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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
7 I3 k; y2 `; `& b# I0 {www.tvboxnow.com戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；4 w& u! v; A$ J, a
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。公仔箱論壇! n ^2 s& k L7 W
6 Z4 [( n5 d7 l9 T( g7 C公仔箱論壇从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇tvb now,tvbnow,bttvb! e7 t4 R1 n5 S; a) L: w
! ?' }2 E7 H+ v+ d% L转过来，烤箱后背看的更清楚
" S) f( } H: k1 [9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( _% K }. a/ E2 {# }' k% z烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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$ V& y8 v( ~( C/ c1 F4 ?' f$ G因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱公仔箱論壇$ \) h( I2 {# i# |' Y" d1 o
) Y% d, s5 x2 N+ G取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；www.tvboxnow.com' c' O7 |' ~3 r( e% B7 w
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等5 ?3 Q( H) L7 Z2 x
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处% a0 R! `% ?& s2 S4 p
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置 G! I S; q/ h9 u
/ n, _0 R+ {8 w& D* @www.tvboxnow.com烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n& S/ A; ^$ n: Z! A; b7 B
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中公仔箱論壇3 R4 v @- O6 F8 [1 q; L, |7 p. h
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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7 y# c8 o3 s# \3 \安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上! C3 `" A- q9 K9 [# Q* ~! \
5 i3 {9 a2 g/ X7 V说明书上有如何安装：
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定www.tvboxnow.com4 a6 m* }" ] G8 R1 Z0 X5 A) T3 w
( A1 `; s& E1 b7 k, Qtvb now,tvbnow,bttvb烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。0 e# K# Q9 o; S. ^! ?9 S' R
1 Z7 V) _* C7 \: D! t3 g/ ]* W8 A8 m【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴3 I; f9 w# L, L8 g6 p
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
5 d& ]4 ~4 r2 H2 }% N) iwww.tvboxnow.com【模具】：学厨蛋糕十二联模公仔箱論壇: O9 d; M: K' x* [. [$ Z
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
* [# |, `1 Z+ ?/ A; R' ~tvb now,tvbnow,bttvb制作过程：- f/ s3 c. f) \
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的; J( V' x q* }" z0 B
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀( ^; u0 G7 p( ?8 _* f2 W
3、加入2个蛋黄搅匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M% t: Q7 e- P$ L
4、筛入蛋糕粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]$ j; a% J w% k. F/ m2 Q5 E0 _8 u
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的www.tvboxnow.com" O/ |5 T; Z# W& p
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
- b* I3 x0 H4 l' n; S% u0 N1 M7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可2 x0 ]" y, _) A" b/ a5 P h& e
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
4 s5 F1 T0 v4 V) U2 k1 t1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中www.tvboxnow.com0 l) w( L- ?5 l
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
. ~4 p0 t; Y$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% r& X0 R) u' [" o$ |www.tvboxnow.com11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层tvb now,tvbnow,bttvb5 N; A# V& x1 e
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可+ y$ L7 e+ b/ r3 v r
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7 w% \+ z: k0 }www.tvboxnow.com小贴士：
$ b0 T9 z8 ]* h* n4 [4 m8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
) C* t$ W, H9 w3 ]2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
' Q8 W+ @* Y: e, t3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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