本帖最後由 yumiko123456 於 2012-6-11 08:12 AM 編輯
# K7 u% @* J" N; ~7 I
" ~. T+ Q" V6 c$ S1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜歡吃牛腩的香港人，都知道九記牛腩，那裏是清湯牛腩的發源地。一家坐落於半山小街上的兩層小舖，總是門庭若市，食客如雲。一張四人小桌，被店家劃出ABCDEF六個座位，永遠要搭台。我這次進去，四人台居然要塞進八個人，吃飯要縮起肩膀。這裏的夥計也多是不耐煩的主，不過食客居然樂此不疲。公仔箱論壇3 i0 {6 @ U; v- K5 @' x- [
) E' d$ c+ d4 |: c# F公仔箱論壇九记牛腩，牛爽腩1 |0 i9 g* o$ ?0 `; }
( b4 W" @. o$ k* o$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 }# ]5 J1 m# F* U; q公仔箱論壇九记牛腩拥挤的桌子 9 y6 z9 G0 n4 X3 w! p# v
1 b1 M, X7 Y' v Bwww.tvboxnow.com 來到九記牛腩，不能不試這裏的清湯牛腩面。但問題是，一碗面少了一點，兩碗面又多了一點，估計店家是想讓你消費兩碗。如果2-3位結伴而來的話，建議買一碗淨牛腩，然後各叫一碗淨面，這樣牛肉量多，面也吃得痛快。" v6 ?' _4 t" N2 [
* d8 I* h- c, o4 P! f! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 F( r( D+ b$ T) l6 t3 B. ptvb now,tvbnow,bttvb九記牛腩，淨伊面, L* q2 `7 Q% T, n3 e$ ]- q( S
/ f* C/ k% `4 j九記牛腩，牛坑腩
_' w. @: f0 H, S8 Gtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇; A3 H. b7 U T4 O( { o
遊客來這裏，往往點叫牛腩，熟客則不少人叫牛坑腩或牛爽腩。牛坑腩取自牛前胸的肋骨處，肉上連著少量的脂肪和軟組織，肉質也更富彈性。牛坑腩的肉味比一般牛肉更濃厚，口感也比較鬆軟。這是牛肉中的精品，由於數量有限，一般店家不將其擺上菜單，只有熟客問起才會供應。不知為甚麼，九記的牛坑腩供應好像特別豐富，於是堂而皇之地納入菜單，不過價錢就比牛腩貴。牛爽腩則取自牛的腹部，多筋、多肚檔部的組織，顧名其意嚼起來比較爽口（脆），比較耐嚼。
9 |; u$ [6 W$ f! Pwww.tvboxnow.com
. f- A, s- u# Z/ T/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
[$ b0 o& l* m6 K' fwww.tvboxnow.com九記牛腩，左面是牛坑腩，右面是牛腩
) A4 _7 {5 j4 {- G7 T
6 q6 z* e8 @! K' [0 z0 Twww.tvboxnow.com 香港的牛腩舖子，各有各的秘方，九記的肉湯特別濃郁，藥材味不大，肉味卻可以在口中維持很久。據說那鍋湯是由幾百斤牛骨和十餘種藥材熬制而成，中間加入冰糖、果皮等素材，果然是一絕！肉湯的香味烘托出牛肉的嫩滑和伊面的爽口，進食的經歷難忘（包括擁擠）。2 }9 U" d1 W [
: L& Z6 a; I |3 |( {8 L 九記的另一個拿手好戲，是咖喱牛腩。這裏的咖喱汁，也是獨家秘制的，單要一點咖喱汁也要收你五大元。咖喱汁味濃但不很辣，對於口味重的人十分合適。細心的食客可能發現，這裡的咖喱牛肉全部用牛筋腩，即一半牛腩一半牛筋。店主認為這樣才能最好地將牛肉、咖喱和粉面糅合在一起，達到最佳效果。正是這種對品質的執著追求，令九記在六十年的風雨中屹立不倒。公仔箱論壇7 d$ Y, b" O C# Y
www.tvboxnow.com. Z o; H% L& M9 L
0 X% ~9 f' d8 o& _推薦： 上湯牛爽腩（$88）、上湯牛腩伊面（$30）、咖喱牛筋腩河粉（$28）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \8 A5 r! r; R& e& `7 N
人均消費：$40
" Q; Q1 |, E0 [& |$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。環境：差
( l1 V& L* W1 P( z) y: m& Ywww.tvboxnow.com地址：香港歌賦街
/ C* m( `1 P b1 Otvb now,tvbnow,bttvb電話：不公開，也不接受訂位公仔箱論壇2 w. f- T; \' T* K! B3 }! B! H
時間：11：30pm-7：15pm；8：30pm-11：30pm （周日及公眾假期休息） | 
發表於 2012-3-21 02:44 PM
| 
