草原美食和外来客人打的第一个招呼，永远不是羊肉和美酒，而是一碗浓酽的奶茶，旁边还有“奶豆腐”、“奶皮子”、“黄油”和“奶渣子”等等三亲六戚作陪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H. K! p, S, i/ U0 {3 Y
7 _% w8 t& u: `tvb now,tvbnow,bttvb 取于自然又融入智慧的奶茶，别具荡气回肠的的塞外风情。7 V+ A" T3 z4 R. w- O! |
公仔箱論壇- R; M1 O- i2 o$ q+ x0 {$ H
（奶皮子）www.tvboxnow.com: _4 R% X2 z2 a! O7 k
* }6 w* J2 l2 E8 A4 [www.tvboxnow.com 从呼市一路向北一千五百里，一路寻访牧民。在蒙古包、大小餐厅里吃到了各式各样的奶制品。) f$ o3 y- I2 ?9 B
5 u! s) W) s3 h+ R
一方水土一方人。茫茫的大草原，天然的大牧场。蒙古牧民在草原上逐水草而居，食畜肉、饮畜奶，是当之无愧的“牛奶专家”。www.tvboxnow.com% V; ~' P5 U$ p' n6 _+ A
9 A6 N" Q+ i7 [) @0 Qwww.tvboxnow.com 草原上，只要有人的地方，就一定有奶茶飘香。在内蒙的日子里，每顿饭，只要一落座，热腾腾的奶茶就端到了面前。
, \& ?: T" B; Z% _www.tvboxnow.com
1 m6 a6 [- {* I- _) H 旅途饥渴劳顿，高热量高营养的奶制品，就是最好的体能补充食品。
4 g$ x, }$ a2 e1 O5 qtvb now,tvbnow,bttvb
: }( q7 S0 B! z0 b g/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 在这只蒙古包里，吃到了牧民家里的“内蒙早茶”，更亲眼见识了“奶豆腐”的全部制作过程。tvb now,tvbnow,bttvb* Z z* B, |0 O2 Z1 C2 z
 tvb now,tvbnow,bttvb& _5 K7 v1 h/ C/ ?; h& _# u/ C
, v9 W, \! z! T( I% X1 q% z, h 奶豆腐，蒙语称做“胡乳达”，分为生奶豆腐和熟奶豆腐两种。
; r2 v# \3 o' W. Q- R5 ^& E
5 @* z' C) h) r6 G2 o# ~( ~www.tvboxnow.com 女主人提着一桶刚刚挤好的鲜奶来到蒙古包里。# b3 d4 l* h4 S1 G7 v4 A+ } c2 E
( d; L4 S4 v' P) U
土灶上一口大铁锅，旁边是一个大坛子。除了一把火一口锅一只勺子，制作奶豆腐什么作料都不需要。www.tvboxnow.com$ q9 t: Y3 b m0 g2 t- W
tvb now,tvbnow,bttvb6 i" r. K+ ~7 n6 l2 r
添柴烧火。新鲜牛奶在不断的加热下，分出层次，上层是黄色的油水，下层变成像豆腐渣一样的小块状。
7 e' S: B4 c& h% I |& Y8 Lwww.tvboxnow.com
* v+ Q, w5 B( awww.tvboxnow.com 需要注意的是，这牛奶是蒙家妇女刚刚从自家奶牛上挤下来的，在煮的过程中，只有淡淡的牛奶味道，并未闻到扑鼻的牛奶香。公仔箱論壇& k8 j- ^$ R9 h. Y8 M) G' G
www.tvboxnow.com, e5 R: E! x( v1 d" U
牧民说，牛奶就是这样的，太香的不是牛奶。很简单，却道破天机。很多盒装的鲜牛奶喝起来醇香无比，实际却离真正的牛奶可能差之千里，香的感觉都是“后天”的。
5 {$ N9 \( S) W; `, V& O5 Jtvb now,tvbnow,bttvb
2 v Q M) b( q% D
# z5 g/ u( D% M' V! p) D# E( `www.tvboxnow.com
! a3 p. C0 X5 |' f" J$ Z0 ] B: otvb now,tvbnow,bttvb
- k' A$ l4 G) H% v2 e- I6 }- { 主妇一边煮奶，一边把表面的浮起的黄油和渣子捞到旁边的坛子上，通过一个简单的滤网，把油脂漏下去。剩下的奶渣仍然倒回锅里继续翻炒。
) _+ b! x1 @5 y; i; H# C公仔箱論壇
: { k2 h; U9 X" xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^9 |2 i' r% D v: t0 ]8 ~
6 n3 v$ W& G3 W" k9 e# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牧民的奶制品是一个完整的系列。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y8 q; l7 _+ e6 o( Q" M% i
1 {( }1 I7 g$ Y. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 上面凝结的脂肪经过过滤和炼制之后，就成为“黄油”。
