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MagicAndy

子爵

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發表於 2007-2-15 07:51 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[烹飪技巧] 94個日式醬汁做法

 ，  描述： 日式醬汁大匯集
1.味噌汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l0 h( p1 O) n5 D& ?2 c
2.基本蒸蛋蛋汁
2 J$ E+ P6 t1 z) V' q9 Fwww.tvboxnow.com3.柳川鍋醬汁
$ i( k- G+ |$ N% I- l公仔箱論壇4.關西風玉子燒蛋汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~5 ?$ v7 O) B0 t) Q
5.蒲燒醬汁(1)www.tvboxnow.com( |% H! Q5 B0 |# u; r0 I: e' q7 p
6.醬油味拉麵湯底
3 E  l6 f8 ?, v" Q9 S0 w) d公仔箱論壇7.咖哩火鍋湯底" x* ?. e  Q% c5 i; \# p$ D5 K
8.壽喜燒醬汁tvb now,tvbnow,bttvb; _# e3 e$ K$ f* U" p" O- m( [
9.海鮮什錦火鍋湯底
  J' K# N, U' b/ M: Q6 W公仔箱論壇10.涮涮火鍋湯底www.tvboxnow.com$ D4 ^# D* z/ K. k7 N
11.烏龍麵火鍋湯底www.tvboxnow.com1 O) X" b0 e, u& G
12.雞肉火鍋湯底公仔箱論壇/ Q: w* I2 V! _+ F7 ~# L
13.味噌鍋湯底
4 n6 k3 `  e, @0 v0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14.關東煮湯底2 k) i- O* a% q! Z7 p& W
15.雞骨高湯
: t. m0 j+ Y; ?# h9 ]6 ^: q公仔箱論壇16.香菇高湯
1 E  H, q6 o. \17.蛤蜊高湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z) D) L5 z9 I. L$ D7 b  _
18.鮮魚蒸汁
+ \8 P, a7 J' n2 etvb now,tvbnow,bttvb19.紅燒魚煮汁& \& [. [6 I2 B& f0 J$ A* K! o* {
20.昆布高湯
2 o# s4 f' Z! V& Q% Twww.tvboxnow.com21.牛丼煮汁www.tvboxnow.com6 S" E. v. y2 y' e7 w' \5 M( s
22.豬排蓋飯汁
. `* ?# [/ w: X. M, W23.鮮魚魚雜高湯tvb now,tvbnow,bttvb/ k: ]$ G7 `6 U8 @+ M
24.雞骨蔬菜高湯
2 Q! T, c7 y* Y2 k5 h25.馬鈴薯燉牛肉煮汁
; Z9 |/ H3 l9 p- J7 e* N, k. L" hwww.tvboxnow.com26.味噌魚煮汁
: z+ d# W/ O5 E公仔箱論壇27.滷大腸煮汁
+ \" S9 t3 D, s& U0 w4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。28.紅燒魚煮汁
! _7 t9 A% y" {6 n1 u  {( K% Utvb now,tvbnow,bttvb29.親子丼煮汁www.tvboxnow.com0 ]6 d: m7 r0 P" a' j* ^3 @
30.紫蘇甘露煮
4 Q5 ~; O& u9 j  A7 @31.佃煮煮汁
# K0 D: y" o6 k公仔箱論壇32.筑前煮煮汁www.tvboxnow.com$ y8 |! P* L) ]0 O
33.治部煮煮汁
1 J. X) t% T0 z1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。34.香菇煮汁tvb now,tvbnow,bttvb4 @5 N" q0 J, Y
35.紅蘿蔔煮汁) [1 p- ^1 C6 P! V* ]
36.稻荷煮汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K# V7 ^3 {8 a# q9 n2 O0 s$ P3 c
37.干瓢煮汁
' d! T6 U- v! x" `7 I8 O: s! Lwww.tvboxnow.com38.蘿蔔泥煮汁
0 Y: O; O0 A6 w0 A8 y: T# h公仔箱論壇39.紫蘇甘露煮
& F" E' R  E3 @www.tvboxnow.com40.抹茶糖漿% ?4 g% b% A+ o. N/ P* y( P
41.白拌醬公仔箱論壇2 D7 [: v& E; ]
42.涼拌蔬菜淋汁
: N) U$ w) J4 v/ [3 b; _8 M; c43.芝麻辣味淋醬tvb now,tvbnow,bttvb8 [. O) \* Z( K
44.冷豆腐淋汁
- `; J1 ]. ?/ _. A9 C- a公仔箱論壇45.黑蜜汁
4 H( K, k9 s5 Z  P5 t公仔箱論壇46.祐庵燒醬汁
