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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 www.tvboxnow.com- \7 w9 A5 Z4 b) C
' H, |5 {( r9 Q1 l1 R公仔箱論壇嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。tvb now,tvbnow,bttvb% }8 j6 z$ |8 y7 u/ V. Z9 S
9 W) g1 f6 f* o* u6 Ntvb now,tvbnow,bttvb老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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. n$ R5 V' A# M$ ]tvb now,tvbnow,bttvb一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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! P$ ^4 \4 P; r) K/ Ftvb now,tvbnow,bttvb来自怡保的细嫩粿条，口感十足。www.tvboxnow.com$ e/ n+ q/ ~9 B4 F6 E* p
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X6 @( z, o- ? T3 w# L6 p
鸡腱鸡肝香脆爽口。 公仔箱論壇( F7 T& {+ e4 _7 A) U
4 }7 i! a0 }5 s; t/ t) N: t2 ^# H& o$ L鱼丸肉丸一样好吃。! S3 K1 H0 I3 T6 {3 E" }( Y) s, H
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
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l/ d+ ?" }. J/ s; q& @) z7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。报道：张晶琇 摄影：林联兴
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, K' Q8 _ Y8 t% I5 z# K# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！8 o" u) H( r: N* J) K8 a
8 a( R. K+ ?; D5 d一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
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而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！7 t$ L4 f4 B. a$ E, Z( L, R, h
1 V, `5 f: a+ Q7 T& C6 j" I8 H/ [请教朋友研究改良
3 e5 z! g! t) u+ Z6 ~7 `6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. z0 F ]* l& K) a8 Z. ^年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
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; M8 s% n1 Q6 |6 z$ H ttvb now,tvbnow,bttvb还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。公仔箱論壇* j+ c( o" a1 w& V
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时间火候是关键tvb now,tvbnow,bttvb# `: A, [6 o2 V: F
3 a$ i8 }9 e7 Y U2 R( P' S$ H u CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。www.tvboxnow.com6 q# r; r; _) g5 ]* Y, P
2 q# r6 O2 ]8 k他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。( g* ?/ c+ v1 y- K/ F8 d
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直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
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6 B" O% I# v. c* B% f豆芽粿条来自怡保
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3 `) w6 l5 n6 z& a/ r# Jtvb now,tvbnow,bttvb不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
: _0 R1 e! C1 }- Z- b0 U/ f* H* R& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# j& S1 n8 ]- m0 G8 g
张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。6 L* `3 x$ a( s
6 w3 X3 c2 V8 z* U公仔箱論壇他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
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其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
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; Z# _4 V' g& i* i' T/ I除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
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# C; K( t4 z/ N& Y* Btvb now,tvbnow,bttvb北赖才能园不夜天芽菜鸡饭tvb now,tvbnow,bttvb2 R1 k8 g& p8 r& G3 ?/ [* ^8 O
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
; Y. Y* ~* s. x" b* r, e营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）tvb now,tvbnow,bttvb K0 s2 Q( ?) j* e" e
电话：012－4542774公仔箱論壇) h4 L. m1 Z4 w3 Y
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北海拉惹乌达111饮食中心分行公仔箱論壇- f' C# k1 W+ v9 R0 s
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.8 W- n4 b7 R" d* P7 ]8 t5 Y
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.