本帖最後由 smcorange 於 2017-6-19 10:08 AM 編輯 5 P" c; W3 Y5 v$ J/ d# Y
1 b! ^! ?1 n! q0 x. x, xOrange 兄,公仔箱論壇9 K }! g( e P" M/ O
早前你反對用microwave 那么光波爐又有何意見呢?
5 y% M2 o, x" E. q. q8 \www.tvboxnow.comob51330 發表於 2017-6-19 08:50 AM 
- j+ q+ V) J3 t7 h( `# ~0 z光波爐可分為三類：/ t4 `8 l9 {/ o; h) M( L
1、光波微波爐 -普通微波爐裡面加入了光波作為加熱來源和微波共同加熱食物的「光波微波爐」
V/ e \/ h% j) ^+ V; n) ]& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、紅外線光波爐 -被稱作為「紅外線光波爐」這種光波爐外形和傳統的電磁爐基本相似. L; d* v$ n* W& F3 y
3、玻璃光波爐 -也稱為光波烤焗鍋，是電烤箱的升級版
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9 I7 Z6 K# ^ }; A, `www.tvboxnow.com光波爐是光波微波爐, 也是微波爐的升级版. 它們之間最大差別在於加熱方式. 我用光波爐只有幾年罷了, 目前也有一些光波爐被指致癌的報道, 都在收集資料...我多用煤氣爐煮食. 微波爐及光波爐都只用於快及方便的食物加熱而已.
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5 j' C- K7 q+ L# l! Itvb now,tvbnow,bttvb光波爐如炭爐、焗爐等，光波爐有可能令食物產生有害物質，如丙烯酰胺（Acrylamide）、雜環胺（Heterocyclic Amines，簡稱HCAs）和多環芳香烴化合物（Polycyclic Aromatic Hydrocarbons，簡稱PAHs），這些物質已被證實會導致動物患癌，其中一種名為「苯並[a]芘」（Benzo[a]pyrene）的PAHs，有機會令人患癌。% F/ P! c. Y1 ?4 J+ P" j' u. I6 }
$ M* s) D/ J( l' i& V* ^% V$ |*食物超100℃易生變化公仔箱論壇" |% y. l6 ^- e3 g
光波爐以紅外線令食物產生熱能，乾熱烹煮時產生高溫，通常遠超過100℃，會令食物中的主要成份繼而產生化學污染物. 含豐富碳水化合物的食物會產生較多的丙烯酰胺，高蛋白質的肉類會產生HCAs，高脂肪的食物則產生PAHs，所有燒焦的食物都含有PAHs。
6 j% x# Y' D) e7 Q" n1 s-要吃得健康，應避免用過高溫度或過長時間來烹煮食物，不要過量進食以高溫乾熱烹製的食物，如燒味和燒烤肉類，燒焦部份尤其不宜吃。 |
發表於 2017-6-19 08:46 AM
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