7 B0 c" ~% K$ ~' k. t7 x" u/ P% Ptvb now,tvbnow,bttvb
; H; r2 K+ [7 f6 a0 a公仔箱論壇 鲜牛奶小火烧滚之后，用勺子不停地上下翻扬，待牛奶泛起许多泡泡时，将奶液慢慢冷却之后，表面形成的蜂窝状麻面的奶脂就是“奶皮子”。奶皮子搭配着白糖卷在油饼里，香酥可口，非常好吃。但做一斤奶皮子，需用去八斤鲜奶，所以经济条件一般的牧民，是不大多做奶皮子的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G, ]% S. f7 \4 Z. {
9 U* q% D. C1 E9 X5 Z% rwww.tvboxnow.com 奶豆腐，就是牛奶经过熬煮凝结出的固体成分，再挤压去水份装模成形而成。
; z1 e6 S+ _* R4 ^公仔箱論壇
( b2 _8 ^! n/ h+ o9 Q# `" G
$ l: m' ~: ]: a {/ Z0 O u. C. p+ S% E$ }* ^' a0 z S; i
刚刚豆腐渣一样的小碎块，经过不断的炒制，逐渐凝固成大团。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H2 E: v* f; ~3 e9 C ~% n
/ K8 e2 @2 E n5 b$ D公仔箱論壇 内蒙大婶取了一个分成2个格子的木盒，把奶豆腐盛进去，压实。
# R7 h8 r0 V& ^ n9 y7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~( Y7 p! e" a6 |) t6 w; M. A
9 n( _: G' e" t. Mtvb now,tvbnow,bttvb 给个特写。
& P4 i3 k& |- jwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X& N8 }7 @ w% }
炒完奶豆腐之后，锅里、勺子上都很干净。公仔箱論壇/ Y' v5 N1 M. P* e
2 _! T# T' P4 [, G) @5 ]' d% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 这两块奶豆腐，用了大半桶鲜奶才炒出来，纯度非常之高。
2 R- ]. F1 Y0 \4 N( ^3 | C9 O. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U5 B ?6 }" [ ]5 z
- Q" i! v I6 W& z- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 奶豆腐在奶茶里泡一泡，奶香浓郁，是牧民最爱吃的食品。
2 P* L" e, q& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 B2 N+ y! e3 vwww.tvboxnow.com 出远门的时候，带块奶豆腐可以当成干粮，既解渴又充饥。
0 ?$ [( R# p. _* Z/ kwww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb1 e; }5 t9 p' g, _, J# N
N2 D1 H6 H+ L5 }; d f公仔箱論壇 牧民的丰盛早餐，也可以当做“蒙式早茶”。
) O0 R8 G' l" ^1 k R$ ^# t$ Z fwww.tvboxnow.com
3 f8 I8 C. H- W- [. y7 g0 Z# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一般都会有奶茶、奶豆腐、油炸的面饼，还有一些羊肉。
2 d7 K& d; f7 [7 p8 f! D' }. `tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# A3 a* h7 s2 U1 w. O! Z
牧民几乎每顿饭都少不了“奶”和“肉”。草原温差极大，即使中午穿单衣，早晚也要捂上厚外套，所以高热量的食物必不可少。tvb now,tvbnow,bttvb! Q* q" s& c- U$ x7 ^% f: R2 Z; p
公仔箱論壇: @! V$ F3 n" {2 `
关键的是，草原上天天吃如此高热量的食物，也并没有见到什么胖子。倒是在城里，人们嚷着KEEP FIT，还是不断在虚胖之中。3 q0 B7 v! i( H: P& M
5 S/ |& L! J5 m) Z/ a2 N
8 z* \' {! U0 g4 a8 Ctvb now,tvbnow,bttvb 奶制品家族其他成员。
) b* D+ W+ ~" t, {0 _6 ?2 q公仔箱論壇
' H% \' K7 O t; M! ?! `9 R G) { 酸奶，很浓稠，旁边配着白砂糖。因为实在太浓厚了，不能喝，只能吃。
