豆腐本身的味道很清淡，所以能與各式食材互相搭配，也容得下各式各樣的調味料，但因著煎、煮、炒、炸、涼等料理方式的不同，豆腐的種類也會有所不同。, }1 \0 w% K4 b" @, Y
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俗話說：「魚生火、肉生痰、青菜豆腐保平安」，可見想吃清淡又營養的食物非豆腐莫屬，且這具有中國文化代表性的食物，還因其極高的營養價值成為西方人的新寵，名揚全球喔！
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- W' V) {. N% p& ]公仔箱論壇外表平凡的豆腐，其實是一種平民價格、貴族享受的珍饈，據說，當年慈禧太后駐顏有術的秘方，就是每天都要吃「豆腐」，而御廚房裡的49口鍋裡，全都放有鑲著珍珠的豆腐，49口鍋輪番蒸，好讓慈禧太后可以天天都道一味潤膚養顏的珍珠豆腐呢！而豆腐主要由黃豆加水製成，因黃豆含有豐富的植物性蛋白質，且完全不含膽固醇，近幾年來已被醫學證實，常吃豆腐等黃豆類的食物，不僅可降低心血管疾病的發生，對腎臟也具保護作用，當然對於忙碌的現代人來說，是相當健康的營養食材，所以，想要養顏美容、延年益壽的人，就多吃一些豆腐吧！ * w/ C6 q2 T2 B6 w
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傳統豆腐含水量極高，容易出水、腐壞，購買時只需湊近一聞，就能分辦好壞。買回家後，盡快將豆腐浸泡在冷水中，若天氣太熱，就得連浸泡的冷水盆一塊放進冰箱，但最多也只能保存 1～ 2天。若一下子買太多，可以將部份裝入保鮮袋中，再置放冰箱的冷凍庫中製成凍豆腐，口感又不同了，相當划算喔！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r2 `, P, O, ]$ }" V
" y2 d5 b7 N+ j# j: b( N9 j8 |; [www.tvboxnow.com超市裡的盒裝豆腐的保存期限就長些了，因盒裝豆腐在製作過程中，採高溫殺菌，運送過程中也一直是以冷藏方式保存，只要消費者買回家後，不將盒裝豆腐拆封，一直放在冷藏室中，保存期限就可達 20 ～ 30天，但無論是傳統豆腐或是新式的盒裝豆腐，還是建議讀者，一次不要買太多的量，盡快吃完才是最好的保存秘訣，畢竟冰箱也不是萬能的啦！/ z( K: i1 {7 y( e
: c6 K$ ~" y0 [, @1 r% q' _" U' v8 J8 t( ?公仔箱論壇材料* z5 p! t$ l: R/ S; z
嫩豆腐 1大塊
L8 v& r h- E I' W' Z8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。叉燒肉 100公克
* C) v/ p% P8 c0 ]: @6 s榨菜 50公克
$ x8 B* j" `0 K2 M' {2 vtvb now,tvbnow,bttvb蔥 2根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W) o" o/ Y/ R! R s% z. }, ^
沙拉油 2大匙
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- v9 d+ Q" Y/ s. S+ p! gwww.tvboxnow.com調味料公仔箱論壇" |; Y2 g" L2 m
醬油 2大匙1 Y. [) c2 i1 P1 n
香油 1小匙www.tvboxnow.com- k9 @6 c% W% Q3 P7 x7 K8 `
芝麻 1小匙
2 S/ `5 B2 I- h- ]水 1大匙/ [! z5 f; h) Z# ?4 S
糖 1/2小匙公仔箱論壇6 q$ g( B( E; n4 B" O+ z8 N4 L0 l
4 a% A7 y) ? P* o2 }- \2 n: ~8 Jwww.tvboxnow.com作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h# O0 y7 K5 H
1. 嫩豆腐以滾水汆燙一下，撈起瀝乾水份，靜置待涼；所有調味料攪拌勻勻成醬汁備用。
3 i" q" f) x: `8 c! q/ G公仔箱論壇2. 叉燒肉、榨菜、蔥分別切絲，並依序放到作法1的豆腐上。www.tvboxnow.com8 q$ ?3 H8 e# j0 `; h
3. 取一中華鍋，放入沙拉油燒熱，隨即淋在作法2上，再將作法1的醬汁淋入即可。
o$ n+ u% Q' r! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註:如果怕太油，可在淋下油後將盤裡的油倒掉，另外用花生醬取代芝麻醬味道也不錯喔!
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% v v0 h$ P/ U% L6 l+ F材料
* d* l- z _9 l% ^$ ^' I+ [& r+ Gwww.tvboxnow.com盒裝嫩豆腐 1盒tvb now,tvbnow,bttvb. X5 ]- A( i2 }( \' q
洋蔥末 2大匙www.tvboxnow.com6 A" ?9 Y- N0 _ r) e) O# z
青椒末 1大匙# k# S* t! r0 @' ^& V9 v
紅甜椒末 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb. {$ _5 A- o. Z& ~1 L
蝦米 1大匙
# G+ [" Y! t$ a# l$ _酸薑末 1大匙
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5 ^+ @- d* F" N% S6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料公仔箱論壇* @" @* v* }# B/ Y0 y2 D9 D {
白醋 1大匙
4 e6 \% s9 q3 f+ O, n& Z, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TABASCO 1大匙
4 X; V2 I0 `" s$ C. `& Y/ L, Lwww.tvboxnow.com細砂糖 1大匙; s, I) C5 q- ]9 w& W
蒜末 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r$ j) c) C) T
, O, Y9 @2 k. i* v公仔箱論壇作法
% x3 f8 K% [# h/ | c- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將盒裝嫩豆腐切成小塊；蝦米以滾水汆燙過後，撈起瀝乾水份並切末備用
/ q3 C& I" c3 v8 b2 S. M, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將作法1的豆腐塊及蝦米，連同其餘材料依序放在豆腐上，再將調味料拌勻淋上即可。 |
發表於 2007-3-29 07:13 AM
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