传说在清乾隆年间，扬州梅花岭右侧天宁寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜肴。特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做的豆腐汤，滋味异常鲜美，前往烧香拜佛的佛门居士都喜欢品尝此汤，在扬州地区很有名气，这在《扬州画舫录》中曾有记载。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?4 l5 h7 j7 _7 ]; O( @, w+ n& v
3 X% p* P( Y! F5 T q& |tvb now,tvbnow,bttvb据说当年乾隆皇帝曾品尝过此菜，还一度成为清宫名菜。因该菜为文思和尚所创，人们便称它为“文思豆腐”，一直流传至今。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U2 @9 [+ v2 k7 p
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食材www.tvboxnow.com4 E1 ?5 b8 A' w) e4 Q; A
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菜谱上选用的食材主要是：豆腐，清鸡汤，笋丝，香菇丝，盐，火腿丝，菜丝，鸡油；
b2 ^0 t6 R6 o( n公仔箱論壇而作为家常文思豆腐，可以根据家中现有食材进行替换，如下所列： `4 Y5 ?1 e; e; p3 G h
1. 豆腐丝
" l- N# J; z( z2 i4 E, X: f& Lwww.tvboxnow.com2. 扁尖丝* ]8 {: m# _! g4 J% _0 ~( P! @
3. 黑木耳丝
- @$ D/ Z' Y7 }% `公仔箱論壇4. 蟹肉棒
9 ?: z% ?: y4 D6 ]% T公仔箱論壇5. 鸡蛋丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G3 d, c. w. c/ c0 b0 g
6. 清鸡汤（加适量的盐）
. ~: q2 v, Y! D" q" J w" Y5 U; A公仔箱論壇7. 水淀粉
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 公仔箱論壇7 x# s1 O, \6 e' G. E% E
& c6 ^! w. b$ ^4 x& Z; K: ^扁尖切丝
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- r( R/ ~/ x0 Z: H+ E! k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x% ?4 A. p+ Y3 M; ^4 F2 p/ n* d0 m
黑木耳切丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A; E$ a4 |8 ~( Y: H1 h
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4 W ]+ T/ N; w! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹肉棒切丝
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打2个鸡蛋，在煎锅中摊鸡蛋饼，晾凉后切丝
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清鸡汤倒入锅中，大火烧开，先放扁尖丝和黑木耳丝，煮沸后转中小火，加入沥干的豆腐丝和水淀粉直至煮沸
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6 h4 d4 h. l4 ~: V& A$ Htvb now,tvbnow,bttvb最后加蟹肉棒丝和鸡蛋丝，沸腾后关火，倒入汤碗中即可上桌6 v' k4 {* K: B( q6 E! c# P* d
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香气扑鼻、入口即化tvb now,tvbnow,bttvb8 t0 a3 Y2 l0 A% m; ]: J+ F
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發表於 2010-7-30 12:12 AM
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