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MagicAndy

子爵

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發表於 2007-2-15 07:51 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[烹飪技巧] 94個日式醬汁做法

 ，  描述： 日式醬汁大匯集
1.味噌汁tvb now,tvbnow,bttvb" n; K/ k6 i' o* N
2.基本蒸蛋蛋汁
- Z- x( d8 ]* Y% ?+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.柳川鍋醬汁tvb now,tvbnow,bttvb- p; J! k5 c0 Z3 z  |( u2 `
4.關西風玉子燒蛋汁公仔箱論壇3 z: w3 x9 O! w2 K' J
5.蒲燒醬汁(1)- D/ a% S! D, P, [' L3 p. w8 o7 y
6.醬油味拉麵湯底
% k* t1 F8 o# @( v7.咖哩火鍋湯底
6 {" M# f, j# U$ |& g公仔箱論壇8.壽喜燒醬汁
% p. B7 Y& Q4 d1 C# d9.海鮮什錦火鍋湯底
& `* B1 W, L6 G% B- a  S公仔箱論壇10.涮涮火鍋湯底www.tvboxnow.com: J" I- p$ X/ S+ Y: }# r
11.烏龍麵火鍋湯底
2 D# ^1 |+ l+ j( o+ p12.雞肉火鍋湯底tvb now,tvbnow,bttvb* e, e& o$ ^+ X: ?0 ~# i8 ~" D
13.味噌鍋湯底
( y; {' _9 d5 r! m14.關東煮湯底
7 `2 |  l8 I+ V公仔箱論壇15.雞骨高湯
1 t% n5 s/ x- y+ g3 [www.tvboxnow.com16.香菇高湯www.tvboxnow.com7 T8 U0 P! E! T
17.蛤蜊高湯
2 d  x, U7 [: x; T: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18.鮮魚蒸汁
' w: o8 z3 Y1 Q3 x+ \3 K/ c$ ]: u19.紅燒魚煮汁
6 G7 P9 B" M' ^; J- x+ P20.昆布高湯
4 a5 s/ b2 B5 W7 R9 X21.牛丼煮汁
% e1 |* x4 g& c% }6 v22.豬排蓋飯汁
, ]( E) D3 b9 e8 Q2 C5 m23.鮮魚魚雜高湯
0 n7 Z" u) Q# Q, p( U# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。24.雞骨蔬菜高湯
( {: ]0 `5 Q6 r& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25.馬鈴薯燉牛肉煮汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c) D# Z/ d1 F6 T2 c' K) @
26.味噌魚煮汁www.tvboxnow.com# I) k& C. M8 A! u; V) r
27.滷大腸煮汁公仔箱論壇! p0 c6 b1 o. x4 ~) j
28.紅燒魚煮汁tvb now,tvbnow,bttvb& C) S7 \0 M) I2 _( ]& r$ H
29.親子丼煮汁
, E! b# a. i- C4 n  L; L; G" x& Y4 M30.紫蘇甘露煮
- Z& ^' I( c0 y) z) A# h. i# l% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。31.佃煮煮汁
/ {6 H( q9 v+ {4 o公仔箱論壇32.筑前煮煮汁
7 ]- V& |5 O6 C" h3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。33.治部煮煮汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H9 O; X' ?& F4 S8 {) G
34.香菇煮汁
  i, s$ `* D' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35.紅蘿蔔煮汁www.tvboxnow.com1 {  X' J; G* ~! x: @" _' s+ }: `, _6 y
36.稻荷煮汁
) l" c/ t2 H7 z6 Y37.干瓢煮汁
& x- q; G0 Y/ R- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。38.蘿蔔泥煮汁
7 y! {2 a  q% `tvb now,tvbnow,bttvb39.紫蘇甘露煮
' [* ~1 q) q1 T# D. v3 J6 `) T. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40.抹茶糖漿
! w- X$ o& \- {# M8 B7 ^& z! y41.白拌醬
, p+ ]% D% T* V$ \' v# r* Y公仔箱論壇42.涼拌蔬菜淋汁$ `; [2 E/ w: V/ I" j& T
43.芝麻辣味淋醬公仔箱論壇1 V5 `# b- s: n: E+ s
44.冷豆腐淋汁
7 c- g6 `, v6 e- d" W1 ?5 Utvb now,tvbnow,bttvb45.黑蜜汁公仔箱論壇1 o5 S  E, y7 D/ K; N
