本帖最後由 smcorange 於 2017-6-19 10:08 AM 編輯 公仔箱論壇; Y8 Y2 ^% G5 d
$ s( }" U' d9 d) ?* n$ POrange 兄,
5 s8 e d4 q) J1 `; |# v8 `# {1 \- k早前你反對用microwave 那么光波爐又有何意見呢?tvb now,tvbnow,bttvb! c/ O& Q! ?5 e6 P8 {
ob51330 發表於 2017-6-19 08:50 AM 
3 x1 Q' L) L- K+ S/ Y光波爐可分為三類：
$ n' v9 Q' p+ J+ L6 l3 ^; Z1、光波微波爐 -普通微波爐裡面加入了光波作為加熱來源和微波共同加熱食物的「光波微波爐」
5 A, |/ T! H5 w: }+ o2、紅外線光波爐 -被稱作為「紅外線光波爐」這種光波爐外形和傳統的電磁爐基本相似' G4 X3 S6 V; I/ i9 K" j0 k+ h; X
3、玻璃光波爐 -也稱為光波烤焗鍋，是電烤箱的升級版
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光波爐是光波微波爐, 也是微波爐的升级版. 它們之間最大差別在於加熱方式. 我用光波爐只有幾年罷了, 目前也有一些光波爐被指致癌的報道, 都在收集資料...我多用煤氣爐煮食. 微波爐及光波爐都只用於快及方便的食物加熱而已.
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光波爐如炭爐、焗爐等，光波爐有可能令食物產生有害物質，如丙烯酰胺（Acrylamide）、雜環胺（Heterocyclic Amines，簡稱HCAs）和多環芳香烴化合物（Polycyclic Aromatic Hydrocarbons，簡稱PAHs），這些物質已被證實會導致動物患癌，其中一種名為「苯並[a]芘」（Benzo[a]pyrene）的PAHs，有機會令人患癌。公仔箱論壇- R- ^+ r6 [. x4 s0 j! R, N
# M+ o3 T6 ]. P- i+ D" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*食物超100℃易生變化
+ a" { L5 |# E* _4 A. S" b光波爐以紅外線令食物產生熱能，乾熱烹煮時產生高溫，通常遠超過100℃，會令食物中的主要成份繼而產生化學污染物. 含豐富碳水化合物的食物會產生較多的丙烯酰胺，高蛋白質的肉類會產生HCAs，高脂肪的食物則產生PAHs，所有燒焦的食物都含有PAHs。
, w n+ J0 m6 G. K+ E5 zwww.tvboxnow.com-要吃得健康，應避免用過高溫度或過長時間來烹煮食物，不要過量進食以高溫乾熱烹製的食物，如燒味和燒烤肉類，燒焦部份尤其不宜吃。 |
發表於 2017-6-19 08:46 AM
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