[中式食譜] 白胡椒蝦煲

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. H! t2 g) j, L: rwww.tvboxnow.com材料:     
3 ]3 g0 b& j) `3 J; c3 Z- p洋蔥適量、乾蔥適量、蒜蓉適量、藍尾蝦適量、青紅尖椒適量
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0 @* b" w. a6 N- {' Z調味:     
9 f$ T$ x, b) b2 e1 A$ C* F' N, Ewww.tvboxnow.com生粉適量、生抽適量、紹興酒適量、白胡椒適量公仔箱論壇+ B4 ^- E7 d1 a- P, w! Y
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5 _6 I, _' c/ Q5 R+ Utvb now,tvbnow,bttvb做法:     ( `# d: a0 |$ \
1.藍尾蝦灑上生粉，下油鑊以大火炸至金黃色，隔去多餘油分，備用。+ E$ u( I% G8 @0 n/ g9 g
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2.把洋蔥和青紅尖椒下油鑊爆香，隔去多餘油分，備用。
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" B4 D+ Z, Y$ P- R公仔箱論壇3.爆香乾蔥及蒜蓉，加入白胡椒、蝦、洋蔥和青紅尖椒炒勻
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4.加入生抽及紹興酒炒勻。- T* O7 k7 p3 k$ ~

" K9 X8 E4 ]" ]+ p% _+ H/ N公仔箱論壇5.把所有炒好的材料，放入預熱的砂煲，上碟即成。
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( b6 i0 }; q: X- R  I公仔箱論壇Tips:
- I" M. Q* f! o8 T& X0 m; f公仔箱論壇藍尾蝦應以室溫解凍。 蝦連殼炸，蝦殼香味能滲進油中，令蝦油味更濃。 原粒白胡椒磨碎後，辛香味更突出。& x/ R9 T" I1 q: m

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