 tvb now,tvbnow,bttvb. Z6 V T9 O. ~# L2 A8 P
! Y$ |( q R! [5 q. Q) U) |
葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）为其特征。1989年，英国人安德鲁·史斗（Andrew Stow）将葡挞带到澳门，改用英式奶黄馅并减少糖的用量后，随即慕名而至者众，并成为澳门著名小吃。tvb now,tvbnow,bttvb; E0 G* h/ J( P1 K7 B: q- i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g, c$ S/ D& P/ x4 I4 I1 a$ [5 j
 ' w1 p% F+ T z/ C
! m/ s1 G: D9 N( N, [ o, V3 l: d公仔箱論壇葡式蛋挞的由来tvb now,tvbnow,bttvb+ w, @" N- x6 a6 Z0 I2 o/ X% u
公仔箱論壇7 L5 ?2 A- m! V3 ?+ _
最早的葡式蛋挞来自英国人Andrew Stow，他在葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的传统点心Pasteis de Nata后，决定在传统食谱上加进自己的创意，于是1989年在澳门路环岛开设安德鲁饼店，用猪油、面粉、水和蛋，以及英国式的糕点做法，创作出广受欢迎的葡式蛋挞。葡式蛋挞（葡挞）是澳门小吃中最有名的，特别讲究烘焙技巧。深受食客喜爱。
5 L* c# q' G( K9 o' i) M" i% ]公仔箱論壇公仔箱論壇9 u1 I4 b" C0 s# a+ @( O5 O2 x
7 c2 ~- W3 a% T6 U ~. Q- a! R
1 ]9 j, x6 ^) w) ]! mwww.tvboxnow.com葡式蛋挞的扬名
0 f1 i( I* z9 u% m3 \* {公仔箱論壇) g5 {1 k ~! H$ n# w6 c" A* D
葡挞虽然是安特鲁所创，然而扬名却是拜安德鲁和妻子的婚变所赐。1996年，安德鲁和妻子玛嘉烈婚姻破裂。 玛嘉烈离开安德鲁另起炉灶，把原先属于自己名下的店子改名“玛嘉烈”，又落户香港和台湾，不经意地卷起了一阵葡挞旋风。 正宗的玛嘉烈葡式蛋挞必须用手制作：精致圆润的挞皮、金黄的蛋液，还有焦糖比例，都经过专业厨师的道道把关，才臻于普通蛋挞难以达到的完美。上桌的玛嘉烈蛋挞的底座就像刚出炉的牛角面包，口感松软香酥，内馅丰厚，奶味蛋香也很浓郁，虽然味道一层又一层，却甜而不腻。 |
發表於 2010-7-3 12:44 AM
| 