2 \+ Z+ s0 E, k5 v$ u; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。47.金平醬汁2 M& u9 p2 H$ g) |( M" T1 _8 w/ @" b
48.酒糟味噌醃床2 L6 b/ _/ c4 x
49.小黃瓜味噌醃床tvb now,tvbnow,bttvb. R/ L- t0 {( X
50.酪梨玉味噌醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E: }4 o* Q" ~' B( Q7 t9 B- C
51.紅玉味噌醬
" Q3 ]7 V; B. N) r" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。52.加減醋公仔箱論壇0 t% R' A6 @+ {9 ^
53.龍田揚醃汁
" \$ B) D) R9 y. C- dwww.tvboxnow.com54.生姜醋
9 z2 k* l0 K! }) V- e55.千里醋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y$ J1 u2 I! X, p" e4 ?4 L* u. w* H
56.南蠻醋汁
% n: A* V* F, b8 p# \公仔箱論壇57.髮菜醋汁
8 n& D& K3 Q; O! s( T7 [tvb now,tvbnow,bttvb58.壽司薑甘醋汁
; N2 C+ z! @$ }59.柚香醬油沙拉醬汁
1 `9 ?) M5 }6 [9 Q0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60.芥末籽沙拉醬汁
5 h/ M7 N& ?0 Y' p7 Y( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。61.和風沙拉醬汁
8 Q8 |& B* j$ k7 i4 k公仔箱論壇62.紫蘇風味沙拉醬汁tvb now,tvbnow,bttvb) N, j6 h/ T3 L7 [  {  T, Z
63.可樂餅咖哩沾醬
. N2 Q4 x( C( i# ^3 ]9 x64.蕎麥涼麵汁
4 k, d4 k! J4 ^3 [3 w' t公仔箱論壇65.天婦羅沾醬汁
9 G6 J# f5 I1 Itvb now,tvbnow,bttvb66.甘口豬排醬
  h8 r5 ]! P4 j( D- H% ywww.tvboxnow.com67.細麵沾汁
6 L. n4 Y& @, I$ a公仔箱論壇68.納豆咖哩醬www.tvboxnow.com0 A) }* ^2 J- e0 L3 A. S
69.昆布柴魚高湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q% m/ J& J) ?' H1 L% F+ G1 c& a- h
70.章魚燒沾
, N) g0 k2 g" g5 w" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。71哇沙米醬
& A% X4 \2 z* O  v6 m/ b% H公仔箱論壇72.山葵醬
4 m4 ^$ ?  [* }8 C1 G2 q9 ~73.月見沾醬www.tvboxnow.com. Z1 M  F3 b$ q5 E8 F. `
74.蘿蔔泥沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v9 m  `$ K: q+ L
75.薑汁
/ b* Z- i8 \: T2 I" R# t* \+ H$ wtvb now,tvbnow,bttvb76.醋凍
& W; D4 @6 B* c5 X; k1 K77芥末籽沙拉醬汁; |/ T( ]) O! E- I  F; M9 `
78.煎餅甘味醬
5 ~8 Z0 ^; Z% e* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。79.咖哩沙拉醬
* L) H. c6 G" {) f$ b; c6 `$ X公仔箱論壇80.山藥泥醬tvb now,tvbnow,bttvb  E6 o, W2 z7 `% A3 w' _. `6 h
81.味噌素麵醬
- B7 I9 f& s" @# j( s* T6 r3 \: S82.甜酸蛋黃醬www.tvboxnow.com( ]$ }8 m3 K. A/ s4 C% e
83.山葵美乃滋tvb now,tvbnow,bttvb5 Y8 S7 |) R" I6 u: ^7 c
84.蘋果油醋汁
4 g" n& \7 q+ X5 h& c, S% ^: i  ~: V' z85.薑醋汁
' I' v, A  z6 t. u( V5 d- P4 a86.黑糖蜜tvb now,tvbnow,bttvb, T, u4 j/ O7 h
87.抹茶糖漿www.tvboxnow.com5 ]( H6 Y, i6 e7 `* X8 w
88.日式天婦羅沾料www.tvboxnow.com/ `9 F2 w) C; e! R# D4 y
89.味噌蜜沾醬
3 B# F( F" w: h0 B- Y90.日式涼麵醬www.tvboxnow.com8 s# s) d; |. W
91.昆布醬
/ B% A( N, S2 W1 v92.味噌沙拉醬
* h6 _7 X& d3 G3 Y- f* d; @, n93.山藥泥醬
% X/ P' \3 j; B, gtvb now,tvbnow,bttvb94.芝麻花生醬公仔箱論壇! ?. R; y; n  l, P: d