46.祐庵燒醬汁www.tvboxnow.com3 X5 _( c7 P& y
47.金平醬汁5 g9 A! g3 |# C4 ]2 D% l: G& z( ]" c
48.酒糟味噌醃床
/ s% I% p6 o! e: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。49.小黃瓜味噌醃床
/ Y" V4 Y2 A: k. ]( _# X. J) T50.酪梨玉味噌醬tvb now,tvbnow,bttvb+ R  X9 u$ M: |5 I; ?, N* O
51.紅玉味噌醬
/ l# G1 J: t7 M6 ], }公仔箱論壇52.加減醋
  b0 u% c  {" f公仔箱論壇53.龍田揚醃汁
$ i8 s  M! R% V4 O; J. v公仔箱論壇54.生姜醋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^. t9 T! @2 Q" z/ B: t/ T% C
55.千里醋www.tvboxnow.com! l; G+ K$ p3 _& j# V5 o  n* C. \
56.南蠻醋汁
2 I' D5 C. c1 C5 d- H* S57.髮菜醋汁* H) W4 Z9 l3 e0 i# O
58.壽司薑甘醋汁
9 F5 i* w3 V; ewww.tvboxnow.com59.柚香醬油沙拉醬汁* ]( n3 X( w2 w& P. n  M1 q) l
60.芥末籽沙拉醬汁
. y' G) ?# C* ^+ d! |# O9 U61.和風沙拉醬汁www.tvboxnow.com* J9 r. z+ g. W3 u# ]8 P
62.紫蘇風味沙拉醬汁
7 B& ?, ~+ e, \) u" [% vtvb now,tvbnow,bttvb63.可樂餅咖哩沾醬www.tvboxnow.com( O3 C0 f) c: L5 U' ^1 }
64.蕎麥涼麵汁8 Y3 N& x2 }  K7 d8 a# n' J
65.天婦羅沾醬汁
# u' [3 ?4 z1 B$ y$ _, ~公仔箱論壇66.甘口豬排醬
+ N9 j! r+ J: z  \3 A7 R; j67.細麵沾汁tvb now,tvbnow,bttvb- Z, e1 j, @( N& W# J) {
68.納豆咖哩醬& y: m8 Z, Y  `! u7 {
69.昆布柴魚高湯
* L4 ~& G) ?# o% b! ^; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70.章魚燒沾) Y2 i0 J; @0 U
71哇沙米醬
# g  X+ |4 f; A  g  }" R% q  t公仔箱論壇72.山葵醬www.tvboxnow.com! i4 T! J. d, y4 d! e2 f5 Z
73.月見沾醬
8 K8 Z. F+ x# c4 R" _; H  {3 H# q公仔箱論壇74.蘿蔔泥沾醬% g& ]1 }9 B! y! @3 e, k
75.薑汁
, l1 v5 r/ m; E) w1 R0 F4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。76.醋凍
3 B" G; Q6 m/ R6 f- F+ i* _www.tvboxnow.com77芥末籽沙拉醬汁
) J; H' E  f$ e& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。78.煎餅甘味醬: K' w( \: |3 ~. d  R' v
79.咖哩沙拉醬
9 ]& a" v+ U& ^1 w# W! L! Xtvb now,tvbnow,bttvb80.山藥泥醬
) B8 s  E! W1 j7 O/ _$ M  w81.味噌素麵醬( a; [0 N! t! z7 y7 D, o
82.甜酸蛋黃醬
, ~, T$ u0 M0 s* _' h2 f" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。83.山葵美乃滋
! s2 X0 n6 {- S! _84.蘋果油醋汁
$ X# M8 [, G) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85.薑醋汁
* l+ h- V+ f! D4 K* U; M  l; H86.黑糖蜜
/ x/ P6 D% M  X2 k87.抹茶糖漿
' J" S4 j/ W+ _2 p' _88.日式天婦羅沾料
! N8 c4 B, k, e3 A6 Z  i& x89.味噌蜜沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a/ q( b" a- z0 d3 a. k/ |9 P
90.日式涼麵醬
0 f: E, X4 T& \  T91.昆布醬
" ^* ~# E" {, ]5 g7 r公仔箱論壇92.味噌沙拉醬
" q2 f. c1 {, i- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。93.山藥泥醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @0 o" y3 a/ g( L+ x" a
94.芝麻花生醬
. L6 L! m: m- A/ ^( |tvb now,tvbnow,bttvb! d) j  q7 o- k# m4 Y
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MagicAndy

