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浪人

46^#

發表於 2006-11-24 12:29 AM | 只看該作者

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芒果芝士蛋糕一
7 U8 o3 x3 v" k# M- f; m/ v
餅底材料 :
消化餅150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O* T3 i; \3 E" b" T+ r
牛油(溶化)60g

餡材料 :+ G7 C0 _- n" S. @( e
芒果(大) 2個 - e' F8 d$ E+ N
蛋 1隻
忌廉芝士 250g
鮮忌廉半杯公仔箱論壇9 x8 H2 W6 V9 }% a7 X
魚膠粉 1 1/2湯匙公仔箱論壇( E5 g* D+ u6 F" E" b+ m
糖 60g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I( t' E. J) d& \) A
冷開水 3湯匙

餅面裝飾 :
芒果數片公仔箱論壇, k, n5 A3 B5 s/ N8 A
芒果啫喱粉半包
魚膠粉 1茶匙
滾水半杯

做法 :
1. 消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻；! T/ `" C5 r. e8 Q+ b- Y+ Q
2. 20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用；
3. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z9 S0 n4 i8 F2 A. Z" S
4. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用；
5. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒；
6. 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固；www.tvboxnow.com. h' F+ ?( S7 Y7 u8 @6 K
7. 啫喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌；
8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的啫喱水，冷藏至凝固。

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子爵

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47^#

發表於 2006-11-24 07:04 AM | 只看該作者

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葡撻

葡式蛋撻tvb now,tvbnow,bttvb" A9 {# F; M9 V' v# }* a

材料:  (可做 9個2吋半的葡撻)tvb now,tvbnow,bttvb2 e: i: l* v, {2 H
www.tvboxnow.com8 Y1 l# L3 ~0 v6 j
即用酥皮1 塊       溶牛油適量
4 W% z; A) d  `0 `' A
蛋漿汁料:
淡忌廉  50 g       鮮奶  70g
糖    25 g       蛋黃  2 隻
雲喱拿油  1/4 茶匙公仔箱論壇# M" w; s* a; K% u/ k- p
www.tvboxnow.com6 u5 c4 Q& [% Q* e
做法: www.tvboxnow.com" }& P- r3 T8 V4 e( u
1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶. tvb now,tvbnow,bttvb5 {! H2 c- f% N0 O9 g+ Q8 j' J* k
2.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.www.tvboxnow.com) q9 p* D) F, K5 f
3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘.
4.在撻模上掃上牛油備用.
5.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.1 f- [3 t& @& s+ P* |0 ]
6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.
7.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.
8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色.    . \! g9 T- A' U: L1 X/ P
公仔箱論壇: [+ ~7 |  I" R( Y/ J$ a
注 :8 B0 I- |( f" t9 W4 B
1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.www.tvboxnow.com; w3 t1 v- E4 _' E5 ?; u3 o7 T
2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.2 Y; [! @/ F3 n9 i' w. Z8 X" }
要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內.
否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.2 H- u; E& }$ Q- R
3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許.

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子爵

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48^#

發表於 2006-11-24 02:12 PM | 只看該作者

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50種醬汁做法1 Q$ [2 C. {7 ?9 C" x
9 |( `% J8 h; a9 I' G5 C- Z
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初級忍者

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49^#

發表於 2006-11-24 03:26 PM | 只看該作者

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thank you so much i want see

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子爵

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50^#

發表於 2006-11-24 09:43 PM | 只看該作者

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原帖由 ivylee 於 2006-11-24 15:26 發表。
( ~) ?* r o; r5 E, awww.tvboxnow.comthank you so much i want see

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always welcome >:D<

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男爵

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發表於 2006-11-24 10:54 PM | 只看該作者

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回復第 48 帖由 MagicAndy 所發的帖子

^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣
Thanks Andy兄

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見習忍者

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52^#

發表於 2006-11-25 03:52 AM | 只看該作者

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我變肥仔點算？哈哈哈！

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子爵

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53^#

發表於 2006-11-25 06:39 AM | 只看該作者

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原帖由 h2o 於 2006-11-24 22:54 發表。 www.tvboxnow.com; G, t. t1 L1 @* o' s
^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣
Thanks Andy兄

tvb now,tvbnow,bttvb/ l5 x# r" ]! N C* E
tvb now,tvbnow,bttvb& n% p( G; E( F+ I7 W1 G; y
試下啦，我都係試試下就上引。;))

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子爵

Rank: 13

54^#

發表於 2006-11-25 06:40 AM | 只看該作者

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原帖由 nycboy 於 2006-11-25 03:52 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |1 e# P2 Y6 R4 R; J* F, \9 x
我變肥仔點算？哈哈哈！

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l( y0 s# R5 N4 J, I
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我無擔心過呢樣野 ;)) 發覺唔對路就去做gym囉 ;)) 我係永久會員黎 :-"

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子爵

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55^#

發表於 2006-11-25 07:23 AM | 只看該作者

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香辣牛展tvb now,tvbnow,bttvb( G0 h. g3 i. W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D0 w1 a" Q3 e2 `, u! X$ }9 N
材料 :  急凍牛展  1-2磅

藥材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g1 y1 z# Z3 M
沙薑  6粒、香葉 4 片、八角 2 粒
桂皮 1片、甘草 2片、白糊椒粒少許

調味料 :
砂糖  25g 、雞粉 25 g 、鹽 8 g
紹興酒 1湯匙、桂林辣椒醬 25 g 、水 250 mltvb now,tvbnow,bttvb  Z$ Z& ~5 C9 E1 ]; ^
tvb now,tvbnow,bttvb  w# m  y  C- v( v. E" y* Z% P( ?
做法 :tvb now,tvbnow,bttvb) g/ T. V7 u9 z  ?+ ?  g+ _$ y
1.將牛展洗淨並放入滾水內煲大約4-5分鐘去除污穢物, 然後取出過冷河瀝乾水份備用.
2.將牛展放入蒸盆內, 並將所有藥材料及調味料拌勻後加在牛展內, 大火蒸約1小時左右或
  將牛展蒸至霖身, 蒸好後的汁料放涼後, 連同牛展一起放入雪櫃浸一晚後食用味道更佳..5 L! `5 B7 |: x6 B2 i2 _3 X

注 :　如將牛展整條去浸, 要間中將牛展反轉另一面才入味,或在牛展放涼後先將它切成薄片才去浸都可以)

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浪人

56^#

發表於 2006-11-25 01:09 PM | 只看該作者

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謝謝!! ~~~~~ >.< ~~~~ :-* . V; Y( w( |1 H$ w4 {0 [
公仔箱論壇! S$ }4 g: U! k. y& j( g( }
請繼續發貼,支持你!!

問:我曾經整過麵包布甸,又易整,又好味!但食譜是pdf,我轉唔到txt or doc,所以貼唔到,你話點好呢? X(

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子爵

Rank: 13

57^#

發表於 2006-11-25 01:30 PM | 只看該作者

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attached 上黎睇下我轉唔轉到

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浪人

58^#

發表於 2006-11-25 02:19 PM | 只看該作者

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麵包布甸

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中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

59^#

發表於 2006-11-25 06:05 PM | 只看該作者

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>:D< thank you for sharing !!^:)^ ;))

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見習忍者

Rank: 1

60^#

發表於 2006-11-25 07:22 PM | 只看該作者

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好似好好味, 我都想試試.

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