燒肉做起來可不易,業者必須待在高溫工房,在有限時內做出好吃的燒肉,每個制作步驟都必須拿捏得宜。
) C( V$ W- H3 p/ A! t& R
* a! n6 }1 p: K; N& |公仔箱論壇不說不知,為讓送出去的燒豬新鮮好吃,業者都在交貨前數小時內才進行燒豬最后步驟,所以必須嚴謹拿捏時間,在有限時間內完成所有燒豬訂購數量,非常考功夫。 公仔箱論壇, o; u u e5 ^7 I6 s
+ `: S1 S% H# d( N5 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。說了這么多,沒讓大家瞧瞧燒肉工房可不行,《中國報》就帶讀者走進生產燒肉的小小工房,窺探業者做燒乳豬、燒鴨及燒雞的真功夫吧!
* I( L" G* }( d5 j8 i- P6 k5 w8 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; U$ ?" i, t$ |5 u公仔箱論壇冷熱處理 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |8 O4 Y2 r+ Z; D7 @' b
先把生乳豬放入滾燙熱水及冷水。公仔箱論壇7 P) G& m/ I. I* j( s/ R
5 y' A1 l/ a5 n/ A
tvb now,tvbnow,bttvb1 y+ g9 O9 c5 x' U r
醃制乳豬 公仔箱論壇2 ^, a6 ]6 Q0 p' P
用特制香料醃制乳豬,做出來的燒豬才會夠味。
* k" i8 p. p2 `" H& b8 s4 D: y公仔箱論壇
, R- h, y4 B! m$ }8 i9 etvb now,tvbnow,bttvb
7 M: n9 p$ A2 `5 S* _3 f! p公仔箱論壇栓起乳豬
. w. p: T, C+ f3 \tvb now,tvbnow,bttvb用特別器具把乳豬栓著,方便接下來的處理工作。www.tvboxnow.com, N1 r, O) r; Q$ M6 m% t6 d
9 |& O% N$ B$ I
公仔箱論壇; x q; @0 I: e- q# s1 S
倒掛起來
) [, t8 [; i* N* W) L) tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。工人把醃好的乳豬倒掛起來。
& E! h9 q3 r* [' Y' ?# B' ~6 f2 M1 p TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @0 |: ~# b2 P( Y* t+ U5 q1 i
www.tvboxnow.com/ |5 Z+ q- y1 w# G" W* G( \
熱鍋烤乾
; E) a8 n2 k8 d$ r% z# e- jwww.tvboxnow.com醃好的乳豬放入熱鍋內烤干。
2 \5 O3 y" }- Y' I/ v# ~' k* i2 @+ Q公仔箱論壇
- D) v7 v& H' n' q0 S' JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 {+ B: ~2 C) |4 twww.tvboxnow.com雪藏備用
* ]1 i9 Y5 R( bwww.tvboxnow.com烤干后的乳豬,放入冷凍箱吹冷及雪藏備用。
, }# f& g2 F* }/ q uwww.tvboxnow.com
4 t" H$ a* r% Y! ~5 D$ R. a' |" t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' i$ K5 L0 [* ~/ j" y
塗上醬料 tvb now,tvbnow,bttvb2 j" W% h; ~ M+ g
有記XO燒腊 之家業者林俊有,為乳豬涂上特制醬料。 www.tvboxnow.com, @2 w- n8 `( ?

1 E! [& ~) `4 ]0 Q公仔箱論壇www.tvboxnow.com+ `0 S# ~) V* z2 [1 _+ s
講究功力
+ L) G, r/ H) u$ ^! ]; H5 Rwww.tvboxnow.com烤豬是做燒豬的最后一個步驟,業者必須頂著高溫烤豬。此步驟講究“功力”,拿捏不好就會把豬烤焦了。
; t- m. i' b$ }; d; c3 `, E, Gwww.tvboxnow.com : x6 A5 {7 o% {; S4 S
_" ~2 j! o1 v% I
口感特別
( F: t! V' a2 n" [+ e8 U0 m公仔箱論壇有記XO燒腊之家的港式燒豬口感與別不同,深得顧客喜愛。 % \/ q4 X% }4 L& A0 i8 @+ p

5 H% ^; C* T" X0 Q8 Ltvb now,tvbnow,bttvb
7 _4 [* E+ w. a公仔箱論壇搶手祭品
* g' y/ e" N; d0 [( Z2 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了燒豬,燒鴨也是天公誕的搶手祭品。
- Q5 Z' q6 b8 w* z1 E0 ^公仔箱論壇
6 ` b$ T! H- k公仔箱論壇: ~5 o+ Q0 H6 ?7 }+ y* ?
置入火炭 公仔箱論壇+ a2 ?3 ?3 s" e/ G' j# h; T
工人把火炭置入燒烤爐中,以便進行接下來的燒烤過程。
& c) N/ |* B5 a; \6 d' aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb6 A; G$ G1 R- @
. O% X: b8 P+ U2 g4 i* Otvb now,tvbnow,bttvb放入鍋內
: G8 \# U! V3 p- M( r* q1 fwww.tvboxnow.com工人把燒雞燒鴨放入鍋內,時間須拿捏得宜。
+ Q; ?& n4 K( `/ Xwww.tvboxnow.com
% q2 l/ o1 O% M! ~' ~www.tvboxnow.com
/ R5 B# [4 H) D* t" M( B公仔箱論壇淋上醬料
, c7 `% {* n! {- L6 I- p工人為燒鴨淋上特別醬料。
{5 M! l) t8 A1 U! l2 b% X1 L公仔箱論壇 公仔箱論壇 |) i9 g: A8 y* A
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G/ A% Y3 M9 S6 b; o; {9 ]3 a
暫擱一旁公仔箱論壇( V( c1 k4 k' A# N/ n
處理好的燒雞燒鴨放置一旁,等待下一個處理步驟。
8 h, `; b/ I |% ^9 n( F) mtvb now,tvbnow,bttvb |