子爵

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發表於 2007-2-15 07:51 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
1.味噌汁公仔箱論壇3 G5 I/ O, a. }

5 w0 J% g6 N( w. c  s1 x" q$ Q# Q' b- [【材　料】 " p' D; n, H: q* `& w
小魚高湯  300cc
, Z+ w; n- n1 y; `- @味噌  25公克 公仔箱論壇. s: L4 ]4 G: w* M* v# y2 ~
味醂  少許
% A$ f) Y* e' c6 X3 A! dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) D) S2 K4 N* b& p9 p+ q
將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb* v% g5 V2 C  \: y: f: h2 ^

6 [' V  I& v+ }5 W" h" R用途：適合與各式食材搭配食用。
; x( g7 T) c: g8 S/ E7 e. ^$ }% U% A2 K/ {! P
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]
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MagicAndy

子爵

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發表於 2007-2-15 07:54 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
2.基本蒸蛋蛋汁
' E( ~8 ]6 G. j% o% F* j$ w# ~. ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! ]4 r( e& f5 w7 [; Y2 ^8 H6 j
【材　料】 www.tvboxnow.com! I6 |3 E2 b0 p: ^, Z! n
蛋  3顆 * [) Q2 Z2 v$ z# g! b! v9 w
柴魚高湯  450cc
+ z& y$ c. O* x( o" }3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡口醬油  15cc
+ N  j$ ?! x! o: |5 }) f0 N/ @公仔箱論壇鹽  1/3小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H6 B1 |2 F5 N; I7 m9 b- s
【做　法】
% r% o' a& t  z9 _) ?. ktvb now,tvbnow,bttvb所有材料混合攪拌均勻後，用篩網過濾使之更細密。
( t! J- M+ E7 u; c% ^: {www.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb" I2 m5 v( d- r4 A# T; X
備註：基本蒸蛋比例為蛋：高湯=1：3。( E/ o; x+ B/ m+ H& P2 l' n' z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B, j! w0 G: p% l6 ^6 l6 U
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ngatien

浪人
4#
發表於 2007-2-15 10:22 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
thankyou for sharing;))
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MagicAndy

子爵

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5#
發表於 2007-2-15 11:05 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
3.柳川鍋醬汁公仔箱論壇4 u6 r/ |8 ^$ }$ J2 ~

( u8 T1 O+ s5 X' h, |" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】 $ ]1 u6 \# K7 W2 W- m
柴魚高湯  200cc
7 r2 N3 ]- a& [# q; l  R! S醬油  20cc tvb now,tvbnow,bttvb/ e  u; W) H5 n- I6 t& b1 s
味醂  25cc
# v) T- u2 s9 h: G1 |www.tvboxnow.com砂糖  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `, ]% Q0 q- a& _  c, f. c
【做　法】
* Z$ _( t5 |8 \2 q2 z9 ^: I將醬汁調和煮至砂糖溶解即可。
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MagicAndy

子爵

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6#
發表於 2007-2-16 08:39 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
【材　料】
3 C" L/ M2 p  l) \. `小魚高湯  300cc
! s) U% ^7 }) W3 a( ^8 O味噌  25公克
( h, n( }, p. W3 T/ nwww.tvboxnow.com味醂  少許
, l* U! t; \3 h9 y- t【做　法】
! S; T9 ^5 E6 T1 s公仔箱論壇將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。
/ o; S5 i) X# B% R& ^www.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb2 V- ^, N1 M# T. `: u2 T
用途：適合與各式食材搭配食用。
6 z6 S: [' D2 u' @: @  Q公仔箱論壇
1 i" q' s7 Z2 K: M" f[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-16 02:21 PM 編輯 ]
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carmen_girl

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7#
發表於 2007-2-16 01:24 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
我想要平時食鰻魚飯嗰d醤汁啊..thx
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MagicAndy

子爵

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8#
發表於 2007-2-16 02:27 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
【材　料】 www.tvboxnow.com6 H: H" L) @4 @& S
醬油  200cc
' u  W( P2 J, \# X& Fwww.tvboxnow.com酒  200cc tvb now,tvbnow,bttvb# ]7 @: |( ~$ `) n9 O$ U0 g1 L
味醂  180cc
5 k/ t5 W* m$ w% C7 U砂糖  90公克
2 O  r, x3 p* }) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽  40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X1 \- }/ S7 {7 K' S1 a0 y# H

. F8 @: Z0 x  u" G( T5 h【做　法】 , j8 T* x! e$ r& e( k- \% l
酒去酒精後，將其餘材料放入鍋中，以大火煮開後轉小火，煮至濃稠約40分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb. Z* ~: C( d# ?