' Q" r; S9 W% l7 |9 R- f5 U9 _( M/ R公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-6-12 07:18 AM 編輯 ]
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MagicAndy

子爵

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發表於 2007-2-15 07:51 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
1.味噌汁公仔箱論壇' b5 ^, o8 l9 N7 C& S6 A) s& Q6 \
tvb now,tvbnow,bttvb7 p4 d: J. t3 C% U8 f* l
【材　料】 www.tvboxnow.com8 s6 D  x1 T% u7 m2 V9 _
小魚高湯  300cc
0 l) \4 Q! S2 Z7 |3 S# Y2 y公仔箱論壇味噌  25公克 ' O  U# ]  F. `
味醂  少許 2 e! J! Q* k% _$ L4 F  a  t! s' }9 z
【做　法】
6 b- G! s9 M$ d# D, a6 `' R將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。公仔箱論壇; }3 r" f. u# P; W5 u+ _: n+ w7 X
www.tvboxnow.com# P  u+ G; _7 D9 B) }; \
用途：適合與各式食材搭配食用。
5 k# @% |& g% a# {# q+ {% y- s/ g7 h
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]
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MagicAndy

子爵

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發表於 2007-2-15 07:54 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
2.基本蒸蛋蛋汁
1 {) A* k" a3 w3 }. Owww.tvboxnow.com
( X- u" |/ u* _. B公仔箱論壇【材　料】
$ v9 c' o0 X2 B1 u) @6 X% V' y8 j公仔箱論壇蛋  3顆 5 A* o- b# T! W* G3 S
柴魚高湯  450cc 公仔箱論壇+ \# V0 k: x9 a* i+ J2 ]% [
淡口醬油  15cc 9 ^) ^! J; {5 W9 o
鹽  1/3小匙
% @) S/ X% y" H& R公仔箱論壇【做　法】
4 v1 r  u6 P3 s4 j4 t公仔箱論壇所有材料混合攪拌均勻後，用篩網過濾使之更細密。
8 }8 h; d2 E+ B. _5 n$ ~
- i% L  h# ~, U" R3 \( t6 M備註：基本蒸蛋比例為蛋：高湯=1：3。+ e% M6 M& |4 D

. t# y& c9 w2 `% R+ l3 i. Lwww.tvboxnow.com[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]
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ngatien

浪人
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發表於 2007-2-15 10:22 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
thankyou for sharing;))
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MagicAndy

