本帖最後由 yumiko123456 於 2012-6-11 08:12 AM 編輯 3 I% q0 W& I9 ^
www.tvboxnow.com" h! |, @, {$ [
喜歡吃牛腩的香港人，都知道九記牛腩，那裏是清湯牛腩的發源地。一家坐落於半山小街上的兩層小舖，總是門庭若市，食客如雲。一張四人小桌，被店家劃出ABCDEF六個座位，永遠要搭台。我這次進去，四人台居然要塞進八個人，吃飯要縮起肩膀。這裏的夥計也多是不耐煩的主，不過食客居然樂此不疲。
- I2 f, B! D Z8 K- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?( P7 t" Z( s6 b2 B/ R9 C1 q
九记牛腩，牛爽腩tvb now,tvbnow,bttvb6 ?) d3 U: c/ F
& Q$ `7 e1 h0 R3 z* m/ ?$ {
+ g1 n {1 q% |3 ?- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九记牛腩拥挤的桌子 www.tvboxnow.com& p. t4 l9 V9 F+ M h
! N2 E1 V$ F }9 @ 來到九記牛腩，不能不試這裏的清湯牛腩面。但問題是，一碗面少了一點，兩碗面又多了一點，估計店家是想讓你消費兩碗。如果2-3位結伴而來的話，建議買一碗淨牛腩，然後各叫一碗淨面，這樣牛肉量多，面也吃得痛快。公仔箱論壇+ H7 z& T, p' Y0 l: b
" J9 J+ `4 N1 h2 t. Y
8 L$ v, Z0 u+ `tvb now,tvbnow,bttvb九記牛腩，淨伊面/ x/ j3 _2 o) G" l! w
4 c/ l2 m4 z9 W; i% Q5 T6 Q' C! W: s九記牛腩，牛坑腩tvb now,tvbnow,bttvb/ s" t& V) s! A6 v
- u" p% @: ]' l# i
遊客來這裏，往往點叫牛腩，熟客則不少人叫牛坑腩或牛爽腩。牛坑腩取自牛前胸的肋骨處，肉上連著少量的脂肪和軟組織，肉質也更富彈性。牛坑腩的肉味比一般牛肉更濃厚，口感也比較鬆軟。這是牛肉中的精品，由於數量有限，一般店家不將其擺上菜單，只有熟客問起才會供應。不知為甚麼，九記的牛坑腩供應好像特別豐富，於是堂而皇之地納入菜單，不過價錢就比牛腩貴。牛爽腩則取自牛的腹部，多筋、多肚檔部的組織，顧名其意嚼起來比較爽口（脆），比較耐嚼。
1 M3 i' B; F) {( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 Y* U: \" K; G% r + \' y @7 @. v, y- T, T
九記牛腩，左面是牛坑腩，右面是牛腩
) N2 p/ ?4 l' R公仔箱論壇
7 W+ Y" l. m$ F5 Z! f 香港的牛腩舖子，各有各的秘方，九記的肉湯特別濃郁，藥材味不大，肉味卻可以在口中維持很久。據說那鍋湯是由幾百斤牛骨和十餘種藥材熬制而成，中間加入冰糖、果皮等素材，果然是一絕！肉湯的香味烘托出牛肉的嫩滑和伊面的爽口，進食的經歷難忘（包括擁擠）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h. i' C1 a# |. M5 @3 i- x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i6 k3 j/ @: J+ _' D
九記的另一個拿手好戲，是咖喱牛腩。這裏的咖喱汁，也是獨家秘制的，單要一點咖喱汁也要收你五大元。咖喱汁味濃但不很辣，對於口味重的人十分合適。細心的食客可能發現，這裡的咖喱牛肉全部用牛筋腩，即一半牛腩一半牛筋。店主認為這樣才能最好地將牛肉、咖喱和粉面糅合在一起，達到最佳效果。正是這種對品質的執著追求，令九記在六十年的風雨中屹立不倒。( W0 z- U& e8 }( P5 f# @
tvb now,tvbnow,bttvb) x1 ?3 S# H6 c6 B6 p% g5 t' t
+ F ]6 _* N. f7 O+ J y& z
推薦： 上湯牛爽腩（$88）、上湯牛腩伊面（$30）、咖喱牛筋腩河粉（$28）+ y& p; q! o) i7 N' t
人均消費：$40
0 @, n, F# c" jtvb now,tvbnow,bttvb環境：差
0 ]% ?8 ^" D+ o' A% t# b3 T! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：香港歌賦街
* e( ^# m; h. @* _- Btvb now,tvbnow,bttvb電話：不公開，也不接受訂位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E1 H( y# o3 X0 q5 u: y. e+ B- }! l
時間：11：30pm-7：15pm；8：30pm-11：30pm （周日及公眾假期休息） | 
發表於 2012-3-21 02:44 PM
| 
