三条要领一定记住 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]. P( h1 q; t% D
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1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；tvb now,tvbnow,bttvb+ i/ C# W- |; {3 B. h: A$ i
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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2 Z+ Q2 ~" p. ], N% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
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" [+ ?$ d6 z3 H3 P' p屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
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1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
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在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
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2、热锅热油，加一点盐
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- w% e3 Z, G: a公仔箱論壇空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ www.tvboxnow.com) P" z% f/ ^3 Q6 K+ s0 _. Q
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3、给鱼抹上粉再下锅煎www.tvboxnow.com& n) f* v: l/ l( e/ C) y& v
5 g! a. X$ g& U" z1 w鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g7 E5 R% E1 ], _ D, Z# o* v4 h
6 y/ q0 N7 y% r5 J8 d0 l" \4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
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（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
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5 z, b3 z+ v2 Z% R/ t公仔箱論壇（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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; V5 `* B! ]# l* g0 i- }8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。公仔箱論壇" n4 g& S0 Q! e; x$ n
1 F" G) L; n6 D# {3 H/ u5、电饼铛煎鱼，不用翻面！公仔箱論壇. M* N# q' e. f1 q: O$ Z4 {5 C
$ W' z$ h! s! g$ n4 |www.tvboxnow.com用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
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2 N" z* l3 S4 U& s. @3 A0 l6 t6、热锅，姜片擦锅，再倒油
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0 Q$ G& k' n, b" }9 M6 C公仔箱論壇锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 ; u& O9 o( a& x: L3 J& x
2 d; }3 y; [4 q0 v' q5 W公仔箱論壇7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r6 d& @( K8 z- N
- n* \: A# V7 U( B0 d& N: K一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。: [5 k6 ?9 P9 V) e8 q; z% X
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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