子爵

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5#
發表於 2007-2-15 11:05 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
3.柳川鍋醬汁www.tvboxnow.com- R* k3 K4 Z) |4 \% q. D
, o4 I) z  _1 [! s% j
【材　料】
* U( q; `. H8 d, V. A, Mwww.tvboxnow.com柴魚高湯  200cc tvb now,tvbnow,bttvb# Z7 ~& T$ r5 |3 g. {5 z* O. z
醬油  20cc
* \9 O* V( I. ?  ?( O. \味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb% e3 W* u- h- Z8 D
砂糖  1小匙
3 g1 }0 w( O$ o9 |8 \7 n+ G* n2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 www.tvboxnow.com" b5 S8 m: Y2 l3 _; F
將醬汁調和煮至砂糖溶解即可。
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MagicAndy

子爵

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6#
發表於 2007-2-16 08:39 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
【材　料】
+ N  I, u  [7 ~0 Q小魚高湯  300cc
7 v% _( M3 e: c/ p0 |+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌  25公克
0 p( M6 l5 A9 _% B% ?公仔箱論壇味醂  少許 www.tvboxnow.com9 |# R! ?2 }% v/ r! r5 v
【做　法】
& D( l6 ^+ r2 k% o' \www.tvboxnow.com將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。www.tvboxnow.com8 ~" I9 S& ?* E# r/ \

4 _! t5 i' ?, h  H  c* etvb now,tvbnow,bttvb用途：適合與各式食材搭配食用。
7 g  D( C4 `6 ~; y
, m" I( ?4 ~8 L: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-16 02:21 PM 編輯 ]
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carmen_girl

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7#
發表於 2007-2-16 01:24 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
我想要平時食鰻魚飯嗰d醤汁啊..thx
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MagicAndy

子爵

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8#
發表於 2007-2-16 02:27 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
【材　料】 % E; J4 b: A- h+ d8 ~: D
醬油  200cc
! J; Z* D6 `( K0 h0 ?酒  200cc " g/ A( q9 K$ T% T
味醂  180cc 公仔箱論壇) p4 g8 z# N$ Z! E
砂糖  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb% [; X% n( r- k# `. |
麥芽  40公克
! l' a& Y% v( l% N( G1 q4 q) awww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k% ^- k0 Y4 l
【做　法】
4 T1 O6 ^9 ~8 e$ Q! A3 g酒去酒精後，將其餘材料放入鍋中，以大火煮開後轉小火，煮至濃稠約40分鐘即可。
( Q" q& k0 t+ d; L6 a* ttvb now,tvbnow,bttvb
5 V/ X6 j$ y& \" [1 z用途：除了用於當鰻魚塗醬外，也可用在沙丁魚、秋刀魚。
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carmen_girl

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9#
發表於 2007-2-16 10:34 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
ah..thank you thank you andy
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MagicAndy

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10#
發表於 2007-2-17 06:52 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
【材　料】 公仔箱論壇; h2 H4 r/ i- X( k2 U. t1 N' A
A.雞高湯塊  1塊 * [/ [) Q% s4 o2 g: b7 h/ S
　水  500cc
+ _! _6 Q& K2 ^9 `. {4 k' x　蔥  1根 tvb now,tvbnow,bttvb4 a" S0 o7 z2 ^2 \; I
　薑  1小塊 www.tvboxnow.com+ L# x3 _( y, v/ F* u
B.醬油  1/2大匙
/ F& [% D" ^; {) A/ ^公仔箱論壇　酒  1/2大匙  X; l2 _  C' h) O: k* Q. [3 F5 y
www.tvboxnow.com* a, K6 V; }+ v8 U2 K# S/ p
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d; T8 }2 r# \: W( b, T+ y
薑拍碎，蔥拍扁，放入水中煮開後，放入雞高湯塊，最後再與醬油、酒調味即可。
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MagicAndy

