齋年糕
/ H& N1 R6 ?: a% m1 K& h! L2 Ptvb now,tvbnow,bttvbsmcorange 發表於 2017-1-12 12:04 PM   - 食材
- 切片寧波年糕1包
- 香菇
- 洋菇
- 玉米筍
- 竹筍
- 黑木耳
- 紅蘿蔔
- 猴頭菇(配料、青菜可視家裡現有的做調整)
公仔箱論壇/ Y7 w; \* Z; N5 Y5 r
【料理步驟】+ f8 R$ ^. A4 U) @
1.將年糕一塊一塊扳開,下160度油鍋過油後撈起。過油後的年糕吃起來,會有酥脆的口感。
( r1 Q: K6 Q, f! g. V2.香菇片、玉米筍段、洋菇片、紅蘿蔔絲等過水汆燙後撈起。
: _# f5 P: v/ m3.下素高湯。
: m0 W+ L" t5 a! m4 ewww.tvboxnow.com4.下配料翻炒一下,以太白粉水勾薄芡。! R4 Q" X9 P4 Z
5.將年糕擺盤。; ^ C% P* O' D& |, P5 U
4 ?" Q% _3 h& U R3 ZTips:寧波年糕過油後變軟即可食用。- }# S1 j/ c5 G* v" a) ]. j/ v
6.將配菜淋在年糕上。 |