在厦门游玩几天，毕竟厦门也乃是海滨城市，不吃海鲜岂不是遗憾了？打个出租车，和出租车上的老司机聊了半天，让他带我们去找一找，值得去吃海鲜的小地方。老师傅说，吃海鲜就得去那些小餐馆，那才叫正宗，才叫够味。额，话不多说了，开始上图吧。 tvb now,tvbnow,bttvb; I1 h" E% n3 C8 B! L) _
, w% {7 q7 F- e$ r# ]tvb now,tvbnow,bttvb厦门有名的海鲜市场——八市
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V T- a8 U$ c% A! F公仔箱論壇市场门口 人山人海 各种海鲜 是不是没见过？
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鱼档里各式各样刚从海里打捞上来的海鱼 公仔箱論壇9 S8 z. t! n6 f
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厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。 公仔箱論壇$ Q3 Z* R, c+ ~* x7 ?/ S
. E' j, R/ d9 F6 M* a2 E' r2 s3 m, A公仔箱論壇厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。注意右下角，这也是一家“中华美食名店”哦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V+ q% `* _2 L
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1 f8 Q' p9 q" A$ J* W$ Z4 b7 Nwww.tvboxnow.com青椒爆炒鱼扣! J" E8 c: A* ^
鱼扣就是鱼胃。炒制时先用生姜和干辣椒爆锅后下青椒和鱼扣翻炒，口感清脆爽口。
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) W( a. [3 u' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉汁炒花甲公仔箱論壇' g* z: v7 K' v, k
虽然在深圳也经常吃这道菜，但是厦门的花甲更加肥厚。厨师用大火迅速的炒出花甲来，更有锅气，各种配料简单组合后，味道粗狂，食材味美! www.tvboxnow.com- {3 k: z8 b" j* h
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/ Z$ K! ~" K0 W* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酱油水煮的海螺www.tvboxnow.com6 E' \, p4 E& p
很简单家常的做法，但非常惹味。海螺新鲜个大，肉质清脆爽口。 & D0 n( @0 _0 c: U, g$ S
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" k$ q" q( s0 ktvb now,tvbnow,bttvb香酥鳗鱼苗* u7 D( v6 s% d. S
将鳗鱼苗油炸做成椒盐味，外酥里嫩，很适合佐酒。 - q, S9 a1 y3 e* s
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位于福建厦门将军祠有一家人气超旺的海鲜酒楼“小鱿鱼”。中午去了以后还需要等位。在这里也是在海鲜档口点自己想要的海鲜，服务员会给你推荐酒楼的制作方法。
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4 K" F9 t+ J6 I3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“小鱿鱼”
, J# r9 \; C( V' |公仔箱論壇 这家海鲜酒楼的招牌菜之—，基本每桌必点。这道菜其实融合了川菜水煮的烹饪方法，然后根据当地人口味进行了改良，看似加了干辣椒和花椒，其实汤汁很清淡，口味上一点都不辛辣。
# I, W$ k' H8 z" ^, z6 c) X$ [# qwww.tvboxnow.com 这道菜里面有鱿鱼、虾、各种蔬菜，特别是有一种福建当地的蔬菜—“松花”，也是一种花菜。但是长得比我们一般见到的花菜要稀疏，但是口感更香，更清脆。 www.tvboxnow.com+ G" e5 v& W! P4 Q* v
3 d: F) M& E- `) t: d8 e4 H3 K8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
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{$ V8 Y; ]* ~4 T酱油水煮野生黄花鱼
8 o; l" ]$ b5 }5 T5 d3 D2 J' ?. h 就此特别介绍一下福建特色的烹饪方法之一——“酱油水煮”。在制作菜肴的时候，先放一点油润锅，再放入生姜片、蒜头，葱爆香后下入主料，稍微煎炸后倒入水或者是高汤，再倒入适量酱油调味，煮开后淋少许香油即可。
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發表於 2010-7-5 12:15 AM
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