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11#
發表於 2007-2-17 08:35 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
【材　料】
  q; p, S0 J. n4 Y1 lwww.tvboxnow.com柴魚高湯  900cc 公仔箱論壇' }4 `  b9 i+ q7 R0 m- @
醬油  30cc ) I: u; K/ A" f; j! T% e2 ]( a
味醂  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w6 \1 x* V: J) ?5 j1 d1 v0 l
砂糖  18公克 9 M" v0 y9 Y) i- Y
咖哩粉  2大匙
4 s; U2 m, o; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- _1 ^4 u/ j) n3 t- J# e' k
【做　法】
3 d5 V+ r- E7 G將所有材料混合煮開即可。
  h& J! j7 @4 B  ?8 J- D tvb now,tvbnow,bttvb4 F8 h' [3 j2 T' v/ `
用途：可做為烏龍麵的火鍋湯底或拉麵的湯頭。
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MagicAndy

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發表於 2007-2-20 12:11 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
【材　料】
: M3 R+ X3 ?7 e0 C2 @www.tvboxnow.com水  200cc
/ x( O* ~" L8 o8 r* z' V6 w/ h醬油  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K2 m! [9 L( {- [( |' T0 H# M
酒  100cc
. R8 E' i7 |+ _$ H- @tvb now,tvbnow,bttvb味醂  100cc
% v0 ]7 ]3 m( J, u" b( Bwww.tvboxnow.com砂糖  30公克 公仔箱論壇) z6 _" t/ j  o; \
【做　法】
* P* E9 G% V5 [2 M% t3 S+ d6 |4 z將所有材料煮至砂糖溶即可。
. M2 U' D# n1 x& F4 @4 B9 \9 W公仔箱論壇 * [* i/ X" W& G
備註：關東壽喜燒是事先將調味料調和後，淋入火鍋食材中；而關西壽喜燒則是不加水，直接在鍋中加入砂糖、醬油、酒來調味。
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MagicAndy

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發表於 2007-2-21 08:12 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
【材　料】 公仔箱論壇4 X* F1 I2 p% e( ~. X6 ?6 ]9 b
柴魚高湯  1000cc
# i: K# q! [4 V' Y5 J/ d5 j淡口醬油  55cc 2 R/ Z" n8 a' T, q* v$ n
味醂  45cc ) x' F8 H, e9 D/ c! ^' G: k

3 m% o; x+ M5 R& g公仔箱論壇【做　法】
6 K; j& [# e6 e5 B/ W所有材料煮開即可熄火。
( S, Y1 q) K- _9 B! w2 c8 ttvb now,tvbnow,bttvb
- Q9 N) `, Z# Q% A; g+ F0 o# c公仔箱論壇用途：為火鍋料理的代表，不限於海鮮、魚貝類，加入雞肉更能提鮮美味。
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MagicAndy

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【材　料】
0 H& c% P5 p6 U# t1 Wtvb now,tvbnow,bttvb雞骨蔬菜高湯  1500cc
0 B. v2 T- s& c1 w4 @! J9 h0 D5 A3 stvb now,tvbnow,bttvb酒  100cc tvb now,tvbnow,bttvb1 G3 B9 |# @* q
昆布  20公分 ) f( g- ?3 G5 o& p
www.tvboxnow.com% K$ O1 r/ t, s  R. G1 l( H" t( k
【做　法】
* B2 B2 ], u) ^# P5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒去酒精後與高湯混合，昆布放入浸泡10分鐘，湯底煮開之前將昆布取出。; w1 V& ~. w$ M! t3 H* A) x$ @$ p9 l: p

* j! K" L0 ?8 rtvb now,tvbnow,bttvb用途：除了用做涮涮鍋湯底外，鯛魚火鍋也適用。
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MagicAndy

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }0 o& c- G. Y
小魚高湯  900cc
; e) b" o( F( x) Z雞骨高湯  400cc
. Q( x6 ]" z5 M淡口醬油  80cc tvb now,tvbnow,bttvb& @/ F  \- h. P$ _3 d
味醂  100ccwww.tvboxnow.com0 x" x( @% }1 w/ n" [: P, E' ~

, h& Y1 U3 n! a; P% w: `www.tvboxnow.com【做　法】
4 o+ S( I1 |; p' b0 ktvb now,tvbnow,bttvb所有材料混合煮開即可。
. G  L' w8 s2 m5 W# `& nwww.tvboxnow.com
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