 v作法
- ]8 W9 Q" s" rtvb now,tvbnow,bttvb1. 百頁豆腐切成厚約2公分的塊狀,備用。www.tvboxnow.com- C* T+ p& l% f+ J3 X; O

) X. B9 _, c& Gwww.tvboxnow.com2. 蜜汁滷汁倒入湯鍋以大火先煮至滾沸,放入作法1百頁豆腐塊,以微火煮滾約3分鐘後熄火,蓋上蓋子以餘溫浸泡約20分鐘後撈出瀝乾滷汁。! H' V! e" n% i$ P7 x
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3. 取一中華炒鍋,鍋底鋪上鋁箔紙後撒上細砂糖,架上鐵網架,放上作法2鴨舌,蓋上鍋蓋轉中火,加熱至鍋邊冒煙後改小火,燜約5分鐘後熄火再燜約2分鐘,打開鍋蓋取出。
6 o/ o1 e1 d$ V公仔箱論壇
4 @0 }% ~1 E  O) w2 s9 q  R% A9 O7 g  g公仔箱論壇4. 於作法3的鴨舌上均勻刷上香油即可。
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