本帖最後由 yumiko123456 於 2012-6-11 08:12 AM 編輯
/ C; H5 t2 p2 ~# F公仔箱論壇
0 v) V7 ]: `% w9 k# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜歡吃牛腩的香港人，都知道九記牛腩，那裏是清湯牛腩的發源地。一家坐落於半山小街上的兩層小舖，總是門庭若市，食客如雲。一張四人小桌，被店家劃出ABCDEF六個座位，永遠要搭台。我這次進去，四人台居然要塞進八個人，吃飯要縮起肩膀。這裏的夥計也多是不耐煩的主，不過食客居然樂此不疲。公仔箱論壇! l/ s _4 \8 Z) h z0 o- ]
tvb now,tvbnow,bttvb4 p( T0 O p" @- \! l8 p
九记牛腩，牛爽腩
: u2 {, \4 ~# b: W1 M! [tvb now,tvbnow,bttvb
7 O$ b$ C! R; C: f5 G' n4 K7 c1 Z/ i
; t F$ s2 R) |% X% x九记牛腩拥挤的桌子
6 s+ P. |* g! c5 `
7 J3 x1 j% \5 `; F5 Wtvb now,tvbnow,bttvb 來到九記牛腩，不能不試這裏的清湯牛腩面。但問題是，一碗面少了一點，兩碗面又多了一點，估計店家是想讓你消費兩碗。如果2-3位結伴而來的話，建議買一碗淨牛腩，然後各叫一碗淨面，這樣牛肉量多，面也吃得痛快。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i* P1 j0 a/ |* i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v/ N: j0 b) A% E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K/ {9 v2 O# o$ Z" E
九記牛腩，淨伊面
7 D! p& F+ b' Q0 T+ r www.tvboxnow.com" k0 J. m. Q& M& G3 I8 r
九記牛腩，牛坑腩tvb now,tvbnow,bttvb. `) G2 s5 }6 j( U7 p) d" P+ j
3 _7 o- _& h/ s. G* l: |tvb now,tvbnow,bttvb 遊客來這裏，往往點叫牛腩，熟客則不少人叫牛坑腩或牛爽腩。牛坑腩取自牛前胸的肋骨處，肉上連著少量的脂肪和軟組織，肉質也更富彈性。牛坑腩的肉味比一般牛肉更濃厚，口感也比較鬆軟。這是牛肉中的精品，由於數量有限，一般店家不將其擺上菜單，只有熟客問起才會供應。不知為甚麼，九記的牛坑腩供應好像特別豐富，於是堂而皇之地納入菜單，不過價錢就比牛腩貴。牛爽腩則取自牛的腹部，多筋、多肚檔部的組織，顧名其意嚼起來比較爽口（脆），比較耐嚼。公仔箱論壇0 d" W( A" ^0 O6 e9 ?6 n
公仔箱論壇 v! C$ x) n I1 B* }0 V$ Z f) ^
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G% l% Q) W( n% b+ ]$ k a5 @
九記牛腩，左面是牛坑腩，右面是牛腩
9 ^: e' u& B/ ?9 Q7 X) W a
+ |, l b$ A# L; O
香港的牛腩舖子，各有各的秘方，九記的肉湯特別濃郁，藥材味不大，肉味卻可以在口中維持很久。據說那鍋湯是由幾百斤牛骨和十餘種藥材熬制而成，中間加入冰糖、果皮等素材，果然是一絕！肉湯的香味烘托出牛肉的嫩滑和伊面的爽口，進食的經歷難忘（包括擁擠）。
1 V1 @3 y- M, O2 B公仔箱論壇# M" k; y3 o7 f
九記的另一個拿手好戲，是咖喱牛腩。這裏的咖喱汁，也是獨家秘制的，單要一點咖喱汁也要收你五大元。咖喱汁味濃但不很辣，對於口味重的人十分合適。細心的食客可能發現，這裡的咖喱牛肉全部用牛筋腩，即一半牛腩一半牛筋。店主認為這樣才能最好地將牛肉、咖喱和粉面糅合在一起，達到最佳效果。正是這種對品質的執著追求，令九記在六十年的風雨中屹立不倒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d% `( A. z2 t
/ N: {/ A4 t- U' Twww.tvboxnow.com
" e+ \# Y: V1 Z! w公仔箱論壇推薦： 上湯牛爽腩（$88）、上湯牛腩伊面（$30）、咖喱牛筋腩河粉（$28）* Q3 Z0 |2 W; K9 y, ^
人均消費：$40
+ X; R) w$ s. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。環境：差
' k5 [$ z8 g% Q1 `* f公仔箱論壇地址：香港歌賦街+ b* J# R# M/ l
電話：不公開，也不接受訂位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W4 `, x* X2 K& s* O5 o
時間：11：30pm-7：15pm；8：30pm-11：30pm （周日及公眾假期休息） | 
發表於 2012-3-21 02:44 PM
| 
