卤味猪肉扎点整架?
lhy92725 發表於 2014-6-6 10:27 AM 
2）卷成园筒状，用绳多次十字型扎好。今次我加佐萍果粒在肉卷中间。
3）慢火将肉卷慢火煎色，加入薑舊同成个洋葱同煎。
4)肉卷上色后加入蒜头煎香。加水在肉卷一半以上即可。滚后转慢火，在水中慢火煮15分钟后再转身煮，大约要30-45 分钟。
5）卤水：老抽一份，生抽两份，双蒸米酒一份，紹酒一份，海湾叶，桂皮，八角，花椒，果皮，葱段，盐，糖，冰糖。
6）将肉和水全倒入卤水中，加一揸米去肥油。如果卤水不盖住肉卷，要反复滚动肉卷。再慢火30-45 分钟以上即可。
食时切园型状薄片，再去绳上碟。可热食或者冻食都可以。比扣肉好食，肉爽滑，不会肥腻。 |
發表於 2014-6-8 07:57 AM
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發表於 2014-6-8 03:13 PM
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又撞到柠姐
咁都比你搵到