$ g+ ]+ Q+ H5 i. t) `8 Z公仔箱論壇用途：除了用於當鰻魚塗醬外，也可用在沙丁魚、秋刀魚。
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carmen_girl

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9#
發表於 2007-2-16 10:34 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
ah..thank you thank you andy
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MagicAndy

子爵

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發表於 2007-2-17 06:52 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
【材　料】 公仔箱論壇+ E9 A6 X/ y3 h5 `3 V, _; \
A.雞高湯塊  1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n! N: b( I" J
　水  500cc
$ W! d+ {1 c. [　蔥  1根 公仔箱論壇5 n2 [2 k; a: c/ D4 X- Y
　薑  1小塊 公仔箱論壇5 o. T/ V$ P9 Z) z- E; ~. D
B.醬油  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E  v. C0 `, L9 R" z$ W
　酒  1/2大匙- J! w4 L& y+ B: w5 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _( o, X1 a: J  A$ Q, g5 |- @6 I
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q$ N! r) q9 c( k' r. q- ]7 `
薑拍碎，蔥拍扁，放入水中煮開後，放入雞高湯塊，最後再與醬油、酒調味即可。
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MagicAndy

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11#
發表於 2007-2-17 08:35 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
【材　料】
8 h5 E6 J; J4 o  F+ z: Y; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  900cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x: a) A( S+ h" b: j
醬油  30cc 公仔箱論壇7 w5 [  c( }+ _- q# u' W) k
味醂  30cc
1 k' F) i+ t' L/ l砂糖  18公克 www.tvboxnow.com* V; l1 M8 F. C' F7 @5 s# v
咖哩粉  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h, a. }0 A& A' z, o

4 I$ F( b" R) ywww.tvboxnow.com【做　法】
* m- q3 D- I* f' O0 j將所有材料混合煮開即可。公仔箱論壇2 e9 e" }" w( G) \$ J6 n) O

) z0 M  G& O! P$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做為烏龍麵的火鍋湯底或拉麵的湯頭。
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發表於 2007-2-20 12:11 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
【材　料】 + V8 y( `5 C0 I8 C; s1 g- X* o
水  200cc ' p+ ?, B& n. @. R% \0 O  _
醬油  100cc
4 m1 x/ J! W$ a* [$ I# Z, a% U酒  100cc
0 Y! ^; N( [. W, x0 v7 b  @/ H5 Z; _www.tvboxnow.com味醂  100cc tvb now,tvbnow,bttvb$ z1 c0 h9 ]- k$ X
砂糖  30公克
* u0 c2 b1 B8 ?/ [: P) g( p【做　法】 公仔箱論壇  ~5 j; z( R' L, v( ]3 K
將所有材料煮至砂糖溶即可。
" j( I3 O: z$ Y公仔箱論壇 公仔箱論壇% Z6 v" A& D  H4 W% ~
備註：關東壽喜燒是事先將調味料調和後，淋入火鍋食材中；而關西壽喜燒則是不加水，直接在鍋中加入砂糖、醬油、酒來調味。
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【材　料】 www.tvboxnow.com7 W8 u9 D4 U1 S% \  H# x3 |
柴魚高湯  1000cc 9 D; I  L2 U3 I. D: @) Z
淡口醬油  55cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U' v) |/ K% l1 l  t% D* m7 u
味醂  45cc
: x  P/ O  v) p/ v" h2 _1 l! Wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; B( q/ d# v" r$ z$ t8 l/ l
【做　法】
% U" @% [6 P: Btvb now,tvbnow,bttvb所有材料煮開即可熄火。
( Z- E2 S% P& n/ \4 F" Ztvb now,tvbnow,bttvb
7 d# X5 F9 y/ N) U6 P- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：為火鍋料理的代表，不限於海鮮、魚貝類，加入雞肉更能提鮮美味。
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【材　料】
% A) f9 x+ |  [, p# b" S/ _) K雞骨蔬菜高湯  1500cc
% N5 J* D8 `8 [8 s' @& R" b公仔箱論壇酒  100cc
) {4 F; c3 o" q- @1 l  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布  20公分 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `! ?* ^/ Q4 S0 X: D" l+ k# g

: R# z' b; V' |) Y9 q5 L1 ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 ) F" s" O1 Y" z
酒去酒精後與高湯混合，昆布放入浸泡10分鐘，湯底煮開之前將昆布取出。www.tvboxnow.com( Q. y9 U* y6 Q6 U

! i$ r2 W! C0 T* zwww.tvboxnow.com用途：除了用做涮涮鍋湯底外，鯛魚火鍋也適用。
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MagicAndy

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發表於 2007-2-23 07:11 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
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味醂  100cc
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用途：濃醇的湯汁與口感香Q的烏龍麵最速配。
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