[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋公仔箱論壇( E# m$ s. O' `8 A/ X+ b6 [# x7 W' N
原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d& Y5 T. f  I) o8 x7 @/ p
紅芋1000克
  t- ]! u+ n3 S% u蜂蜜200克
# ?6 `2 k9 K) p2 O$ Wtvb now,tvbnow,bttvb冰糖125克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n& a0 r. c9 a  h; r9 b

# k, b& |% M& l7 Etvb now,tvbnow,bttvb制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S2 q: h6 S  p( B4 k; ]
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ 公仔箱論壇4 }. F9 k; O4 H# Y7 ^& K& W
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
0 N9 T2 q: V, d& c2 M) C( y/ [www.tvboxnow.com湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
: h4 @# j# z* ]8 f% `9 G2 F/ Dwww.tvboxnow.com
6 z6 u4 P7 j' P+ P  S公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
( E9 A6 L" g8 _帶皮青魚肉350克
# j% I5 [% j# I$ j公仔箱論壇青菜葉4片www.tvboxnow.com2 [' y( ]* u* [4 X- N- O
雞蛋一個
% g( r* S( m8 M1 D. f! qwww.tvboxnow.com咸面包屑75克
% `) y' ?# W8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄汁100克www.tvboxnow.com: C' P. g( D4 n6 H( j
tvb now,tvbnow,bttvb- R0 `& e: {* N& u7 `, w
制 法 公仔箱論壇& G: z" |) v+ O$ `
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
& B* ~3 d7 G0 ^) O9 E; A. ~菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒tvb now,tvbnow,bttvb. F2 `+ T6 j4 B# h! e# K, O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u8 j/ k" Y! a6 K6 q
原 料
$ q- w' v% p4 i5 D& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮青魚肉350克www.tvboxnow.com  f+ _1 d" i+ |( P# O4 l; }! _# e
青菜葉4片
6 c% p6 M% G# @# K' D- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋一個
. ?8 t/ v0 b5 |公仔箱論壇咸面包屑75克
) [" y8 o4 J3 H+ F# g# |" ~) d# Z2 \公仔箱論壇葡萄汁100克/ ?) \( ?- P: l% E5 w' C+ l
. o! @9 x4 A  ~) |7 p, K
制 法
2 e1 {; X" {- }6 Fwww.tvboxnow.com魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
# @3 j3 d4 N& i$ {8 U0 c菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料www.tvboxnow.com: Q! L3 A& v9 }! G
豬 肉 脊 肉150 克* v4 m' V; h: a7 ?4 P
鮮 辣 椒50 克( f8 c" N% Y0 l
青 豆50 克
0 Q* ^1 @9 k9 J5 f香 菇50 克tvb now,tvbnow,bttvb- L: A, Z2 ]; Q) ~2 f, F

+ g! R( P: d3 e% b/ N制 法
6 K$ p! h1 |1 K* z! P( y' y- R( Stvb now,tvbnow,bttvb里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ 4 {& [9 O- _8 ~: A
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
8 e% P/ c0 d2 \$ J3 ]! R/ P2 D8 G' I, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?8 Y4 T, d& x6 u  l$ o6 s% p

* V0 c# ^. p1 P8 w# m$ `制 法 tvb now,tvbnow,bttvb. s7 t  U, c, Z, h  z, t! B! z
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
  G8 k9 l, P# }tvb now,tvbnow,bttvb豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
4 L/ |1 i# i6 v. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； tvb now,tvbnow,bttvb# F9 S3 w# [+ l' ~( Q$ q  x" R
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
' Y  I; |7 a" A% v5 o" d2 Ztvb now,tvbnow,bttvb將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
8 n7 Z) g1 g0 p# ?* K: ^7 g干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 ) f+ i, c  m$ p. z  \4 Q
罐 頭 橘 瓣 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb  F% ], C0 @- S7 s! o
紅 櫻 桃 10 克
* U8 a$ T3 v* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~+ `+ d& M* }- ~+ `
制 法 2 f/ ]0 y, K' p) Z* P1 G( v
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 9 |/ ?+ j, a# e/ r
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
4 M+ c2 A. w$ e' x$ ktvb now,tvbnow,bttvb冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
  U/ f' ?; h, ^2 G0 j, U% s另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
, T+ ~1 U$ g9 z; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb6 y8 Z* Q0 Y; c* \
豬里脊肉150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {7 J2 |0 g- k6 e5 G1 f& n
鍋巴250克
% N* U( h3 I0 s- \$ h$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發木耳15克
, f0 t* z" l( u泡紅辣椒10克www.tvboxnow.com: d9 ?% s2 d- k# Z
冬筍50克
: m# [; M- f  s- Y' awww.tvboxnow.com香菜适量
) q- s6 E4 y1 M# ptvb now,tvbnow,bttvb
( k" }5 {9 R) d. {7 ]4 ?% htvb now,tvbnow,bttvb制 法
3 [; ]6 b$ I  C9 Ztvb now,tvbnow,bttvb
' J1 R& ^- e7 S$ B4 p- K+ \www.tvboxnow.com豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
& V% g9 n9 Z" ~0 w公仔箱論壇冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
7 z$ v* F  |# W# z/ `www.tvboxnow.com肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
! D7 y7 e5 U3 S; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a0 {- m% o, }* h7 |
鱔魚500克公仔箱論壇! I8 M/ ]0 E2 L* [6 p% @
芹菜100克
) f1 \. j2 Q! Y' D  c公仔箱論壇  Y3 T/ i8 T, N0 ~. j6 U! r2 b
制 法
( J# I% x3 l: _7 gwww.tvboxnow.com, h% v! c& m" A3 x" b7 H
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
- I! D/ z" K  V再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
+ e- v: L1 A* u* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞脯肉150克
% U5 r6 h; V3 C& J8 r* O# X9 n: |2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍100克
$ |( N, r2 I5 x5 w公仔箱論壇泡辣椒、芹黃25克
; }  v2 y2 A0 m0 ^7 @( Gwww.tvboxnow.com
5 V/ F- t' ?0 W; H- [制 法
# p9 `4 r3 x) x. R2 x/ R( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 Y) y* Z, A" P5 B3 u0 t雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
* Q2 o) y3 I7 n9 H2 {% N% a5 n2 k公仔箱論壇水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
; t4 i  ]; l! L* _# Q& {# h魚頭2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N7 T' `9 f3 I/ ?7 ?/ v
香菇冬筍各50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S1 I% y" H* a
豆腐100克. _) s& m' j  n: S0 H7 o% L4 p

