不要用生水，用煲過、放涼的開水蒸蛋才平滑。
6 s% {; ~$ O% k7 p$ T4 M4 cwww.tvboxnow.com蛋和水的比例是 1:1。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _7 r0 s0 S& k
蒸蛋時，每隔兩三分鐘要揭開鑊蓋透透氣。減少氣壓，水蛋蒸出來就不會凹凸不平。www.tvboxnow.com4 C# @" K/ z# L+ R
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材料雞蛋： 5隻* d6 F0 i: E2 u( U6 b1 a6 l. k
瑤柱： 2粒
$ C2 Y7 y+ V* T3 \6 K( p5 v免治豬肉： 2両 tvb now,tvbnow,bttvb6 c- Y: `1 Z3 v. }
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調味料(醃肉用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v1 C$ a8 R; q4 P8 X
生粉： 1湯匙
; m. H6 G1 \# g" i; S F5 U公仔箱論壇鹽： 1茶匙
; b5 F6 u" [' N. i% H+ a7 t$ N糖： 1茶匙www.tvboxnow.com/ V. {6 a! u7 u5 ]3 e6 w
(拂蛋用)公仔箱論壇0 c0 S/ U6 w9 B4 p; D# i1 K- B
鹽： 1/3湯匙. R: r8 n" Y7 j+ S
糖： 1/4湯匙公仔箱論壇) A, x9 y# U! A' H* z5 S+ _& l
( B) S2 F9 y0 P4 J9 r公仔箱論壇蒸魚豉油：適量
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貼士
: R$ b: ^$ E: t, f5 [8 \公仔箱論壇1.想味道更香濃，可用上湯代替水。
0 ]( V+ E0 r" I2 z公仔箱論壇2.火力不同，蒸蛋時間各異。每次開蓋，看看蛋的生熟度，再決定蒸多久，一般需時 8-10分鐘。
3 \2 R; q( m' o3 [& A4 p; [公仔箱論壇3.免治豬肉半肥瘦才夠香滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N2 F! [$ I. j5 Q! [, N
$ W$ ^" z( b7 _做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d: y9 M3 Z o
1.免治豬肉先用鹽、糖和生粉醃 30分鐘。然後燒一鍋滾水，將豬肉汆水、用筷子將之打散，瀝至極乾備用。
6 u" l$ Z7 g$ }( L+ g) }公仔箱論壇2.瑤柱浸 2小時，蒸 20分鐘後拆絲。
6 P) a& S k& ]. j9 E$ I& ^3.雞蛋打散，加水或上湯，比例為 1:1，下鹽和糖拂勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 x( f" j7 k# }- [
4.將蛋液、肉碎、瑤柱絲放入碟內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B8 S. n; ~7 c7 ?2 \& d1 ]
5.隔水蒸約 10分鐘，每隔 3分鐘開蓋透氣。最後淋上蒸魚豉油即可。 |
發表於 2010-12-27 12:35 AM
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