齋年糕 1 a: O+ q0 X! I" G, a
smcorange 發表於 2017-1-12 12:04 PM   - 食材
- 切片寧波年糕1包
- 香菇
- 洋菇
- 玉米筍
- 竹筍
- 黑木耳
- 紅蘿蔔
- 猴頭菇(配料、青菜可視家裡現有的做調整)
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【料理步驟】# _" b1 |9 N0 B5 x! b( Z+ T( c
1.將年糕一塊一塊扳開,下160度油鍋過油後撈起。過油後的年糕吃起來,會有酥脆的口感。
X+ A# F& J. e, v: Fwww.tvboxnow.com2.香菇片、玉米筍段、洋菇片、紅蘿蔔絲等過水汆燙後撈起。
# R# m% d7 T; s, i; Fwww.tvboxnow.com3.下素高湯。公仔箱論壇1 @) A& J* m7 n7 }6 Z+ w
4.下配料翻炒一下,以太白粉水勾薄芡。
. r. n9 w/ {) I% [6 ?公仔箱論壇5.將年糕擺盤。www.tvboxnow.com- Q, I3 G' i9 W! w$ v0 e. _! e$ W
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Tips:寧波年糕過油後變軟即可食用。: b# g5 |7 t! w3 C; V
6.將配菜淋在年糕上。 |