' T+ Z4 r8 I( _. m5 k; ptvb now,tvbnow,bttvb制 法www.tvboxnow.com7 B6 O7 K' |, N6 }& D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I) d9 \* a; r2 r
先將魚頭炸一下；
. @" v2 L3 {' [8 Z: q0 ^  ]& i5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X- L5 E7 t! B" Z: y5 S
茄 子250 克www.tvboxnow.com  L& J8 }8 d! `
郫 縣 豆 瓣50 克
2 _7 c/ T% l! n* v公仔箱論壇% W9 @4 _; M9 l# B9 `2 q4 t7 C
制 法
: ?+ E6 G+ c7 M' h- l公仔箱論壇& u% a! S+ d* H4 B6 }
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； 公仔箱論壇5 U# e0 e' @6 }. h" h' @
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克tvb now,tvbnow,bttvb$ u0 J6 d2 q" N/ l& T! X  [' A1 N+ P
肥 母 雞 一 只
/ ], {& l1 a' D2 g豬 排1000 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S+ {( @- c. d& `9 g9 x9 @7 Z) d) [
火 腿 适 量
8 o4 N8 F/ }) _% x+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com# Y2 O* g1 u2 [# g6 q( j) l+ O
制 法
# ~5 J$ Y5 Z) B2 M( l) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V! T* x0 ~9 O1 h* Y. C: s1 J
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
! I" O/ P$ e9 G, m( |白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； 7 E2 K1 G9 D4 L+ {4 a* ]
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb) O. e) H. o/ K+ D* S& ~/ z4 s! \5 o
黃 魚2 尾 約1000 克tvb now,tvbnow,bttvb) F$ T( V. ]% M# X+ {; W# h
肉 絲100 克公仔箱論壇5 C) b( x/ E; L
泡 辣 椒 絲25 克
/ ?5 k5 F; Y4 b( G8 [公仔箱論壇蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克$ n. `3 P) O% u2 A5 t: V
# a+ |7 T: P' H. @
制 法
+ M; p' @$ g1 q* R$ I" Y6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com& m1 `. R5 Z% G
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； " Y5 x8 z' T' ^4 d% F+ T: e
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； / Z1 D: k! Z- U5 D
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
! W8 s( ]% Z) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 碗 豆 50 克
% \3 G# T3 S+ o蝦 仁 150 克 ! R) N6 Z; p: k0 I3 H) h
豌 豆 苗 200 克 公仔箱論壇7 C- z4 g4 P8 n3 b9 c
蛋 清 1 個
7 F; K" z' {7 _6 Hwww.tvboxnow.com
/ m5 d1 V4 t' h; L- i; xtvb now,tvbnow,bttvb制 法
9 y7 O/ R# y2 k: X5 v7 ^tvb now,tvbnow,bttvb
( n+ V7 \4 j6 Gwww.tvboxnow.com蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； ( ?4 v; y+ F% {4 }6 Y
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； & K- K; S' c7 ~. Q0 b( J) C; L* x
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
: a3 ?1 e3 O# X% C9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J4 p( T: x) e
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
( T$ G* r- Q' F8 V2 _7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青 蒜 苗 100 克 www.tvboxnow.com4 u  ~. a7 l7 \+ Q
郫 縣 豆 瓣 25 克
- i8 b# G* l% e2 G  \公仔箱論壇甜 面 醬 約 10 克
2 r3 v; r9 p" @+ J- K0 Vtvb now,tvbnow,bttvb# C5 k; u3 K8 h8 ?( v
制 法
  z5 H# G; b" H! C( h& m8 y公仔箱論壇
6 N/ p+ E" ?" p5 B2 L/ H) d3 J: y# F肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
9 B9 Z) h. K/ @" K/ |. Q# twww.tvboxnow.com肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {8 P: E% c- o1 z
牛 肉 約 500 克
+ P0 t; e. w3 {% F6 j公仔箱論壇五 香 米 粉 75 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K2 y) d9 e  C0 _; b+ z
香 菜 50 克
* }& M- Q/ _2 C1 W" }6 `& J
$ G6 c, P! B0 U+ m1 Y& i# E( [tvb now,tvbnow,bttvb制 法
* d( w: g1 l' B% i7 a& ~www.tvboxnow.com
( l% e/ q! F+ O! P/ \% |2 q$ k公仔箱論壇牛 肉 去 筋 切 片；
0 Z, ^9 F. }/ H0 _: e6 t9 R4 w: W) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
& E- P8 v4 r  @8 i公仔箱論壇上 籠 蒸 至 軟 爛 ； www.tvboxnow.com$ }9 d! o  {  y) i6 V& ~) ?4 b
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。