不要用生水，用煲過、放涼的開水蒸蛋才平滑。* c$ g N: l, u+ w& [4 ~6 n U3 b
蛋和水的比例是 1:1。
$ C: `/ `/ z: w! L$ |: X, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸蛋時，每隔兩三分鐘要揭開鑊蓋透透氣。減少氣壓，水蛋蒸出來就不會凹凸不平。
1 I6 Q- }7 @/ w7 b: ]) a Iwww.tvboxnow.com
: c% U% x/ C& K& x3 }+ htvb now,tvbnow,bttvb材料雞蛋： 5隻
: n6 g5 Q, u' y$ l9 |! ~瑤柱： 2粒tvb now,tvbnow,bttvb1 s! e0 [( u/ m
免治豬肉： 2両 公仔箱論壇* L9 k D M3 V/ D1 G4 N. N) l
3 W% s& g3 t1 ~4 r. W/ A" L2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料(醃肉用)
* ~3 K) p5 ?1 j% G% jtvb now,tvbnow,bttvb生粉： 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 j) G9 ~$ M- n9 b7 M
鹽： 1茶匙& w+ D0 A3 ^! Z; {7 y% l
糖： 1茶匙
; Q; |9 K# |) _( Z) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(拂蛋用)
+ i( I4 y3 w$ B, G6 R% z8 ntvb now,tvbnow,bttvb鹽： 1/3湯匙& o, `* w* J7 C- ~" K$ B
糖： 1/4湯匙
6 @: s* L- d% cwww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com1 h& p% ?- i. D4 l6 X) z% u3 F3 i0 ]
蒸魚豉油：適量
6 f, G* s9 C4 q; b3 d
2 _7 z1 P: c/ x: _1 wwww.tvboxnow.com貼士
. _: c( f- |, I4 Owww.tvboxnow.com1.想味道更香濃，可用上湯代替水。6 G" r9 \: d9 |' K* T/ o. [
2.火力不同，蒸蛋時間各異。每次開蓋，看看蛋的生熟度，再決定蒸多久，一般需時 8-10分鐘。公仔箱論壇* Z1 o$ E/ Y& u' U$ P! x* j* ^8 T
3.免治豬肉半肥瘦才夠香滑。 6 h. P+ x& D% R1 ?* F) W5 \- ~& S3 G
) w8 y+ ?5 o R/ S) w, w1 Xtvb now,tvbnow,bttvb做法
_, n+ f% E- p9 u6 b( L! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.免治豬肉先用鹽、糖和生粉醃 30分鐘。然後燒一鍋滾水，將豬肉汆水、用筷子將之打散，瀝至極乾備用。
+ J: z; I5 t! @" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.瑤柱浸 2小時，蒸 20分鐘後拆絲。
& Y! a' T9 b' x; F& U& {www.tvboxnow.com3.雞蛋打散，加水或上湯，比例為 1:1，下鹽和糖拂勻。
6 b. O M. ~% A+ h4.將蛋液、肉碎、瑤柱絲放入碟內。
& }1 S- t d3 i3 H" e公仔箱論壇5.隔水蒸約 10分鐘，每隔 3分鐘開蓋透氣。最後淋上蒸魚豉油即可。 |
發表於 2010-12-27 12:35 AM
| 
感谢您的分享^^