) i& R7 Z# ~/ \/ g/ X# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ p& u& f4 C$ o6 M" g* o+ Etvb now,tvbnow,bttvb 酸奶可以帮助消化牛羊肉的肥腻，和奶茶一样，调理肠胃。5 b, I1 ^& q, N" x
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }" H: D8 b4 ?& m+ j0 {6 l
. h- J' t) E; U/ O, b
蜂窝状的奶皮子，因为制作起来使用大量牛奶，身娇肉贵。
4 W u" d/ S1 C, k. q9 B x
. r2 J9 c6 ?4 b5 Z% P 奶皮子可以做零食，也可以夹进油饼里吃。/ d7 {% p3 @3 d% u
 # u/ c9 k7 a& a+ s. l6 F5 {
www.tvboxnow.com: U- \ E, \3 [1 p5 \
奶豆腐切成条，有点韧劲，可以泡在奶茶里吃，也可以直接放进嘴巴里嚼。5 e/ p- f+ J' g2 `1 g1 p
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g, a7 t% k% Y! s; {3 V4 [( O) X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [2 a; q u9 Y# `
www.tvboxnow.com9 z2 L' i" L! }$ C
草原“油炸鬼”。这油饼如此漂亮，一见就知道不是出自牧民之手，这是在锡林浩特一家餐厅里喝到的“蒙式早茶”。www.tvboxnow.com% w1 Y, L& q' O$ j2 h) d
 & P' }; _, P0 E; v
0 o! u. ^, e& Q1 H% g+ i! V tvb now,tvbnow,bttvb. s: j5 e* |; N
内蒙人好像不炸油条，油炸鬼的形式除了刚刚的油饼，还有这种不规则的“麻花”形状。都是搭着奶茶一起吃的。
( l# r6 `3 ?+ W" A! Ktvb now,tvbnow,bttvb
& W% i/ b0 _% H公仔箱論壇
" E( D# T i5 P {6 ]( Z* }) k4 j
% d2 l) L, B, u" r( n4 N0 e4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 早茶里，还有大盘的沙葱羊肉馅蒸饺和羊肉包子。内蒙的早晨空气清冽，气温很低。
& x! s9 u1 c$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: q, C( r, I6 d J, B y& | 但一笼包子饺子下肚，加上一碗热腾腾的奶茶，身体就会迅速暖和起来。tvb now,tvbnow,bttvb* n5 Y- Q$ y* r/ q" e4 {# L* C8 X9 S
* \0 ~! `+ Q, c) x0 r
当地的人们，早上即使不吃如此的花样早餐，也一定会喝上两碗奶茶。能顶上大半天，又抗冷又抗饿。
, F% P7 A- o4 N5 q" i" Hwww.tvboxnow.com
* }; t: B; E) Q# D$ r5 i4 Y0 G; ` TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u7 ?. C) |4 T- M
www.tvboxnow.com0 A. o! J' V8 Y4 u2 Z! Q5 b
公仔箱論壇1 q/ L, @& _, p% w+ O# L
在探奶制品之余，也要吃点别的搭配。% G5 A+ i/ g+ v& a
tvb now,tvbnow,bttvb# i$ ]$ n7 }3 L1 ~
大块的新鲜羊肉，用铁签子串起来烤。
, D9 @" s0 z2 O! R) x* p
3 B- n0 _6 e$ Z) ntvb now,tvbnow,bttvb 这样的大块吃肉，过瘾。
; O! r+ a) P: e" W- q0 R4 S# ~tvb now,tvbnow,bttvb
8 S. a( _' T: o* x7 @( l7 zwww.tvboxnow.com
' l2 p) L$ P5 j8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A8 q2 h% m+ u
还有更生猛的。想象一下，草原上一定盛产各种昆虫，高蛋白，调节口感吧。3 b4 h/ _: v6 ]2 ?
( }6 P% b8 f* `: p5 G 不过，还是十分的敬畏，只是瞻仰一番，不敢下口。
$ T; g' n/ V1 i6 N
2 x+ i$ n6 t/ I5 H7 o
0 u4 [ M5 Q. ?8 C, N+ f5 O, x在锡林浩特城边上，吃到了爆美味的“山楂果冻”。和京津一带的炒红果还有差别，不仅外表非常整齐，里面的山楂也很入味，酸甜可口。无论男女，都爱不释口。一路吃了那么多的奶和肉，这口酸甜开胃的甜点，实在是太体贴肠胃。
; ^5 _1 }) e7 ^& m
' F8 q: c$ S; M& \公仔箱論壇 |
發表於 2010-7-6 10:30 PM
| 