不要用生水，用煲過、放涼的開水蒸蛋才平滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J v; x! |0 c; D
蛋和水的比例是 1:1。公仔箱論壇) r5 w3 X6 p0 q8 l8 j
蒸蛋時，每隔兩三分鐘要揭開鑊蓋透透氣。減少氣壓，水蛋蒸出來就不會凹凸不平。3 m. ]! {* h$ x
+ f2 @3 i# R. @ M1 D8 V2 M5 V6 j公仔箱論壇材料雞蛋： 5隻tvb now,tvbnow,bttvb) U! |" H: R; Z) [
瑤柱： 2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _+ c% ?. L T( j
免治豬肉： 2両
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調味料(醃肉用)
$ u6 C2 D$ y9 _7 B0 ftvb now,tvbnow,bttvb生粉： 1湯匙8 y; I' w# @) T* k: @9 a
鹽： 1茶匙* |8 X, u. h6 b; j/ y# G
糖： 1茶匙
& D9 J' n( O& i R& Z dtvb now,tvbnow,bttvb(拂蛋用)tvb now,tvbnow,bttvb# ~: M& j( _# `
鹽： 1/3湯匙
1 p! h8 s6 w9 ptvb now,tvbnow,bttvb糖： 1/4湯匙www.tvboxnow.com. S, Y: E, q" j9 I8 L" x+ \
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蒸魚豉油：適量
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1 u6 _" ]* m. z- a0 i貼士www.tvboxnow.com4 r& J/ J0 n1 |
1.想味道更香濃，可用上湯代替水。
* O# p, x( c7 a2 Y" _2.火力不同，蒸蛋時間各異。每次開蓋，看看蛋的生熟度，再決定蒸多久，一般需時 8-10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p- o7 Y) x V/ `
3.免治豬肉半肥瘦才夠香滑。
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- ~( o# N* l' f# c0 \做法& G) x( n* L r" O, i
1.免治豬肉先用鹽、糖和生粉醃 30分鐘。然後燒一鍋滾水，將豬肉汆水、用筷子將之打散，瀝至極乾備用。
/ D8 ?" k/ J+ o. ^$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.瑤柱浸 2小時，蒸 20分鐘後拆絲。
: i: h/ w. S; j" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.雞蛋打散，加水或上湯，比例為 1:1，下鹽和糖拂勻。
/ M* p8 g0 I: t" F, _/ O$ u公仔箱論壇4.將蛋液、肉碎、瑤柱絲放入碟內。
% N/ t @& x: I1 y2 _- S& l3 d4 dtvb now,tvbnow,bttvb5.隔水蒸約 10分鐘，每隔 3分鐘開蓋透氣。最後淋上蒸魚豉油即可。 |
發表於 2010-12-27 12:35 AM
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感谢您的分享^^
