齋年糕 公仔箱論壇, F' K3 f- G* e1 J! L
smcorange 發表於 2017-1-12 12:04 PM   - 食材
- 切片寧波年糕1包
- 香菇
- 洋菇
- 玉米筍
- 竹筍
- 黑木耳
- 紅蘿蔔
- 猴頭菇(配料、青菜可視家裡現有的做調整)
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【料理步驟】公仔箱論壇0 y' w" g5 I& L( o: u* ^9 p
1.將年糕一塊一塊扳開,下160度油鍋過油後撈起。過油後的年糕吃起來,會有酥脆的口感。www.tvboxnow.com3 e, E: O- W0 ~" q+ b2 L. f( N
2.香菇片、玉米筍段、洋菇片、紅蘿蔔絲等過水汆燙後撈起。www.tvboxnow.com; k7 ?7 e T" U! `, k
3.下素高湯。2 C3 ^+ k) J* P- p- S Y$ ~
4.下配料翻炒一下,以太白粉水勾薄芡。, }5 Z) D' Q' }8 ~$ B
5.將年糕擺盤。
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Tips:寧波年糕過油後變軟即可食用。
" s% ?& s! Q; L0 Q* ~www.tvboxnow.com6.將配菜淋在年糕上。 |